随着生活水平的提高，越来越多的老年人开始关注自己的健康问题。许多子女为了父母的身体健康，常常劝告他们戒掉大鱼大肉，转而以粗茶淡饭为主。然而，这种看似“健康”的饮食方式，却可能让老年人加速衰老。

北京协和医院营养科主任陈伟教授指出，老年人消化吸收能力下降，长期“粗茶淡饭”会导致营养不良，从而降低免疫力，甚至引发认知功能障碍。

日本医生建议老年人多吃肉

事实上，日本医生普遍建议老年人增加肉类的摄入。日本老年医学专家柴田博士表示，肉类中的氨基酸有助于软化血管，预防动脉硬化和中风，同时还能提高免疫力。

熊谷修教授在《不想请看护的话，就停止吃粗食》一文中指出，老年人担心吃肉会导致高血压、高胆固醇，但实际上，延缓衰老才是老年人健康的首要任务。粗茶淡饭并不能帮助延缓衰老，反而可能导致贫血、骨质疏松、老年痴呆等问题。

老年人应该如何饮食？

陈伟教授给出了以下建议：

1. 细嚼慢咽：咀嚼能力反映身体的衰老程度，老年人应适当选择需要充分咀嚼的食物，锻炼咀嚼能力。

2. 三餐均衡，不能少吃：老年人食量减少，但绝对不能少吃一餐，要确保三餐分量，避免营养不良。

3. 每天一杯200毫升的牛奶：牛奶富含钙质和蛋白质，有助于预防骨质疏松和认知功能障碍。

4. 肉和鱼不能少：老年人需要保证每日摄入足够的蛋白质，肉类和鱼类是优质蛋白质的来源。

5. 每周去吃几顿好的：老年人胃口变小，可以通过外出就餐来增加食欲。

6. 蔬菜水果不可少：蔬菜和水果富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，延缓衰老。

陈伟教授提醒，医生所说的饮食清淡，并非指不能吃肉，而是在合理饮食、均衡营养的基础上，保持口味清淡，避免矫枉过正。