糖尿病人知道一定要控制好自己的饮食习惯，尤其是针对糖类和淀粉类的摄入，油腻的东西也要尽量避免，以控制自己的血糖状况，但很多糖友却忽视了，其实，我们每天吃的“盐”，也是会让血糖飙高的“帮凶”，为了稳定血糖值，除了限糖，限油，还必须“限盐”。

 

过量食用盐会抑制胰岛素分泌，使血糖升高。

过量摄入盐分不仅会引起高血压症状，还会抑制患者体内胰岛素的分泌，间接导致胰岛素功能失效，后因胰岛素分泌逐步减少，促使血糖开始升高。另外，盐摄入过多，还会刺激饥饿荷尔蒙的分泌，使糖尿病人感到饥饿，使糖友吃得更多，变得肥胖，增加糖尿病风险。

 

经证实，盐中钠离子可提高淀粉酶的活性，促进淀粉消化，或加快小肠吸收葡萄糖，使血糖浓度升高，加重糖尿病。

每天食用过量的盐2.5公克，增加43％患糖尿病的风险

根据世界各国的一般饮食标准，健康的成年人每日盐摄入量应少于6公克（其中钠含量为40％，即2公克），而65岁以上或患有糖尿病的人每日盐摄入量应不超过5公克。一项国际性的研究数据表明，一个人一天只摄入比正常食用盐多2.5公克，就会增加43％患第二型糖尿病的风险，还会影响肾脏功能，使血压同时升高。

 

除食盐摄入量有限制外，糖尿病患者每天食用的酱油与调味酱、盐等摄入量同样受到控制，加盐后每日总的酱油用量依规定不得超过20cc。

 

对于糖尿病人来说，采用低盐、低钠饮食有3个主要做法：

1.家庭烹饪方法：

 

外放食物通常会加入过多的盐、味精或高鲜度的味精等调料，糖友可以选择在家煮一些自然新鲜的菜；并且完全拒绝食用加工制品（如腌制食品、烟熏食品），因为食用加工制品时，盐分必须在8％以上才能保持食物长久不变，即吃100克腌制食品时，吸收8克盐。

 

第二，桌子上加盐的方法：

 

烹饪食物时完全不加盐或酱油，而将每天可食用的盐或酱油加入瓶中，然后洒在完成烹饪的食物上，这样就可以使盐含量符合规定的配比更加准确。

 

3.外部食用：

 

可以把饭和菜分开，并准备一碗清汤，将煮咸一点的菜涮洗一下再吃，以减少盐的摄入。

 

随着现在生活水平不断提高高血脂成为一种发病率日益上升的疾病，患上和这个疾病之后应该及时采取措施治疗，要不然就会造成严重的危害性，当然治疗期间还应该做好饮食调理，下面主要给大家详细介绍 的就是血脂异常：高血脂饮食“五不要”需注意!

1、食物不要过咸、限盐。高血脂饮食上应该避免的就是过多摄入食盐，人体摄入过多钠后会造成体内水钠潴留，引起身体出现血管平滑肌肿胀，血管阻力增加。同时出现血容量增加，这些均是导致加重心脏和肾脏的负担。像是酱油、咸菜、味精等调味品等都是应该控制摄入量。

2、不要过甜、限糖。血脂异常的患者在日常饮食上不要过多吃糖和甜食，因为进入人的身体之后会直接转变为甘油三酯。这是不利于患者身体健康的，像是是米、面、糕点等含糖高的食品建议少吃，主要搭配玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等粗粮。

3、不要过腻。高血脂饮食上限制脂肪过高的食品，脂肪进入人的身体之后容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。可使甘油三酯升高，家畜肉类(尤其是肥肉)、动物油脂(如猪油)等，以及高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等也是不能吃的。

4、不要过苦。过苦的食物会引起身体出现食欲不振，这也是不利于患者身体的健康的，像是苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等苦虽然能清热，但是味毕竟寒凉，过食则损伤脾胃，影响食物的消化吸收。

5、不要过辛辣。限制饮酒。酒属于“辛”类食物，酒精可激活脂肪组织中的脂肪酶，促使合成甘油三酯。另外辛辣刺激性的食物均是不能吃的。

上述主要给大家详细介绍的就是血脂异常：高血脂饮食“五不要”需注意!这个问题，这个疾病患者在日常生活之中应该做到的就是清淡的饮食，多吃些新鲜的水果和蔬菜，避免吃油腻食物、辛辣食物、甜腻食物等。

随着现代生活的进步，生活节奏的加快，高节奏的工作压力，许多人因身体吃不消而导致身体红灯，胃病就是其中的表现之一。就饮食不规律而言，十个病人中有九个人就是胃病，所以想要不再发作，以后的生活饮食都要注意，胃病是无法根除的，只能保养。

 

胃病的人，要注意这6大饮食禁忌，否则会吃亏

 

先分析一下胃病的病因是什么？

 

 

一、首先，过度劳累需要耗费人体大量的精力，此时会导致胃壁供血不足，使胃消化功能减退。

 

二、三餐不规律，胃常处于饥饿状态，易造成胃黏膜损伤，引起食欲减退。

 

三、长期暴饮暴食会引起胃膨胀，食物停留时间过长，轻则引起胃黏膜损伤，重则引起胃穿孔。

 

四、吸烟和饮酒对于胃部都是有一定的刺激的，酒精不仅可以损伤舌头的味蕾功能，对于胃黏膜也是有一定的伤害的，如果患有慢性胃炎，饮酒酗酒会加重病情，严重时会引起胃及十二指肠穿孔。吸烟与喝酒相比，对胃黏膜的伤害更大，而且吸烟还能导致慢性胃炎。

 

五、常吃生冷食品，尤其是晚上睡前吃生冷食品容易引起胃部的不适，出现恶心、呕吐、食欲不振等症状，直接导致胃病。

 

六、睡前吃得太饱会使胃负担加重，胃液分泌失调，易出现食欲减退，此外还会导致肥胖，睡眠不踏实，结石，糖尿病等疾病。

 

 

对胃病病人在饮食方面应该注意些什么？

 

比如：咖啡、葡萄酒、辣椒、芥末等刺激性食物。食物中含有刺激胃液分泌或损害胃黏膜的物质，应避免食用。每一个人对食物的反应都有其特定的特性，因此，食用的食物可以根据个人的不同偏好进行适当的调整，而不必完全禁食。

 

如某些胃酸分泌过多者，需注意少吃橙子、菠萝、柳丁、酸菜等食物，尽量在餐后半小时食用。也有一些比较硬的食物如炒饭，烤肉等，常年吃会引起胃不舒服。年糕、粽子等糯米制品，以及各种糕点、冷饮、油炸食品吃多了也会引起身体不适，如可乐、雪碧喝多了就容易产生气体，会让人有饱胀感，患有胃病的病人应避免食用。

 

上述都是针对胃病患者的一些建议，具体的进食方式根据个人经验来决定能否摄取食物，总之，因人而异。

高血脂不像糖尿病、高血压一样容易被发觉，它发病隐匿，多数人是在体检的时候才发现自己的血脂异常，有些人觉得血脂高对身体健康并不会产生什么影响，所以也没有引起的相应的重视。

  
我们要知道高血脂是很多疾病的诱发因素：

 

1、引起肝脏功能的异常。高血脂长期下去会形成脂肪肝，而肝脏血管在动脉粥样硬化后受到损害，导致肝小叶受损，肝脏结构发生变化，逐渐发展下去容易形成肝硬化。

 

2、长期高血脂容易诱发高血压，这是因为高血脂容易损害冠状动脉，大量的脂质蛋白在血液中沉积，导致血流减慢，长期下去就会黏附在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化又是引起高血压的主要机制。

 

3、引起冠心病，在形成动脉粥样硬化后，冠状动脉内血流量变小，血管腔会变狭窄，长期下去会引起心肌缺血，从而诱发心绞痛，严重者会引起心绞痛。

 

 

以上是高血脂引起的最常见的疾病，它还会引起血栓、脑卒中、痛风等疾病。高血脂是逐渐起病的过程，进展比较缓慢，所以我们应当在发现之初积极干预，通过改变自己的生活习惯使血脂逐渐恢复至正常的水平，从而避免其进展。

 

对于高血脂患者来说，并不是禁止食用脂肪类食物，而是要注意饮食的平衡。

  
1、减少高胆固醇食物的摄入量，这类食物主要包括动物的内脏、贝类、油脂类食物以及猪脑、羊脑等动物的脑类食物；可以多食用蔬菜、水果、谷物以及豆类等食物，平素可以多食用坚果类的食物。

  
2、改掉吃宵夜的习惯。夜间吃宵夜，不能及时的代谢，容易导致脂肪的堆积。

 

3、减少高脂饮食的习惯，尤其是晚上，饮食尽量以清淡为佳。

 

 

4、控制饮酒量，改掉吸烟的坏习惯。香烟中的物质会使体内胆固醇增高，饮酒会导致甘油三酯的增高。

 

5、不要盖过重的被子，因为过重的被子不利于夜间血液的循环，导致血管内的垃圾不能及时排出，相应的血液中的脂肪含量就会增加。

  
6、很多高血脂的患者都是比较胖的人，所以一定要进行体育锻炼，增强机体的新陈代谢，加速体内血脂的分解，所以说减肥很重要。

  
对于严格控制饮食以及经常体育锻炼的高血脂患者来说，如果仍然不能有效稳定血脂水平，建议在专业医生指导下对症用药治疗。

 

与肥胖人群相比，瘦人反而更容易忽视血脂异常。

 

体检医师发现，有些血脂高的瘦人往往身材很好，甚至体型偏瘦，血压、血糖都没问题，只是血脂的某个指标超出正常值。

 

这类人群往往不会把血脂高当回事，很容易自我安慰，“血脂有一点点高”。

 

血脂高是高脂血症的简称，这是一种代谢疾病，需要及早干预和治疗。

 

血脂高与身体胖瘦没有关系，即便是看起来很纤瘦的年轻人，也可能是高血脂的发病人群。 

 

高血脂＝“内外夹击”

 

有调查显示，25%的人在体检中会出现高血脂，那么高血脂这个“飞来横祸”是不是吃出来的呢？

 

这是认识误区，“高血脂”在医学上称为高脂血症，就会表现出三种不同类型：高甘油三酯血症、高胆固醇血症和混合型高脂血症。

 

• 高甘油三酯血症：以甘油三酯升高为主。
• 高胆固醇血症：以胆固醇升高为主 。
• 混合型高脂血症：甘油三酯、胆固醇都升高。

 

其中胆固醇只有1/3是外源性的，就是通过日常饮食摄入的，剩下的2/3都是内源性的，是通过肝肠循环对胆酸等进行重吸收，而后在肝脏合成的。

 

也就是说，由于内因导致的高血脂，试图通过饮食干预，比如吃少油少盐的水煮菜来降血脂，是不现实的。

 

● 导致高血脂的外部因素：以“吃出来”为主。

 

通过这三个表格就可以了解到哪些食物可以“吃出高血脂”。

 

 

 

数据来源：中国疾病预防控制中心营养与健康所《中国食物成分表》

 

● 不良的生活方式

比如不运动、缺乏体力劳动，吸烟、酗酒，这些不好的生活习惯都会导致免疫系统下降，内分泌紊乱，从而引发高血脂。

 

● 高血脂大多都是内因造成

比如一些代谢疾病和基础疾病，如糖尿病、甲状腺功能减退症、肾病综合征、脂肪肝、肝硬化或病毒性肝炎等，都可能导致高血脂。

 

综上所述，高血脂是“内忧外患”所致，与体型胖瘦没有必然联系。

 

瘦子得高血脂更危险

 

● 同样高血脂，为何瘦人更危险

 

体型肥胖的人，机体对游离脂肪酸利用较少，脂肪合成较多，确实易发生高脂血症。

 

但如果胖人脂质新陈代谢功能特别好，“吃多少、消化多少”，也能保持血脂正常。

 

胖人由于还会有高血压、高血糖的问题，所以在治疗这两种疾病的同时，也会在医生的指导下，及早进行高血脂的治疗。

 

 

相比之下，反而是那些身材苗条的瘦人，容易忽视血脂检查，一经发现，往往血脂已经很高。

 

瘦人血压、血糖不太容易出问题，所以一旦出现高血脂，很可能是受先天遗传基因影响，或脂质新陈代谢能力较弱。

 

高密度脂蛋白胆固醇可减少胆固醇在血管壁的沉积，起到抗动脉粥样硬化作用，所以有“好胆固醇”美誉。

 

低密度脂蛋白胆固醇会把肝脏中的血脂运送到血管里，诱发疾病，被称为“坏胆固醇”。

 

 

瘦人高血脂的特点多为“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）偏高，“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇）却低于正常水平，因而更易患心脑血管疾病。

 

对于受先天遗传基因影响而导致高血脂的遗传疾病，瘦人要特别注意！

 

相关文献资料显示，这些遗传疾病中，既有较为常见的家族性高胆固醇血症、家族性高甘油三酯血症，也有较为罕见家族性高乳糜微粒血症、家族性异常β脂蛋白血症。

 

也就说，当瘦人一旦发现有高血脂，就要“一查到底”，找到引起高血脂的根本发病原因。

 

● 有些瘦子比胖子更不健康

 

BBC一项调查显示：很多不运动的人看起来不胖，但是内脏脂肪含量很高。这些内脏脂肪对身体有更大的危害。

 

为了赶走这些多余的内脏脂肪，即使不胖，也需要运动起来。

 

这就引出一个“隐性肥胖”的话题来，所谓“隐性肥胖”指的是囤积在肝、胰、胃、肠道等内脏器官周围的内脏脂肪。很难通过肉眼看出来隐性肥胖，可以用一些简单的方法自测。

 

测腰臀比：

用卷尺测出腰臀比例(腰臀比例=腰围÷臀围)；如果男性腰臀比例在0.9以上，女性在0.8以上，就可能是内脏脂肪过剩的高危人群。

 

手捏法：

用手捏肚脐周围，如果能把肚脐周围的肉轻松捏起2厘米，你堆积的可能是皮下脂肪，否则就表示你的脂肪多堆积在内脏。

 

用体脂仪进行测量：

很多体脂仪可以测量内脏脂肪指数。

 

• 正常：0.5~9.5以内；超标：10-14.5。
• 补充：当内脏脂肪指数超过15时，那么你一定要引起重视，因为内脏脂肪就像一颗定时炸弹，随时威胁着你的身体健康。 

 

什么人需要定期查血脂

 

一般来讲，这三类人群要重视血脂检查：40岁以上的男性；围绝经期以及绝经以后的女性；平常有吸烟、熬夜等不良的生活习惯的人。

 

此外，还有四类人群也要定期查血脂。

 

1.父母有心脏疾病

父母有心肌梗死、心绞痛、周围血管或者脑血管疾病史，或者55岁之前突然死亡的，孩子应要接受筛查。

 

2.做过心脏手术的

父母或者祖父母在55岁前，进行过冠脉搭桥手术或者气囊血管成形术，孩子要接受筛查。

 

 

3.家族史

不知道父母或者祖父母的家族史，或者父母有2个以上心血管疾病的危险因素的。

 

包括肥胖(体重指数>30)、高血压、吸烟、高密度脂蛋白胆固醇低、缺乏体力活动、糖尿病，其他反应代谢综合征的危险因素或伴有比如高甘油三酯、胰岛素抵抗，要查血脂。

 

4.胆固醇高

父母总胆固醇高(>6.45mmol/L)，子女要做总胆固醇检查。

 

所以讲，不论胖瘦，都需要关注自己的血脂水平，养成定期去医院体检的好习惯，了解血脂水平，在医生的指导下控制高血脂。

 

此外，生活中也要保持健康的生活方式，保持合理科学的膳食，加强体育锻炼，不吸烟、不熬夜、不酗酒，享受健康人生。

 

参考文献：

[1]《高血脂（高脂血症）的健康管理》——医学微视官网

[2]《一文讲清楚高血脂的饮食“宜忌”，把吃出来的高血脂吃回去！》——健康之路

[3]《高血脂不是胖子专属！瘦人也会得，而且更危险！》——北京健康教育

[4]《高脂血症治疗详解》请收好——好医生

[5]《BBC调查：锻炼的真相，有时候瘦子比胖子更不健康！》——深蓝财经

[6]《“好胆固醇”越高越好？352万人研究“辟谣”》——医学界心血管频道

[7]《哪些人需定期做血脂检查?》——王振涛大夫 

时代的发展越来越快，人们的生活水平也日渐提示，随着年龄的增长新陈代谢速度的减慢，不知不觉间很多朋友就“发福”了起来，高血脂、高血压、高血糖便接踵而至。如果你体内的血液循环不通畅，血液粘稠，就会对血液循环造成影响，也导致了血管壁上沉淀了过多物质，为血管带来了过高负担，增加了自身心脑血管疾病爆发的风险。如果你已经处于这个阶段，想要为自己的身体带来改变，就一定要从科学合理的饮食开始，这也大部分三高、糖尿病患者所采用的方法。没有这种情况的朋友也要看完哦，可以做到很好的预防效果。那什么样的食物可以做到降脂还刮油呢？你知道吗？

 

 

很多人都知道，引发高血脂的的元凶有不少，其中最关键的就是胆固醇、甘油三酯。如果你的血脂异常不是特别明显，那么通过科学合理的健康饮食是可以改善的。而能帮我们控制预防血脂异常的就是可溶性膳食纤维，因为可溶性膳食纤维可以与我们身体内的脂肪相结合，从而减少了我们肠胃对其的吸收。据研究，健康的成年人每天摄入5克的可溶性膳食纤维，就能够使我们体内的低密度脂蛋白水平降低8%，所以可溶性膳食纤维也有着帮你刮油瘦身的效果哦，当然过犹不及，也不可每日摄入过多的量。

 

是不是经常感觉到，在饭后你的饱腹感坚持不了很久，有些人饱腹感一旦过去就想继续吃点东西，因为普通食物进入你的胃里后，很快就会被你的胃消化吸收，但是可溶性膳食纤维不会，它可以延长你的饱腹感，它在你胃里遇水膨胀之后就不会轻易被胃酸破坏，你饱腹感延续的时间越久，你的食欲就会越低，从另一个角度来说也抑制了你摄入过多能量的可能。

 

可溶性膳食纤维可被益生菌很容易的分解，它产生的代谢也能阻止我们的肠道对胆固醇的过分吸收。且可溶性膳食纤维在被分解以后都会产生大量的气体，能有效的刺激我们的肠胃蠕动。能提高我们每天排便的次数，有利于我们每天身体的排毒顺畅。

 

 

那么说了这么多，到底有哪些食物中是含有可溶性膳食纤维呢？如薯类、燕麦大麦、各类豆制品等，洋葱萝卜卷心菜中也含有可溶性膳食纤维，如果都不喜欢的话可以去试试桃子香蕉、菠萝等水果。

 

民以食为天，且随着人们对生活的要求越来越提高，从“吃饱”到“吃精细”及“吃出健康”这不断的转变，体现了人们对食物的要求越来越高。

 

 

而其中食用油是家家户户每天都会用到的原材料，它在我国的使用率是全国居第一，主要分为植物油及动物油，因为植物油里面有多种脂肪酸，研究发现有减少心血管疾病及高血脂类疾病的发生。所以营养家认为推荐一植物油为主。植物油主要包括菜籽油、花生油、棉籽油、芝麻油等这几类。

 

 

 

因为极少部分食用油抽检不合格的，这无疑增加了人们恐慌。且最近网上流传有些食用油会致癌，油炸食物更是碰都不能碰，真的有那么恐怖吗？接下来一一为大家解答。

 

 

首先正规厂家生产的食用油合格率很高，且通过专家研究发现，正规合格的食用油在适量使用时经过各种加工之后并不会有致癌或是其他的副作用。但是不可避免的是有的厂家在食用油里面加入过量的防腐剂或是添加剂，这会对身体造成一些坏的影响。

 

那为了人们的健康着想，怎么把握使用食用油的量呢？根据联合国粮农组织及各国营养师专家协会研究指出了对膳食脂肪、反式脂肪酸等各种物质有个明确的推荐值。例如对于我国的老年人、孕妇及哺乳期产妇的这类特殊人体来说，推荐膳食饱和脂肪酸为膳食总能量的20%左右。这需要具体咨询专业的营养师，根据自己基础代谢率计算，以推测每日使用食用油的量是多少。

 

 

 

经常听妈妈教育自己的孩子不能吃油炸食品，“会致癌”这几个字是尤其的刺耳，真的有那么恐怖吗？每个食品对煎炸的影响是不同的，例如海鲜类产品油炸后会变质更快。经过调查研究发现，如果说正确使用油炸食品的方法，不反复重复使用油炸时使用的油，并确保食品油炸前的安全，那将煎煮及油炸后的食品进行对比之后发现两种并不差别，且无致癌的物质。

 

但是如果油炸使用的油反复使用之后，对身体还是有害的。但是油炸食品里面含油量较高，长期高脂高油使用后会增加高血脂、心血管疾病等风险。

 

食用油是每天都会出现在咱们生活中的原料，它的安全性的确是引起很多人的高度重视。不管是何种食用油，建议都适量，长期的高脂食物无疑会对身体带去伤害，最推崇的是低脂低盐饮食。

 

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生酮饮食变得非常流行。早期研究表明，这种高脂肪、低碳水化合物的饮食可能有益于多种这里有几种健康状况可能会受益于生酮饮食。

 

1.癫痫病

癫痫是一种由于大脑活动过度而发作的疾病。抗癫痫药对某些癫痫患者有效。但是，有些人对药物没有反应或不能忍受其副作用。在所有可能从生酮饮食中受益的疾病中，癫痫是迄今为止支持它的最有力的证据。实际上，有数十个关于该主题的研究。

 

研究表明，遵循经典生酮饮食的癫痫患者中，癫痫发作通常会改善约50％。这也被称为4：1生酮饮食，因为它提供的脂肪是蛋白质和碳水化合物加起来的4倍。

 

改良的阿特金斯饮食法（MAD）是基于脂肪与蛋白质和碳水化合物的1:1比例，限制要少得多。在大多数成年人和两岁以上的儿童中，它被证明对控制癫痫发作同样有效。

 

生酮饮食对大脑的益处可能超过癫痫控制。

 

例如，当研究人员检查癫痫儿童的大脑活动时，他们发现65%的生酮饮食儿童的各种大脑模式都有所改善，无论他们的癫痫发作是否较少。

 

在许多对药物治疗反应不佳的癫痫儿童和成人中，生酮饮食已被证明可以减少癫痫发作的频率和严重程度。

2.代谢综合症

代谢综合症，有时被称为糖尿病前期，其特征是胰岛素抵抗。

 

患有代谢综合征的人患糖尿病、心脏病和其他与胰岛素抵抗有关的严重疾病的风险增加。

 

幸运的是，遵循生酮饮食可以改善代谢综合征的许多特征。改善可能包括改善胆固醇值，以及降低血糖和血压。

 

在一项对照研究中，采用热量限制生酮饮食的代谢综合征患者减掉了14%的体脂。他们将甘油三酯降低了50%以上，并在健康指标方面经历了其他几项改善。

 

生酮饮食可以减少代谢综合征患者的腹部肥胖、甘油三酸酯、血压和血糖。

3.糖原贮积病

患有糖原累积病的人，缺乏一种参与将葡萄糖（血糖）储存为糖原或将糖原分解为葡萄糖的酶。糖原累积病有几种类型，每一种都基于缺失的酶。通常，这种疾病是在儿童时期诊断出来的。症状根据糖原累积病的类型而异，并且可能包括发育不良、疲劳、低血糖、肌肉痉挛和肝脏肿大。患者经常被建议定期食用高碳水化合物食物，这样身体就可以随时获得葡萄糖。但是，早期研究表明，生酮饮食可能会使患有某些形式的糖原累积病的患者受益。

 

例如，糖原累积病 III，也称为福布斯－科里氏病，会影响肝脏和肌肉。生酮饮食可通过提供可用作替代燃料的酮来帮助缓解症状。

 

 

 

糖原累积病 V，也称为麦卡德尔病，会影响肌肉，使其运动能力受限。在一个案例中，一名患有糖原累积病 V的男性遵循了生酮饮食一年。根据所需的运动水平，他的运动耐力显著提高了3到10倍。

 

患有生糖饮食的某些类型的糖原贮积病患者可能会出现症状的明显改善。但是，需要更多的研究。

前几天被一则新闻刷屏：58岁的陈女士是一名运动达人，她特别爱吃油炸食品。近日，陈女士因患胆结石到医院做手术，被取出大大小小的468颗结石。医生怀疑，陈女士的胆结石可能和她爱吃油炸食品有关，爱吃油炸食品容易患胆结石，是真的吗？

 

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。

 

 

胆结石是胆汁硬化形成的，胆汁是由肝脏分泌产生后，在胆囊中储存的，胆囊会将胆汁浓缩5~10倍。当进食食物后，胆囊收缩将储存的浓缩了的胆汁排出胆总管，进入肠道，帮助食物消化和吸收。如果饮食不规律，就会导致胆汁长期储存在胆囊里面，胆汁成分逐渐析出，从而形成胆囊结石。

 

而胆结石的形成原因与多种因素有关，任何影响胆固醇与胆汁酸浓度比例改变和造成胆汁瘀滞的因素都能导致结石形成。目前胆结石的成因还不清楚，有三种可能：

 

1.胆囊经常不能清空，胆汁会变得浓稠，有可能导致结石的形成。

 

2.胆汁中胆固醇太多，超过胆汁的溶解能力，就会形成晶体，有可能形成结石。

 

3.胆汁中由于某些疾病等导致肝脏形成过多的胆红素，这些多出的胆红素有可能形成结石。

 

 

什么样的人易患胆结石呢？胆结石的高危人群有：

 

女性尤其是马上进入更年期的女人

 

60岁以上的老人

 

超重或者肥胖的人

 

孕妇

 

糖尿病患者

 

服用某些降胆固醇药物和含有雌激素药物（如避孕药）的人

 

有胆结石家族史的人

 

快速减肥的人

 

吃高脂肪、高胆固醇、低纤维饮食的人

 

暴饮暴食、饮食不规律的人

 

特定种族的人，例如印第安人等

 

新闻报道中的陈女士，多个方面都属于胆结石的高危人群，比如快进入更年期、爱吃油炸食品等，也可能只是其中一项，也可能是几项叠加的。

 

 

如何避免胆结石的形成？

 

1、避免胆结石形成，首先要限制胆固醇的摄入，少吃动物内脏、蛋黄、猪脑、鱼卵、动物皮、鱿鱼等胆固醇含量高的食物，增加胆固醇排泄，多吃膳食纤维含量高的粗粮、杂豆、蔬菜、菌菇类、魔芋制品、豆制品等，促进胆固醇的排泄；

 

2、限制饱和脂肪酸摄入，如肥肉、肥牛、肥羊、五花肉、猪蹄、牛骨汤、奶油、黄油、方便面、曲奇、植物奶油、起酥面包、油条、油饼等油炸食品等；

 

3、避免高糖饮食，如糖果、蜂蜜、冰激淋、果汁、乳饮料、奶茶、甜饮料等；

 

4、三餐规律进食，不饥一顿饱一顿的，也不暴饮暴食，使胆囊正确排空。

 

肝病患者不仅要积极治疗，饮食的调控对于病情的发展、预后也相当重要。那么，肝病患者应该怎么吃呢？

 

 

 

肝病饮食有“三宜”

 

1. 宜清淡：

多吃易于消化的食物。

 

2. 宜食优质高蛋白食物：

提高机体免疫力，对肝脏具有保护作用。以清淡，易消化，富含营养为原则，主要是要注意补充足量，丰富的蛋白质食品，如鱼肉，鸡肉，猪瘦肉，鸽子肉，甲鱼等，以促进肝细胞合成。

 

3. 宜补充维生素：

促进肝糖原合成，防治有毒物质对肝脏的损害。肝病患者在饮食中还要供给丰富的维生素，尤其是维生素A,B族维生素，维生素C及维生素K等，对保护肝细胞，抵抗毒素损害均有重要作用。因此，在日常饮食中要多吃新鲜蔬菜与水果，保证维生素的摄入。

 

 

 

肝病饮食有“三忌”

 

1. 忌酒

 

乙醇和乙醛都有直接刺激，损伤肝细胞的毒性作用，可使肝细胞发生变性，坏死。大量饮酒者常有饮食不足，呕吐等急性酒精中毒症状。长期嗜酒者，乙醇，乙醛的毒性常常影响肝对糖，蛋白，脂肪的正常代谢及解毒功能，导致严重肝损伤和酒精性肝硬化。

 

还有人认为，不喝白酒而少喝点红葡萄酒，啤酒没有关系，还能活活血。其实对肝病患者而言，他们的肝已经有了损伤，对乙醇代谢的各种酶类活性降低，导致肝解毒功能降低，即使少量饮酒也是十分有害的，甚至是致命的。

 

因此肝病患者或者携带者必须要终生戒酒。

 

 

 

2. 忌高脂肪食物

 

肝是参与脂肪代谢的重要器官，与糖，蛋白质相比，脂肪的代谢最为复杂，对肝的负担最重。另外，对于正常人而言，过量进食脂肪尚可导致脂肪肝。因此，对于肝病患者而言，脂肪的摄入量尤应控制。

 

3. 忌辛辣刺激食物

 

肝病患者大多数属于湿热内盛型，食用辛辣刺激的实物特别容易加重湿热，造成肝胆失调，对病情有很大不利，所以辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒等辛辣刺激性食物，所以肝病朋友们不要食用辛辣刺激的食物。

 

哪些食物能够帮助呵护好肝脏？

 

1. 丝瓜、青瓜：具有凉血解毒以及清热化痰的功效，达到了保肝护肝的作用；

 

 

 

2. 马齿苋、芦笋：具有利水消肿的效果，能辅助治疗肾炎或者肝炎所引起的身体水肿；

3. 绿茶：绿茶有解毒以及降血压的功效。

 

 

 

4. 猕猴桃：含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌，肺癌，皮肤癌，前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

5. 黑木耳：有降血脂，阻止心肌，肝，主动脉组织中脂质沉淀的良好作用。

6. 赤小豆：现代药理研究发现，赤小豆对急性黄疸型肝炎有改善肝功能的作用，对肝硬化引起的腹水有消除作用。

 

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