夏季，各种水果琳琅满目，营养丰富，对人体健康大有裨益。然而，每年都有不少因吃水果不当而引发疾病的情况，这就是所谓的“水果病”。

中医认为，人的体质分为寒、热、虚、实，只有根据自身体质选择合适的水果，才能达到调和阴阳、顺应天时的目的。

食物的属性，即“四气”，是指食物进入人体后产生的寒、热、温、凉的作用。介于四者之间，不温不热、不寒不凉的食物则属于平性。虚寒体质的人代谢缓慢，体内产热量少，四肢常感冰冷。面色苍白，口渴少，不喜欢接触凉的东西。这类人群在吃水果时，应选择温热性的，如荔枝、龙眼、番石榴、樱桃等。而实热体质的人代谢旺盛，产热多，容易发热，脸色红赤，口渴舌燥，可食用寒凉性的水果，如香瓜、西瓜、水梨、香蕉等。平和类的水果，如葡萄、菠萝、木瓜等，不同体质的人均可食用。

现代医学也认同中医的这种观点。研究表明，温热性水果含糖量高，热量多，能加速肝脏的葡萄糖磷酸化反应，增加肝糖元合成，提高胰酸甘油脂合成，为身体提供充足的能量，适合寒性体质的人食用。而寒性水果富含纤维素，脂肪、糖分少，能占据胃肠道，减少其他食物的摄入，适合实热体质的人食用。

需要注意的是，无论哪种属性的水果，过量食用都对身体有害。

除了水果的选择，夏季饮食还应注重以下几点：

1. 多喝水，保持水分平衡。

2. 避免过度食用冰冷食物，以免损伤脾胃。

3. 增加蔬菜摄入，补充维生素和矿物质。

4. 注意饮食卫生，预防肠道传染病。

5. 保持良好的作息习惯，增强免疫力。

近年来，坚果作为健康食品的代表，越来越受到人们的关注。一项发表在国际知名医学期刊BMC Medicine上的研究表明，每天摄入至少20克坚果，可以有效降低多种疾病风险。

研究团队对29项相关研究进行了综合分析，涉及819000名参与者。结果显示，每天摄入20克坚果，可以降低30%的冠心病风险、15%的癌症风险和22%的早死风险。此外，坚果还能降低50%的呼吸系统疾病死亡风险和40%的糖尿病风险。

坚果之所以具有如此强大的健康效益，主要得益于其丰富的营养成分。坚果中富含膳食纤维、镁、多不饱和脂肪酸、抗氧化剂等，这些物质对于降低心血管疾病风险、调节血脂、预防癌症等方面都具有重要作用。

此外，坚果还含有丰富的蛋白质和纤维，有助于增强饱腹感，控制体重。研究表明，适量摄入坚果，可以降低肥胖风险。

值得注意的是，坚果虽然营养丰富，但并非所有人都适合食用。例如，患有坚果过敏、肥胖、高血脂等疾病的人群，应谨慎食用。此外，坚果热量较高，过量食用可能导致体重增加。

总之，适量摄入坚果，对预防多种疾病、维护健康具有重要意义。建议大家在日常饮食中，适量添加坚果，让健康生活更加美好。

水果是日常生活中不可或缺的健康食品，但你知道如何科学地吃水果吗？

首先，水果的食用时间很有讲究。早餐前，建议食用苹果、葡萄等水果，因为这些水果富含膳食纤维和维生素，可以润肠通便，还能让你神清气爽，迅速恢复活力。午餐和晚餐后，可以选择木瓜、菠萝、橘子等水果，这些水果富含蛋白酶和有机酸，可以帮助消化，开胃顺气，解油腻。对于脾胃虚弱的人来说，饭后吃木瓜可以预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等症。

至于宵夜，很多人会选择吃一些水果，如西瓜、雪梨等。但实际上，宵夜吃水果并不利于消化，还可能导致热量过剩，引发肥胖。尤其是入睡前吃纤维含量高的水果，容易影响睡眠。因此，宵夜建议选择龙眼。龙眼具有健脾养心的功效，还可以安神助眠，是宵夜的最佳选择。

除了食用时间，水果的食用方式也很重要。水果应该洗净去皮，避免农药残留。此外，水果应该现切现吃，避免氧化。对于一些易过敏的水果，如芒果、菠萝等，过敏体质的人应该慎食。

总之，科学地吃水果，不仅可以补充营养，还能预防疾病，提高生活质量。让我们从现在开始，养成科学的饮食习惯，享受健康生活。

在日常生活中，我们常常能看到各种新鲜水果，这些水果不仅美味可口，还富含丰富的维生素和矿物质。然而，你是否知道，这些看似新鲜的水果可能含有一定量的保鲜剂呢？今天，我们就来了解一下水果保鲜剂的危害以及如何去除它们。

一、水果保鲜剂的种类及危害

1. 水果保鲜剂的种类

目前市场上常用的水果保鲜剂主要有以下几种：

（1）化学保鲜剂：如二氧化硫、亚硫酸盐等，这些保鲜剂可以抑制微生物的生长，延长水果的保鲜期。

（2）生物保鲜剂：如乳酸菌、酵母菌等，这些保鲜剂通过调节水果内部的微生物环境，达到保鲜的目的。

（3）物理保鲜剂：如涂蜡、气调等，这些保鲜剂通过改变水果的外部环境，降低氧气含量，抑制微生物的生长。

2. 水果保鲜剂的危害

虽然水果保鲜剂可以延长水果的保鲜期，但过量使用或不当使用会对人体健康造成一定危害：

（1）引起过敏反应：部分人群对化学保鲜剂过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒等症状。

（2）影响消化系统：化学保鲜剂中的残留物可能对人体消化系统造成刺激，引起腹泻、恶心等症状。

（3）影响肾脏功能：长期食用含有大量化学保鲜剂的水果，可能导致肾脏负担加重，影响肾脏功能。

二、如何去除水果保鲜剂

1. 清洗法

将水果放入清水中浸泡，然后用流动的水冲洗，可以去除部分保鲜剂残留。

2. 去皮法

对于一些保鲜剂容易渗透到果肉中的水果，如苹果、梨等，建议去皮食用。

3. 烹饪法

将水果煮熟或烤熟，可以去除部分保鲜剂。

4. 选择新鲜水果

购买新鲜水果，减少保鲜剂的使用。

三、如何购买安全的水果

1. 选择信誉良好的商家

购买水果时，尽量选择信誉良好的商家，确保水果的质量。

2. 查看生产日期和保质期

购买水果时，注意查看生产日期和保质期，避免购买过期或存放时间过长的水果。

3. 仔细观察水果外观

购买水果时，仔细观察水果外观，避免购买表面有损伤、变色或异味的水果。

4. 选择有机水果

如果条件允许，可以选择有机水果，减少化学保鲜剂的使用。

水果是日常生活中不可或缺的健康食品，然而，在市场上，我们常常会看到一些外形奇特、凹凸不平的畸形水果。这些水果到底能不能吃呢？

民间有说法认为，歪瓜裂枣更好吃；而另一种说法则称这些畸形水果是得了植物癌症，不能食用。

实际上，导致水果畸形的因素有很多，包括辐射、水分亏缺、低温、高温、强光等物理逆境，以及病虫害、环境污染等因素。这些因素都会对植物的生长产生影响，导致果实形状发生变化。

那么，这些畸形水果是否对人体健康有害呢？答案是否定的。目前没有证据表明，这些畸形水果会危害人体健康。相反，一些经过辐射照射的食品对人们的生活是有好处的。

例如，经γ-射线照射过的板栗可以贮藏更长时间；经太空射线照射的果实，不仅果实增大，色泽鲜艳，而且营养丰富，对人体有益。

此外，一些畸形水果，如歪瓜裂枣，在适当的逆境胁迫下生长，更容易趋于成熟。因为逆境胁迫往往会刺激果实中的乙烯更快释放，而乙烯是刺激果实成熟的一种物质。

因此，从某种意义上来说，民间所说的歪瓜裂枣好吃的说法是有一定道理的。

然而，随着我国果品生产面积和产量的增加，人们已经不愁吃不上水果，原先那些似乎“好吃无比”的畸形水果，现在看来只能是等外品，不宜摆上餐桌。

此外，市面上还出现了一些奇形怪状的水果，如方形西瓜、心形柚子等。这些水果是通过套模具等方法培育出来的，其口感和营养与普通水果没有太大差别。

因此，消费者在购买水果时，不必过于担心畸形水果的问题，可以根据自己的口味和喜好进行选择。

近年来，果汁饮料在市场上越来越受欢迎，很多人认为果汁是健康饮料的代表。然而，市面上的香甜果汁真的健康吗？鲜榨果汁真的是原汁原味的纯果汁吗？本文将带您深入了解果汁，让您对果汁有更全面的认识。

果汁与水果的营养价值有何区别？

许多人认为果汁和水果的营养价值相同，但实际上两者存在很大差异。水果是固体食物，吃一两个就能感到饱腹，而果汁是流质，不能提供饱腹感，容易导致过量摄入糖分。从营养价值来看，吃新鲜水果优于喝鲜榨果汁，喝鲜榨果汁优于喝果汁饮料。

中山大学附属第二医院营养中心主任陈超刚指出，果汁适合牙口不好的婴幼儿和老年人，对于大多数人而言，能吃水果还是少喝果汁。因为果汁不能完全代替水果。

适量饮用果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。对于不爱喝白开水的人来说，果汁的香甜味道能增加饮水量，保证身体对水分的需求。然而，大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。长期过量饮用果汁，可能导致以下问题：

1. 果汁综合征：由于果汁中富含钾元素，过量饮用可能导致低钠反应，出现胃胀、头晕、呕吐等症状。

2. 肾脏病变：摄入过多的果糖不能被人体吸收利用，需要从肾脏排出，长期过量饮用可能导致肾脏病变。

3. 体重变化：长期大量饮用果汁可能导致体重增加，对儿童和成年人都有不良影响。

此外，榨果汁可能破坏水果的营养成分，过滤掉果渣，导致纤维素流失。因此，对于大多数人而言，能吃水果还是少喝果汁。

在日常生活中，我们应该注重饮食均衡，适量摄入各种营养素。对于果汁，我们应该选择新鲜、无添加的鲜榨果汁，并注意控制摄入量，避免因过量饮用而影响健康。

生活中，我们常常将水果的皮随手丢弃，却不知这些被忽视的果皮其实蕴含着丰富的营养价值。本文将带领大家了解不同水果皮的养生功效，并介绍如何将这些“宝”物融入日常饮食中。

一、橘子皮：开胃化痰，增强免疫力

橘子皮富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养素，具有开胃、通气、提神等功效。将橘皮泡水饮用，可缓解咳嗽、痰多等症状。此外，橘皮还具有抗氧化、抗病毒的作用，可增强免疫力，预防感冒。

二、西瓜皮：清热解暑，降血压

西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、降血压等作用。将西瓜皮凉拌、炒肉或做汤，都是不错的选择。

三、苹果皮：抗氧化，帮助消化

苹果皮富含膳食纤维和维生素C，具有抗氧化、帮助消化的作用。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。

四、梨皮：清心润肺，降火生津

梨皮具有清心润肺、降火生津的功效。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服，可治疗咳嗽。此外，梨皮还能增强免疫力，预防感冒。

五、葡萄皮：降血脂，抗血栓

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。

六、黄瓜皮：排毒，抗菌消炎

黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维生素C充分吸收，还能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

七、茄子皮：保护心血管

茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

八、番茄皮：预防癌症

番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。

九、不宜食用的果皮

茡荠皮、银杏（白果）皮、土豆皮、柿子皮、红薯皮等果皮含有生物碱、氧化酶等物质，不宜食用。

冬季寒冷干燥，人体容易出现各种不适，此时补充营养、增强免疫力尤为重要。水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康大有裨益。以下几种水果最适宜冬季食用：

一、梨

梨是冬季水果中的佼佼者，具有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功效。梨中含有丰富的苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，对缓解肺热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结等症有显著效果。高血压患者常吃梨，可降低血压、清热镇静。但梨性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

二、猕猴桃

猕猴桃被誉为“水果之王”，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K、维生素A、维生素D等，以及钙、磷、铁等矿物质。猕猴桃具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力、改善心肌功能等作用。常吃猕猴桃可以预防动脉硬化、心脏病、癌症等疾病，延缓衰老。

三、甘蔗

甘蔗含有大量水分和糖分，具有滋补清热、润肺止咳、养阴生津等功效。甘蔗对治疗低血糖、大便干结、小便不利、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽等症有一定疗效。但甘蔗性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

此外，冬季还应适量食用柑橘、柚子、葡萄、苹果等水果，以补充营养、增强免疫力。在食用水果时，应注意以下几点：

1. 适量食用，不要过量；

2. 注意水果的品种，选择适合自己的水果；

3. 避免空腹食用水果；

4. 水果洗净后才能食用。

　　在日常生活中，水果是许多人喜爱的健康食品，尤其是女性朋友们更是将其视为养颜美容的必备良品。然而，你是否知道，关于水果的许多观念其实都存在误区呢？本文将揭示水果的7宗甜蜜谎言，帮助大家正确认识水果，享受健康生活。

　　谎言1：水果什么时候吃都有益无害

　　事实上，水果并非任何时候食用都是无害的。例如，空腹吃酸涩的水果可能会刺激胃黏膜，引发胃痛、胃酸过多等症状。此外，一些含有较多有机酸和蛋白酶的水果，如柠檬、橙子等，也不宜空腹食用。

　　谎言2：水果可以代替蔬菜

　　虽然水果和蔬菜都富含维生素和矿物质，但它们所提供的营养素种类和含量却存在差异。例如，蔬菜中富含的钙、铁、钾等矿物质，以及膳食纤维，在水果中却较为匮乏。因此，水果不能完全代替蔬菜，两者应搭配食用，才能保证营养均衡。

　　谎言3：水果富含的维生素特别多

　　许多人认为水果是维生素的宝库，但实际上，大多数水果的维生素含量并不高。例如，要满足人体一天所需的维生素C，需要食用约5公斤的苹果，这显然是不现实的。

　　谎言4：水果代餐有益健康和美容

　　水果虽然营养丰富，但并不能完全代替主食。人体需要多种营养物质来维持正常的生理功能，而水果所提供的能量和蛋白质远远不能满足这些需求。

　　谎言5：多吃水果可以减肥

　　水果含有较多的糖分，过多食用会导致热量摄入过多，反而容易发胖。因此，想要减肥，关键在于控制总热量摄入，而非单纯依赖水果。

　　谎言6：削去果皮就可以解决农药问题

　　果皮上的农药残留是导致食品安全问题的重要因素之一。然而，并非所有农药都存在于果皮上，一些农药甚至可能渗透到果肉中。因此，仅靠削皮并不能完全消除农药残留。

　　谎言7：高档进口水果营养更好

　　进口水果的价格往往较高，许多人认为其营养价值也更高。然而，进口水果在长途运输过程中，营养素会逐渐降解，新鲜度也可能受到影响。因此，购买水果时，不必过分追求高档进口品种。

春天，万物复苏，正是人体新陈代谢最为旺盛的季节。为了保持身体健康，人们纷纷选择食用各种新鲜水果来补充营养。然而，你知道吗？有些水果在春天食用过多，反而会对身体造成不利影响。本文将为您介绍五种春天不宜多吃的水果，帮助您健康度过春季。

一、草莓

草莓在中医中被认为具有去火、解暑、清热的作用。春天，人的肝火往往比较旺盛，适量食用草莓可以帮助抑制肝火。此外，草莓富含果胶和纤维素，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮和肠癌的发生。

需要注意的是，市场上一些草莓个头过大、形状不规则，可能是使用过量激素所致。这些草莓生长周期缩短，颜色鲜艳，但味道却缺少鲜味。因此，购买草莓时，应选择个头适中、形状饱满、颜色自然的水果。

二、甘蔗

春季的甘蔗多为秋季储存的存货，经过一个冬天的储存，极易变质。一些不法商贩为了牟利，会在甘蔗末端添加絮状或茸毛状的白色物质，甚至将红色丝状物误认为是正常现象。这些物质可能对人体造成危害，因此，购买甘蔗时，要仔细挑选，避免食用变质甘蔗。

三、菠萝

菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶，一部分人食用菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏反应。为了预防过敏反应，食用菠萝前，应将切好的菠萝放入淡盐水中浸泡十多分钟，破坏菠萝蛋白酶。

四、香蕉

为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，一些不法商贩会用过量二氧化硫来催熟。二氧化硫对人体有害，正确的方法应该是加温熏熟。因此，购买香蕉时，应选择表皮自然、颜色均匀、果肉饱满的水果。

五、葡萄

一些不法商贩和果农会将催熟剂乙烯和水按比例稀释后，将未成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡，使其迅速变熟。这种葡萄可能对人体造成危害，因此，购买葡萄时，应选择成熟度适中、颜色自然的水果。

总之，春季虽然水果丰富，但在食用时也要注意适量，避免食用过多对身体造成不利影响。