近年来，随着人们对健康养生的关注，以醋为主的食疗方子备受推崇，甚至有些说法称醋疗可以包治百病。那么，小小的醋真的具有如此神奇的功效吗？本文将为您揭开醋疗的神秘面纱。

醋作为一种传统的发酵食品，含有氨基酸、有机酸、维生素和矿物质等营养物质，适量食用对人体有益。复旦大学附属中山医院营养科主任高键指出，醋是一种不错的调味品，可以保护B族维生素和维生素C，促进人体对铁的吸收和利用，还有助于消化和增进食欲。

然而，以下这些关于醋疗的功效却被夸大了：

1. 降低血压：虽然饮食中加醋可以帮高血压人群减少食盐摄入，有益血管健康，但想仅靠喝醋将血压控制在理想范围内是比较困难的。血压高的原因有很多，喝醋只能起到辅助作用。

2. 降低血糖：醋有一定的辅助降低餐后血糖作用，但仅限于和高血糖指数食物（如白馒头、白面包、白米饭等）一起食用，对低血糖指数食物（如燕麦、粗粮等）效果不明显。

3. 杀菌消毒：虽然醋可以给食物杀菌，但日常生活中我们的摄入量不足以达到给人体肠道杀菌消毒的效果，也不能预防细菌性食物中毒。

4. 改善体质：目前没有确切的科学依据表明醋可以改变人体酸碱度，也就无法改善体质。

5. 补钙：醋泡蛋壳补钙的说法并不可信，因为鸡蛋壳上可能含有重金属或污染了沙门氏菌。而且补钙效果远不如喝牛奶。

此外，醋疗并非人人皆宜。胃酸过多或患有胃病的人要格外注意，直接喝醋会更刺激胃。糖尿病患者不要喝含糖量较高的保健醋、果醋；正在服药的人也要谨慎醋疗，以免影响药效。

总之，醋作为一种调味品，适量食用对人体有益。但醋疗并不能包治百病，对于各种疾病的预防和治疗，还需要依靠科学的方法和正规的治疗手段。