功能饮料是指通过人为调整饮料中某些营养素的成分和含量，在一定程度上达到调节人体某些功能的饮料。

 

现在功能性饮料真是越来越多了，以前只知道渴了，累了，困了，就喝**的广告，还是挺深入人心。功能饮料在我国的受到越来越多的消费者喜爱，作为添加了一些功能成分的特定饮品，是有一定功能的。通过增加饮料中某种或某几种营养素的含量，来供应某类人群的特殊需要。《中国软饮料分类标准》中也给功能型饮料分了几大类，其中比较多的就是运动型功能饮料和维生素类功能饮料。

 

运动型功能饮料

 

这类饮料的最常见的功能饮料，含有钾、钠、钙、镁等电解质，还含有一定量的氨基酸、葡萄糖等，人通过饮用可以及时的获得电解质补充，使体液不会因大量出汗而失去平衡。还能及时补充能量。这类饮品也有运动员专用的，在一些大赛过程中，运动员中场休息时会喝。

 

 

不药博士也经常在运动前后喝点脉动、尖叫、宝矿力水特等。味道呢，有一点点咸，也有一点点甜，总之不是特别好喝，就是为了补充运动出汗丢失的电解质而已。但是！如果没有体力消耗还喝这类运动型的功能饮料，那么势必会增加机体负担，引起心脏负荷过大，血压升高。

 

维生素功能饮料

 

这一类通常添加了牛磺酸、咖啡因、白砂糖、赖氨酸、肌醇、维生素pp、维生素B6、维生素B12等物质，像红牛、东鹏特饮等都是此类产品，味道有点酸酸的。

 

如果单纯讲牛磺酸，确实有参与糖代谢，增强心肌收缩力，增加血液输出的作用；咖啡因也能直接作用中枢神经系统，减少疲劳。像添加的B族维生素，参与能量代谢、糖原分解等过程。所以从这些营养素的功能上讲，是有一定的提神醒脑、补充体力、抗疲劳作用的。

 

面对功能性饮料，应三思而后“饮”

 

首先，功能饮料不能代替水！最好的饮品莫过于凉白开。

 

其次，上述这些饮料比较适合体力损耗较大的特定人群。生活中经常见到儿童在喝这些类型的功能饮料，实际是非常错误的。过量饮用会加重孩子消化系统和肾脏、肝脏以及神经系统的负担。

 

 

功能饮料属于食物强化

 

​不可否认，食物强化是一种经济有效，且较为合理的改善机体营养的一种方式。营养学界一般也比较认可食物强化的方式，毕竟这也得有一百年的历史了，大家在挑选功能型饮料的时候，不妨看看每种饮料上所注明的成分，根据各种营养素的不同, 依照成分补充身体所偷，以达到相应的效果。

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

对于咖啡这一种饮品，一直是存在争议的，很多人喜爱它醇香的气味，浓厚的味道，有些人却认为咖啡对身体有害。那么，喝咖啡真的会伤害身体吗？

 

  
其实，一些人认为喝咖啡伤害身体是因为在喝了很多咖啡后，会有心跳加速、恶心难受等状况的发生，但这些不良反应的发生前提是摄入咖啡“过量”，科学合理的喝咖啡，不仅不会伤害身体，还对健康有着诸多的好处。

 

1.提神醒脑

 

 

 

喝咖啡还有提神醒脑的功能，还能缓解疲劳，很多的学生，上班族都会选择通过喝咖啡的方式来缓解疲劳，提高工作学习的效率。当你感到很困，感到疲劳时，可以选择喝一杯咖啡，能够很好地缓解疲劳，帮你恢复精力。

 

2.对心血管好

 

研究发现，每天喝上一小杯咖啡能减少患心血管疾病的风险,这也能证明，科学的喝咖啡是有保护心血管的功能，能减低患心血管疾病的几率。

 

  
3.增强记忆

 

适量的喝咖啡还有利于增强记忆力，能缓解认知能力下降的情况，当你需要背诵东西感到困难时，不如喝一小杯咖啡，能够帮你更好的记忆内容。

 

4.降低患癌症的风险

 

根据研究表明，每天喝咖啡能使患原发性肝癌的风险降低40%，而且经常喝咖啡能降低患卵巢癌的风险，所以，喝咖啡还有降低患癌症的风险。

 

  
5.缓解便秘

 

喝咖啡还能帮助缓解便秘的情况，这是因为咖啡能够促进人体的新陈代谢，喝完咖啡后会比平时更想要上厕所，从而达到缓解便秘的效果。

 

综上所述，喝咖啡可以有保护心血管，增强记忆力，提神醒脑，降低患癌症的风险，缓解便秘等等好处。

 

不过，想要达到这些好处，是需要条件的，那就是要掌握科学正确的喝咖啡的方式，下面就是关于如何正确喝咖啡需要注意的要点：

 

  
1.选择纯咖啡

 

首先应该选择纯咖啡，上述说的5点好处全部都是属于喝纯咖啡的好处，而不是那些加了很多糖或者奶的速溶咖啡，所以，先要选择喝纯咖啡。

 

2.注意量

 

任何东西都要注意量，喝咖啡也不例外，如果喝很多的咖啡是会对身体造成很大的伤害的。

 

建议一个人一天喝咖啡最好不要超过600毫升，喝咖啡时一定得注意尺度，不能喝得太多，以免对身体造成伤害。

 

3.喝咖啡时间

 

在早上的十点左右喝咖啡会更好，在这个时间内喝咖啡，对身体会更好。而且请注意在喝咖啡时不要空腹，以免会造成难受的情况。而且在晚上的时候也不要喝咖啡，以免导致处于亢奋状态，导致出现睡不着觉的情况。

 

  
4．一些人禁止喝咖啡

 

对于像孕妇，高血压患者等这些人都要不喝或者少喝咖啡，对于孕妇来说，为了自身和孩子健康的考虑，最好不喝咖啡，实在要少喝咖啡，每天不要超过2杯。

 

而对于高血压患者来说，不要早上一起来就喝咖啡，以免造成血压上升，加重病情。

 

总之，科学地喝咖啡还是会对身体有益的，但是要注意选择好咖啡的种类，要注意每天摄入咖啡的量，也要把握喝咖啡最佳时间。

 

对于一些特性情况的人，还是最好不要喝咖啡。关于正确喝咖啡的要点，不知道你都学会了没？

  “每日一咖啡，打工不会累！”对于当代打工人来说，没有什么能比清晨的一杯冰美式更提神醒脑的了。

 

然而有人喝了咖啡后会感到头晕恶心，心跳加快。咖啡虽好，要怎样喝才健康呢？让Dr.京来带你了解一下。

 

咖啡因是否会过量？

 

这里首先要说的是，健康成年人每天的咖啡因推荐量不超过400毫克，大约为3杯中杯热美式的量 ^[1]。

 

 

当你通过饮料、食物或药物摄入过多咖啡因时，就会出现咖啡因过量。咖啡因在正常成年人体内的半衰期为2.5到4.5小时。

 

这意味着血液中的咖啡因含量要代谢到原来的一半，需要2.5到4.5小时 ^[2]。

 

然而最大和最小半衰期差距2小时，很难知道导致过量服用的咖啡因的确切含量。

 

因此有些人对咖啡的耐受力更强，可以摄取远远超过每日推荐量，但是不会出现咖啡因过量的症状。

 

代谢比较慢的人，也不是完全不能喝咖啡，在自己的代谢能力范围内少喝点是可以的，喝完不会觉得不舒服就好了～

 

如果你很少摄入咖啡因，你的身体可能对它特别敏感，所以避免一次摄入过多。即使你经常摄入大量咖啡因，当你感觉到任何不适的症状时，应立即停止饮用。

 

咖啡因过量症状

 

有些症状看起来并不严重，例如头晕、腹泻、头痛、易怒、失眠等，停止饮用稍作休息，并增加饮水。

 

有些症状较严重，例如呼吸困难、呕吐、视物模糊、心跳不规则、无法控制的肌肉活动等，需要立即就医！

 

 

另外还有研究表明，咖啡因代谢能力较差的人，每天超过4杯咖啡，会提高非致死性心梗的发生率 ^[3]，危险，危险！

 

这些人群不建议饮用咖啡：

 

胃溃疡患者

 

胃溃疡患者大多数是因为胃酸分泌过多，导致胃黏膜受损，而咖啡因的摄入会加大力度刺激胃酸分泌。所以建议胃溃疡患者避免饮用含咖啡因的饮品。

 

如果要喝最好在饭后喝，避免空腹喝咖啡。

 

心血管疾病患者

 

咖啡对心血管疾病患者的影响因人而异，对于原本有高血压，冠心病等心脏疾病的患者，喝咖啡会容易引起患者心慌，心肌缺血，严重的可以诱发心绞痛。

 

但对于没有心血管基础疾病的健康成人喝咖啡，不仅不会提高风险，相反，适度的咖啡摄入量还会降低心血管疾病的风险 ^[3]。

 

 

孕妇

 

妊娠期(尤其是最后3个月)和新生儿对咖啡因的代谢都比较慢。

 

而且对于孕妈妈，研究发现咖啡因摄入超过350mg/天，新生儿体重偏低的风险增加60%，流产的风险增加40% ^[4]。（为了baby，忍一忍吧～）

 

缺铁性贫血患者

 

咖啡属于碱性物质，会影响食物中铁的吸收，所以缺铁性贫血患者应避免饮用咖啡。

 

咖啡怎么喝更健康？

 

少喝“速溶咖啡”

 

速溶咖啡中含有较多的糖类物质和“植脂末”。

 

糖先不提，食用过多对身体存在威胁。单说植脂末，其中含有较多的氢化植物油（反式脂肪酸），而反式脂肪酸则是心脑血管疾病的一大导致因素，要从根本上拒绝。

 

喝的时候要控制量

 

咖啡虽有一定好处，但过量饮用也容易给身体带来负担，大量饮用咖啡容易引起心脏剧烈跳动等问题。对于成年人来说，每日摄入咖啡因的量不建议超过400毫克，每日饮用咖啡最好不超过3杯。

 

运动前喝咖啡

 

咖啡因可提高15%热量燃烧。运动前30~40分钟喝1杯黑咖啡，血液中的脂肪酸浓度会变高，适量的运动可将脂肪酸变成热能，有效地燃烧脂肪。

 

不要熬夜喝咖啡

 

熬夜时，90％以上"夜猫子"会选择喝咖啡,其实是最应该摒弃的。因为大量饮用咖啡会造成代谢速度加快,消耗身体能量。

 

常喝咖啡只会暂时"欺骗身体"，进入一个疲劳——短暂清醒——更疲劳的恶性循环。大量的咖啡因会麻痹神经系统，造成内分泌紊乱，让本来就缺乏规律的身体运转雪上加霜 ^[5]。

 

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参考文献：

[1] www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

[2]Cornelis MC, etal. JAMA. 2006;295(10):1135–1141.

[3]van Dam RM, et al. N Engl J Med. 2020;383(4):369-378.

[4] Chen LW, et al. Public Health Nutr. 2016;19(7):1233-1244

[5] 杜纪英.疲劳时莫喝咖啡浓茶[J].食品与健康,2012,[7]:45

饮料添加糖太多但又想喝饮料怎么办？很简单。如果学会些家庭自制饮料的做法，既不会像市售饮料中添加色素及防腐剂和大量糖分，又可以在品尝到美味的同时达到补充营养、促进发育的作用。下面，就介绍几款简单易做的家庭自制饮料方法：

 

1、绿豆百合汤

 

 

原料： 绿豆100克、清水600克、百合100克、冰糖适量。 

制法： 绿豆洗净后，加入清水浸泡3~4小时，煲内放入开水，将绿豆放入大火烧煮。在烧绿豆时，将百合剥开洗净，至绿豆开花时加入煲内，继续煮至绿豆和百合酥熟时加入冰糖调味，出锅自然冷却后即可食用，夏秋季可放入冰箱略冰镇后风味更佳。 

 

特点： 酥糯香甜，润肺止渴。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，百合润肺止咳，养血安神，同时富含钙、铁、维生素E也比较丰富。适合少儿夏秋季饮用。 

举一反三：家长还可根据需要制作绿豆银耳汤，绿豆薄荷汤，绿豆薏仁汤，绿豆南瓜汤等。

2、苹果葡萄汁

 

原料：苹果３个，葡萄５００克，柠檬１个，蜂蜜５０克，凉开水一大杯。

制法：苹果和柠檬洗净去皮切块，葡萄洗净去皮去核，将苹果、葡萄、柠檬和凉开水放入榨汁机搅拌均匀，加入蜂蜜即可饮用。

 

 

特点：酸甜可口，清香味美，苹果和葡萄、柠檬均有生津止渴，养血益气的功效，且富含果糖、钾、镁、锌等微量元素和维生素B、C等，蜂蜜有抗菌消炎、促进儿童生长发育的功效，经常饮用可有效缓解疲劳，增强体力。

举一反三：家长还可根据孩子喜好制作不同类型的蔬果汁饮料，如草莓柠檬汁、蜂蜜柚子汁、西瓜汁、鸭梨鲜藕汁、黄瓜苹果汁等。

制作蔬果汁饮料注意点：

⑴ 选用新鲜材料，因为蔬菜或水果放置太久其营养价值会大大减少；

 

⑵ 尽可能去皮：虽然维生素或矿物性营养素大多在靠近水果表皮的地方 但表皮上常常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等，为安全起见还是去皮为好；

 

⑶ 尽快完成：为减少维生素的损失及走味，榨汁应尽可能在短时间内完成；

 

⑷ 随制随饮：维生素成分暴露在空气中越久越容易产生氧化作用， 味道也会变坏。所以果汁制成后。应马上饮用。

 

3、西米木瓜奶露

 

原料：西米50克、木瓜400克、牛奶300克、冰糖适量

 

制法：

1、先将西米洗净，用清水浸泡约1小时，沥干备用。

2、木瓜去皮及挖去瓤籽，切成小块，用榨汁机榨成木瓜汁备用。

3、冰糖捣碎，加入鲜奶内，慢火煮热至冰糖完全溶解，加入西米略煮3分钟后，再加入木瓜汁拌匀熄火。可热食，也可待冷后，放入冰箱，冷冻后进食，味道更好。

 

特点：此奶露口感软滑，晶莹剔透，味道甜美，清香可口。 木瓜有健脾消食的作用，牛奶富含蛋白质、钙质，两者合一，可补充营养，促进儿童生长发育，可以给孩子作为加餐点心食用。

 

举一反三：我们还可以喜好制作不同类型的奶露饮品，如芒果西米奶露、西瓜西米奶露、椰果西米奶露。

 

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人的生命想要持续，是离不开水的存在的，若是七天不喝水，那你可能会因为血液休克而进人生命危险。人想要生活的更好，重视离不开水的存在的，一个人每天不管喝多少水，总是要摄入水分的，因为这样才能促进身体的排毒功能，让人体更加健康，喝水是人最有效的长寿药。经常喝水不仅能促进身体健康，还能起到护肤的效果，但是，也不是什么时间段都适合的，喝水也是有喝水的方法，要知道我们做任何事的时候，都要讲究科学。

  

想要身体健康，喝水时最好避开这几个时间点

 

饭后30分钟

 

我们在吃完饭后，就习惯性的喝水，因为饭中含有盐分，吹完饭后会感到口渴。也有些人，喜欢在饭后喝茶，因为这样可以冲淡口中的异味，同时也能和人一起聊聊天，放松下心情。但这种行为会对身体造成不利的影响，因为，在饭后立马喝茶，很容易影响人体对蛋白和铁的吸收，且吃完饭喝水还会稀释胃液，从而影响到肠胃对食物的消化和吸收，这样会增加胃部的负担，所以不建议在饭后立马喝水。

  
睡前

 

相信大家都对这一点有所了解，不过小编还是要在这在说下，这个睡前不只是晚上睡觉前，是只要是你睡觉的时间，睡前都最好不要喝水，因为睡前喝水太多很容易增加肾脏的负担，且还会影响你的睡眠，容易产生尿意，起床次数太多，在想入睡就很困难了。当然，也不是不让你喝，你睡前太渴的话，还是要喝的，不然也会影响要你的睡眠，睡前喝水的时候，最好少量饮用，一般喝个100~200毫升左右即可，这样既能避免出现水肿的现象，又能缓解你口渴的感觉。

  
剧烈运动后不要喝太多

 

 

人在运动的时候，是肯定会出汗的，而身体在流失的水分过多时，就会感到口渴，这个时候就很容易出现大量饮水的习惯。但若你在大量运动后，在喝大量的水，很容易促进血液流失加快，从而使心脏和肺部的负担增加，有可能引起心血管疾病的出现。所以在剧烈运动后，最好不要摄入太多水分，也要记得慢慢饮用，以免造成身体不适，若是能在运动10分钟后，在喝水，对身体会更加健康。

  
我们喝水的时间是及其讲究的，比如：早起6~7点的时候，正是身体最缺水的时候，这个时候喝水就有利于你肝脏和肾脏的排毒能力了，而8~9点左右的时候，人体也会不知不觉缺少水分，这个时候也可以适当饮食，在中午11点的是时候，喝水有助于你缓解工作压力，放松心情，而1带你左右的时候，喝水对你消化食物也有帮助，在3~4点左右的时候，更能缓解眼疲劳起到提神的效果。

就算买了好茶叶，不懂如何处理也无法泡出好喝的茶。一般人保存与冲泡煎茶时最容易犯的‘禁忌’习惯。

 

 

禁忌1：只用橡皮筋绑紧包装袋

可密封的包装袋不在此次讨论之列。无法密封的包装袋会使茶叶氧化，且茶叶的绝佳除臭效果便是建立在容易吸附周遭环境的味道上，因此开封过的茶叶务必确实密封，冷藏保存。若暂时不开封，想过一段时间再喝，最好放入冷冻库保存。冷冻保存可维持一年的新鲜度。解冻时若放在室温下迅速回温，很容易使茶叶潮湿，此时请放在冷藏室慢慢解冻。

 

 

禁忌2：热水直接倒入茶壶

许多人都会将茶壶放在热水瓶下方，直接将热水注入放了煎茶茶叶的茶壶里。若茶壶中放的是优质茶叶，这个做法无异是暴殄天物。

 

泡出好喝煎茶的热水温度是50～80℃。各位可能很讶异，没想到适合的水温这么低。事实上，越高级的茶用低温热水泡会更好喝，最适合的热水温度是40～50℃。

 

一般来说，将热水倒入茶杯里可降低10℃，再将杯里的热水倒入茶壶，可再降低10℃，总计可降低20℃。冬天降温的幅度更大。若想加快降温速度，不妨先将热水倒在其他容器里降温。

 

 

无论如何，先用茶杯装量热水，不仅可控制热水量，还能温热茶杯，是一石三鸟的好方法。此外，有些煮水壶可以设定温度，将热水控制在60℃或80℃，各位不妨多加利用。

 

 

禁忌3：摇晃茶壶

有些人泡茶时为了泡出美味茶汤，会迅速摇晃茶壶。不过，摇晃茶壶不只会释出鲜味成分，也会溶出更多苦味成分，让茶汤变苦。因此，泡茶时不要过度摇晃茶壶，静静等待鲜味成分释出，才是泡出美味茶汤的秘诀之一。

 

禁忌4：将茶汤留在茶壶里

将茶汤倒入茶杯时，茶壶里绝对不能残留水分，一定要将最后一滴茶汤倒入茶杯，这是最好的做法。红茶的世界十分重视最后一滴，称为‘黄金一滴（Golden Drop）’。煎茶的最后一滴也是最浓、最美味的茶汤。

 

除了可以品茗最后一滴之外，将茶汤倒完还有另一个原因。第一次泡的茶汤称为‘第一泡’，多数煎茶享用的都是第二次加热水泡出的‘第二泡’。不过，若第一泡的水分不倒完，留在茶壶里的水分就会释出茶的苦涩味成分儿茶素，和苦味成分咖啡因，第二泡就不好喝。此外，留在茶壶里的茶汤也会促使茶叶氧化。

 

 

有些人喝完第一杯茶后，会再喝残留在茶壶里的茶汤，如果你习惯这么喝，建议减少每次泡茶的水量（如前方所述，以茶杯倒热水泡茶就不会残留茶汤）。

 

顺带一提，大家都说‘别喝隔夜茶’，意思就是泡过的茶叶不可长时间留在茶壶里。事实上，这种做法不只促进茶叶氧化，也会使茶叶里的蛋白质变质，产生卫生疑虑，因此最好避免。

在我国民间，流传着不少药酒偏方，大家有事没事都泡点药酒喝喝，于是不少居民在家自制药酒服用，而这些自制的药酒有可能是不安全的。

 

如出现服用自制的药酒出现脸色蜡黄、浑身乏力等就需要立即停服。若出现皮肤和眼睛呈黄色就比较凶险了。

 

药物性肝损伤是指在药物使用过程中，由于药物或其代谢产物引起的肝细胞毒性损害或肝脏对药物及代谢产物的免疫过敏反应所致的疾病。根据最新的流行病学调查，目前的药物性肝损伤年发病率达23.8/100000人。

 

一般慢性肝病体征有肝病面容、肝掌、蜘蛛痣、脾大等，而如果影像学检查没有门脉高压征象可是转氨酶短期内升高，化验显示肝细胞损伤，转氨酶高，碱性磷酸酶高，胆红素增高，凝血酶原时间延长，维生素K反应差，这些就可以判断为急性肝损伤。

 

若患者平时身体健康，没有化学毒物接触史，排除病毒性肝炎和自身免疫性肝病，假如检查后出现肝功能异常，就可以考虑小剂量服用药物造成的肝功能损害。

 

近年天然药物导致的肝损伤近年时有发生，大家常认为中草药都是无毒无害，可以放心长时间食用。而有些天然药物大家又不会鉴别真伪，即使是正品其中的成分也是极其复杂，随意服用有可能会出现药物性肝损伤。

 

以下中草药有：

 

雷公藤、千里光、苍耳子、何首乌、菊三七、艾叶、蓖麻子、一叶秋、油桐子、黑面叶、相思子、望江南子、野百合、鱼藤、合欢皮、猪屎豆、苦楝子、苦楝皮、贯众、钩吻、及己、黄药子、藤黄、大风子、常山、薄荷、棉花子、喜树、马桑叶、冬青叶、地榆、麻黄、大白屈菜、金不换、鼠李糖、番泻叶、芫花、萱草根、丁香、天花粉等。

 

 

在使用时应注意用量和服用的时间，应按照药典要求服用，重视炮制品的合理使用如煎药内服时应服用炒艾叶而尽量不要服用生艾叶，切记要中病即止，以防产生不必要的人体作用，进而影响到肝肾功能。

 

是药三分毒，中药亦不可置身事外。中药就是一些花花草草，老祖宗吃了几千年了可以放心吃，这种说法比较常见而中药没有毒副作用的观点是不严谨的。

 

按药学来说，《神农本草经》是按安全性进行药物分类的，分上、中、下三品。上品药一百二十种为君，主养命以应天，无毒，久服不伤人，如人参、甘草、地黄；中品药一百二十种为臣，主养性以应人，无毒有毒，斟酌其宜，如当归、黄连、黄芩；下品药一百二十五种为佐使，主治病以应地，多毒，不可久服，如大黄、乌头。

 

 

按中医临床来说，与药物本身的毒性相比中医更强调药物的偏性。病人机体会偏颇，而中药具有偏性，以中药的偏性来纠正机体出现的偏颇，这就是以偏纠偏。强调对证用药，对证就是这种纠偏的方向正确。同时强调随证停药，证候改变或者消失了治疗方案就要变化。

 

因此，对于以上几十种中药来说，必须炮制精确，临床上注意该吃时吃该停时停，不对证坚决不吃，这样才能保证最小的风险，从而获得最大的疗效。

自来水不能喝，苹果不能直接吃，为什么自来水洗了苹果就可以直接吃？很有趣的一个问题，很多人竟然无言以对，今天闲来无事，我想说说这个话题。首先要分析下这句话，我们通常被教育说自来水不能直接饮用，要么烧开了喝水，要么就是净化后喝，反正水龙头的自来水是不能直接引用的。而苹果呢，大人说你不能直接吃，一定要洗干净再吃。洗苹果用什么，除外土豪很少用净化水或者开水去洗吧。不能直接喝的自来水，洗过不能直接吃的苹果，我们就可以直接吃了，这是为什么？爱抬杠的人会说，我洗净了之后会削皮吃。好吧，这部分人我们略去。 

 

 

讨论这个问题，之前，我们先了解一个概念，那就是什么叫干净？我看过一篇文章，讲的是关于不同文化下对干净的不同认识。文章中提到的都是小事，比如学生对待书包的问题。中国的学生习惯了把书包放在书桌里或者书桌上，而美国的学生则喜欢把书包放在地上。了解了之后发现，不同文化认同感，得出这样的结果。中国学生认为地上比较脏，而桌子上比较干净，所以要把书包放在干净的地方。而美国学生认为书包本身就不干净，所以可以放在地上。还有一点就是一个饼干掉在地上了，美国的孩子会捡起来吃了，中国的孩子则会捡起来丢进垃圾桶。美国孩子认为掉在地上的食物，如果很快捡起来，吃了没有问题。而中国的学生认为，食物掉在地上就不能再吃了。 

 

干净，标准的解释应该是不肮脏、没有尘土、无污染、无污垢。这是字典上的解释，医学上对干净的要求就很高了，比如在实验上要求绝对的干净，还有一些地方要求无菌等等。这样的要求，是生活中无论如何都达不到的。比如血液科的层流病房，比如手术室里的无菌要求，在一个家庭你根本就做不到。其实，即便是这么高的要求，其实还是不干净的。比如做一个手术，你把手术室里的空气等都要求很干净，但是患者是个活人，他身上会有很多螨虫和细菌。所以，无论什么情况下，干净只是相对而言。 

 

 

回过头来聊聊，自来水为什么不能直接引用。这很简单了，自来水不干净呗。其实这也是一个伪命题，我记得小时候老家人直接引用河里或者井里的水，都没有问题。第一次进城，看到自来水管，我稀奇的不得了，看着流出来的水也比我们家里的水干净很多，所以就直接钻到自来水龙头下喝了个饱。自来水为什么不能直接饮用？自来水由氯气消毒，但这并不能使自来水的卫生指标达到饮用水标准，水中还是会有较多的微生物。煮沸可以基本杀灭这些微生物。氯气消毒过的自来水中会有氯气及其它有害氯化物残留。煮沸后大部分这类有害物会分解挥发。自来水的水管未达到输送饮用水的标准，容易在输送过程中造成污染。自来水的水源没有严格限制，水源的水质不是足够好，微生物等指标一般都不太理想，即便经自来水厂处理后也不尽如人意。 

 

城里人真是事多。再聊聊苹果为什么不能直接吃。我记得小时候没有这么讲究，我们那时候首先是没有钱买苹果，只是到了过年过节会买点。那时候看见苹果比现在看到苹果产品都激动，拿起一个苹果肯定不分一二三四，吃了再说，没有谁去洗，更没有人去削皮。到了城里，就被告知这样吃不行，不健康。好吧，为什么苹果不洗不能吃？原因很多：农药残留，污染问题，尘土残渣等等吧。 

 

聊到这说刚开始的问题，自来水不能喝，苹果不能直接吃，为什么自来水洗了苹果就可以直接吃？这里面有个问题就是清水洗苹果的目的是为了把苹果表面残留的东西洗掉，或者把上面的脏东西洗掉。把遗留苹果上面的农药残渣或者尘土洗掉之后，就可以吃了。而自来水其实在苹果上面留下很少，所以就可以吃。其实说白了，就算不洗的苹果一样能吃，不烧开的自来水一样能喝，只是这样城里人会觉得不干净。 

 

这时候，我想起来小时候的一个问题，就是说什么叫干净？正确的回答是眼不见为净，就是说，你看不到的就是干净。比如一个很大的餐厅，你在客厅里吃饭，觉得饭很好吃，而且端到你面前的东西都是做的很好看。这时候，我们就觉得这个餐厅很好。可你一旦到了后厨，你就会发现这都是一些没有受过良好教育的厨子做的东西，他们身上都是油腻，甚至做饭的时候他们在抽烟，说话的唾沫到处飞。但是你没有看到一碗面的做的过程，你就不会觉得不干净。 

 

从医学的角度来说，干净不干净的标准是否对人体有害，也就是吃了之后是否出现腹泻等不适。这其实和个人的体质有很大关系，体质好了天天喝凉水都没事，体质不好连凉苹果都不能吃。和干净不干净没关系。

让我们面对一个现实：找到健康的食物选择可能会充满挑战。即使你被似乎是健康的选择所包围，营养标签上最容易看到的部分之一就是“总脂肪”。众所周知，一克脂肪的热量是蛋白质和碳水化合物的两倍多。我们在营养标签上能找到的脂肪的类型有反式脂肪、饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪。哪些是健康的健康？

 

 

就饮食脂肪而言，最重要的是脂肪的类型和消耗量。

 

脂肪富含卡路里，但它们也是饮食中不可或缺的一部分。所以专家建议你每天的卡路里中有20％至30％来自脂肪。

 

如果没有足够的脂肪，人体将难以吸收重要的维生素，例如维生素A、D、E和K。脂肪还可以帮助你在进食后感到饱腹感，并有助于产生能量。

 

所有的脂肪都在保持身体机能方面发挥作用，但是某些脂肪比其他脂肪更好。反式脂肪是人造的，不健康，应尽量避免。但是其他三个呢？

饱和脂肪：

饱和脂肪对你的危害不如反式脂肪那么大，但是大多数卫生部门都认为饱和脂肪酸对你的危害也不大。美国心脏协会（American Heart Association）建议，饱和脂肪占你每天摄入热量的6％，如果你遵循每天2,000卡路里的饮食计划，则饱和脂肪为13克。

如何避免饱和脂肪：

在红肉、牛奶、乳制品（包括黄油和奶酪）、烘焙或油炸食品以及许多包装的零食等食品中发现了饱和脂肪。根据2006年国家健康和营养检查调查，最常见的饱和脂肪来源是：谷物甜点、乳制品甜点、鸡肉、香肠、培根。

 

单不饱和脂肪、多不饱和脂肪是健康脂肪。例如，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪都有助于降低不良胆固醇（LDL）并增加良好胆固醇（HDL），从而降低患心脏病的风险。 在选择健康的脂肪时，最好用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪。包装食品上的营养标签通常是说每份中单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的数量。 

 

富含单不饱和脂肪的食物：牛油果、坚果，例如杏仁、花生和山核桃，一些食用油，例如花生油和红花油。单不饱和脂肪也是维生素E的重要来源，维生素E对你的视力、大脑和皮肤都很重要。维生素E还具有极强的抗氧化性能。富含多不饱和脂肪的食物：鱼，例如鲑鱼、鳟鱼和金枪鱼。坚果，例如松子和核桃。 

 

 

两种类型的多不饱和脂肪omega-3和omega-6被认为是必需脂肪。这意味着你的身体不会产生这两种脂肪，因此重要的是要通过饮食来获取它们。所有脂肪都含有很高的卡路里，因此需要注意你的摄入量，而不要尝试从饮食中消除它们。

随着经济水平的发展，我们的饮食种类有了进一步的增加，然而还是存在很多误吃和很多不健康的饮食方式。虽然很多人知道例如油炸食品不健康，但还是抵挡不住它的诱惑。下面小编给大家列举一些不健康的食物以及可能带来的危害，希望大家能够以此为戒，多多关注自己的身体健康，保护身体要从现在做起，从你我做起。

  

油炸食品不要多吃

 

生活中常见的油炸食品有：油条、炸鸡块等。油炸食品的都是经过高压炸制的，温度较高容易导致食物失去原来营养，并且极其容易产生致癌物质。同时油炸类食品油脂较高，脂肪较多，多吃容易毁坏人的消化系统，容易导致人的肥胖。尤其是很多人常吃的油条，市场上炸油条所用的油大多是经过多次使用的。反复利用同一批油炸食品，容易滋生致癌物质，但是一些商家为了追逐利润，常常很久才换或者说是不换油。虽然很多消费者知道这些食物不健康，不符合国家卫生标准，但是还是抵挡不住诱惑。所以，我们平时要能够抵挡住这些油炸食品的诱惑，做到少吃或者不吃。有时候实在忍受不住的话可以去正规店家去吃或者在家自己做。

  
过咸过甜过辣食品不要多吃

 

过甜过油以及前文提到的油炸类食品都属于重口味食物，多吃对人的身体健康都不利。过辣的食品如辣条、麻辣火锅等。辣条因口感佳受到很多年青一代的欢迎。吃辣条虽然是一件很享受的事，但是吃后则会给人的健康造成破坏。辣条首先油分过多，多吃不利；其次辣条一般过辣，多吃容易刺激人的胃，容易导致胃病；最后辣条一般口味较咸，口味较重，容易对人的味觉造成破坏。因此，日常生活中我们一定要少吃例如辣条这种口味较重的食品，要多吃口味清淡，维生素含量较多的食物。

  

过期食品不要吃

 

任何食物都有保质期，保质期就说明在一定期限内食用某种食物是安全的，但是超过这个限度就不可以再吃了，否则容易引发食物中毒等一系列疾病。但是还存在一些人没有养成看食品保质期的习惯误食了过期的食品，另外还存在一些人存在侥幸心理或者说是平时节俭习惯了，不舍得把剩下的过期了的食物给扔掉。这些都是不正确的做法，会严重危害我们的健康。