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为什么天天吃素还会动脉硬化?医生:缺乏一种维生素

为什么天天吃素还会动脉硬化?医生:缺乏一种维生素
发表人:生物医疗创新站

近年来,素食主义逐渐成为一种流行的饮食方式,许多人选择吃素以追求健康和环保。然而,有些人即使天天吃素,也可能出现动脉硬化等问题。这是为什么呢?

广东药科大学附属第一医院中医科博士聂文强表示,素食者容易出现动脉硬化等问题,主要原因是缺乏维生素B12。维生素B12是一种重要的营养素,主要存在于动物性食品中,如肉类、鸡蛋和牛奶。素食者如果不摄入足够的维生素B12,就会导致血液中高半胱氨酸水平升高,从而增加动脉硬化的风险。

除了维生素B12缺乏,素食饮食结构不合理也是导致动脉硬化的原因之一。一些素食者只吃蔬菜水果,忽视了其他营养素的摄入,导致营养不均衡。此外,一些素食者为了追求口感,烹饪方式过于油腻,也容易导致心血管疾病。

那么,如何才能健康地吃素呢?聂文强建议,素食者应该多样化饮食,保证营养均衡。可以选择以下食物来补充维生素B12:豆制品、坚果、种子、海藻等。同时,要注意烹饪方式,尽量采用蒸、煮、炖等方法,避免油炸和煎炒。

此外,聂文强还提醒,对于有心血管疾病风险的人群,应适当增加素食在饮食中的比例,并注意烹饪方式。长期非合理素食可能导致营养不良、贫血、免疫力低下等问题,因此,素食者应根据自己的身体状况调整饮食结构。

总之,素食是一种健康的饮食方式,但要注意营养均衡,避免因缺乏某些营养素而导致健康问题。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

营养不良疾病介绍:
营养不良是一个描述健康状况的用语,是指体内营养素失衡,包括营养过剩和营养不足,营养不足包括蛋白质能量营养不良和维生素、矿物质、微量元素等缺乏,营养过剩主要指脂肪积累过多导致的肥胖以及一些营养素过多引起的中毒。营养不良主要由于饮食不足、吸收不良、过度损耗或饮食不均衡所致。本病临床较为常见,男女老幼均可发病,其中以儿童和老人为多见,如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食,个体将营养不良。长期的营养不良可能导致饥饿死亡。蛋白质能量营养不良会出现体重下降、消瘦、水肿、精神萎靡、容易疲乏,免疫力低下,易感染等症状。维生素缺乏时,会导致相应的一些病变,如维生素A缺乏可导致眼病、皮肤干燥等;维生素B1缺乏会导致神经系统和心血管系统受损,主要表现为水肿、感觉障碍得脚气病;维生素B2缺乏会导致口腔溃疡,舌头肿胀,阴囊瘙痒;烟酸缺乏会导致皮炎(水肿、红肿、溃烂)、腹泻、痴呆、死亡;叶酸缺乏会导致胎儿出现脊柱裂、无脑儿;维生素B6缺乏可导致皮肤油脂增多、皮炎瘙痒;维生素C、维生素K缺乏会导致异常出血;维生素D缺乏会导致佝偻骨骼发育畸形等。儿童营养不良会影响生长发育,长期营养不良可导致身材矮小和智力低下。营养不良需要及时给予营养补充,进行有效干预,多数患者可以基本治愈,预后良好。
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    空腹饮用牛奶也会对健康造成不利影响。空腹时胃液浓度过高,牛奶中的蛋白质容易凝结成块,影响消化吸收,并可能导致胃部不适。建议在饭后饮用牛奶,或者在饮用时搭配一些淀粉类食物。

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    虽然老年人的身体状况不如以前,但医生的耐心和细心让我感到非常感动。他们专业的建议和细致的解释让我对治疗充满信心,同时也让我更加重视自己的健康问题。感谢医生的帮助,希望我的身体状况能够尽快好转。

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