当前位置:首页>

同样是豆子 营养各不同

同样是豆子 营养各不同
发表人:健康管理专家

在日常生活中,我们经常听到‘同样是豆子,为什么黄豆打出来是豆浆,绿豆打出来就是豆沙’这样的疑问。其实,这背后隐藏着豆类营养的奥秘。

豆类可以分为两大类:大豆类和淀粉类豆子。大豆类,如黄豆、黑豆和青豆,富含蛋白质和脂肪,是制作豆浆、豆腐等食品的原料。而淀粉类豆子,如绿豆、红豆、豌豆等,则含有较高的淀粉和膳食纤维,适合作为杂粮食用。

大豆类豆子的蛋白质含量丰富,可以替代肉类成为素食者的蛋白质来源。例如,50克黄豆的蛋白质含量相当于100克猪里脊肉,1碗豆浆的蛋白质含量相当于25克牛腱子肉。而淀粉类豆子则含有丰富的维生素B族、膳食纤维和钾元素,有助于促进消化、预防便秘、降低血糖等。

除了营养成分的差异,豆类的食用方式也各不相同。大豆类豆子可以做成豆浆、豆腐、豆腐干等食品,而淀粉类豆子则可以做成豆沙、粉丝、粉条等食品。

因此,我们在选择豆类食品时,可以根据自己的需求和口味进行选择。大豆类豆子适合需要补充蛋白质的人群,而淀粉类豆子则适合需要补充膳食纤维和钾元素的人群。

此外,豆类食品的烹饪方法也多种多样,可以满足不同人群的口味需求。例如,豆浆可以搭配不同的水果、谷物等食材,制作成营养丰富的早餐;豆腐可以做成麻婆豆腐、家常豆腐等美食;豆沙可以做成豆沙包、豆沙饼等甜品。

总之,豆类食品是营养丰富、美味可口的健康食品,我们应该在日常饮食中适量摄入。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

胃肠外营养疾病介绍:
推荐问诊记录
推荐科普文章
  • 在快节奏的现代生活中,饮食养生显得尤为重要。均衡的三餐不仅能满足我们的营养需求,还能帮助我们预防疾病,保持健康。本文将为您介绍八种养生美食,让您的三餐更加美味与健康。

    首先,早餐是一天中最为重要的一餐。早餐吃得好,可以帮助我们保持精力充沛,提高工作效率。牛奶是一种营养丰富的早餐选择,它含有钙、蛋白质、维生素等多种营养素,可以补充能量,增强免疫力。

    其次,豆类是早餐中的另一种优质选择。豆类富含植物性雌激素,可以帮助平衡女性体内雌激素水平,预防乳腺癌等疾病。此外,豆类还富含蛋白质、膳食纤维等营养素,有助于保持消化系统健康。

    午餐是一天中补充营养的最佳时期。此时,我们可以选择一些富含蛋白质和膳食纤维的食物,如鱼、鸡肉、燕麦等。鱼类富含不饱和脂肪酸和锌,有助于提高性生活质量。燕麦富含膳食纤维,可以促进消化,预防便秘。

    晚餐则应以清淡为主,可以选择一些蔬菜、水果和瘦肉等食物。蔬菜和水果富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等抗氧化物质,可以帮助我们预防衰老。瘦肉则富含蛋白质和铁,有助于增强体质。

    除了以上八种美食,我们还可以在日常生活中注意以下几点,以保持健康:

    1. 多喝水,保持身体水分平衡。

    2. 适量运动,增强体质。

    3. 保持良好的作息习惯,保证充足的睡眠。

    4. 保持乐观的心态,积极面对生活。

    通过合理的饮食和健康的生活方式,我们可以让身体更加健康,享受美好的生活。

  • 随着生活水平的提高,人们的健康意识逐渐增强。中国营养学会妇幼营养分会近日发布了《妇幼人群平衡膳食指南及喂养指南》,旨在为不同阶段的妇幼人群提供科学的膳食指导,确保她们获得充足的营养,促进健康。

    这份指南以宝塔形式呈现,将妇幼人群的膳食分为五大类,分别是谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆和坚果类。每一类食物都有相应的推荐摄入量,以确保妇幼人群获得均衡的营养。

    以下是针对不同阶段妇幼人群的平衡膳食宝塔:

    1. 备孕期妇女

    备孕期妇女的膳食应以谷薯类为主,适量摄入蔬菜水果、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆和坚果类。此外,建议增加富含叶酸的食物,如绿叶蔬菜、豆类等,以预防胎儿神经管缺陷。

    2. 孕期妇女

    孕期妇女的膳食应更加丰富,保证充足的蛋白质、钙、铁、叶酸等营养素摄入。谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆和坚果类的摄入量应适量增加,以支持胎儿的生长发育。

    3. 哺乳期妇女

    哺乳期妇女的膳食应保证充足的能量和营养素,以满足自身和婴儿的需求。谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆和坚果类的摄入量应适量增加,同时增加富含钙、铁、锌等营养素的食物。

    4. 6月龄内婴儿

    6月龄内婴儿应纯母乳喂养,以保证营养需求。母乳中富含婴儿所需的各类营养素,有助于婴儿健康成长。

    5. 7-24月龄婴幼儿

    7-24月龄婴幼儿的膳食应以谷类、蔬菜水果类为主,适量摄入畜禽鱼蛋类、奶类及大豆和坚果类。逐渐引入辅食,培养良好的饮食习惯。

    6. 学龄前儿童

    学龄前儿童的膳食应保证充足的能量和营养素,以满足生长发育的需求。谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆和坚果类的摄入量应适量增加,同时注意食物的多样性和搭配。

    这份指南为妇幼人群提供了科学的膳食指导,有助于她们获得均衡的营养,促进健康。让我们共同关注妇幼健康,为下一代的健康成长保驾护航。

  • 牛奶作为日常饮食中常见的营养饮品,早已被广泛认知。除了提供丰富的钙质和蛋白质外,牛奶还具有许多意想不到的健康益处。

    首先,牛奶中的乳糖可以促进肠道有益菌的生长,有助于维持肠道健康。此外,牛奶中的乳酸菌可以调节肠道菌群平衡,增强免疫力,预防感染。

    其次,牛奶中的钙质可以促进骨骼生长和维持骨骼健康。尤其对于处于生长发育阶段的青少年来说,牛奶是补充钙质的重要来源。此外,牛奶中的维生素D可以促进钙的吸收,帮助预防骨质疏松症。

    此外,牛奶还具有降低心血管疾病风险的作用。牛奶中的钾和镁可以降低血压,牛奶中的蛋白质可以降低胆固醇水平。研究发现,每天饮用牛奶的人群,心血管疾病的风险比不饮用牛奶的人群低。

    此外,牛奶还具有美容养颜的功效。牛奶中的维生素A、B族维生素和蛋白质等成分可以滋润肌肤,使肌肤更加光滑细腻。牛奶中的抗氧化物质可以清除体内的自由基,延缓衰老。

    然而,牛奶并非适合所有人。乳糖不耐受的人群饮用牛奶后容易出现腹泻、腹胀等症状。此外,牛奶中的脂肪含量较高,患有高血脂、肥胖等疾病的人群应适量饮用。

    总之,牛奶是一种营养丰富的健康饮品,适量饮用对健康有益。建议每天饮用一杯牛奶,既能满足身体对营养的需求,又能带来健康的生活。

  • 鸡蛋作为日常饮食中不可或缺的一部分,其营养价值之高不言而喻。然而,正确的食用方式却往往被人们忽视,不当的食用方式甚至可能对身体造成伤害。

    首先,未熟的鸡蛋含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,这些物质会干扰人体对生物素和蛋白质的吸收,导致食欲不振、全身无力等症状。此外,未熟的鸡蛋可能携带细菌,食用后容易引发腹泻。

    其次,煮老的鸡蛋不仅口感不佳,而且蛋白质老化后变硬变韧,影响食欲和消化吸收。蛋黄表面形成的硫化亚铁层也难以被人体吸收。

    鸡蛋与糖同煮会产生有害物质,破坏鸡蛋中的有益成分。炒鸡蛋时加入味精会影响鸡蛋的鲜味,降低营养价值。

    煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放不卫生,可能导致鸡蛋腐败变质。正确的食用方法是将鸡蛋煮熟后直接食用或进行其他烹饪方式。

    在烹饪方法方面,煮蛋、炒蛋、嫩炸等都能较好地保留鸡蛋的营养价值。煮蛋的营养吸收和消化率最高,适合大多数人食用。对儿童来说,蒸蛋羹、蛋花汤等更易于消化吸收。

    鸡蛋的食用量应根据个人情况适量调整。过多食用鸡蛋会增加肾脏负担,一般来说,儿童和老人每天一个,青少年及成人每天两个较为适宜。

    正确的食用方法是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

    需要注意的是,茶叶蛋应少吃,因为茶叶中的酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合,可能刺激胃部,影响消化功能。

  • 在忙碌的日常生活中,合理的膳食对于健康至关重要。厨房里储备一些必备的食材,可以帮助我们轻松地准备美味又健康的菜肴。美国MSN生活网推荐了15种厨房必备食物,让我们一起来看看吧。

    1. 初榨橄榄油

    初榨橄榄油富含单不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇,预防心血管疾病。在炒菜和烹饪时,使用初榨橄榄油可以增加菜肴的香气和营养价值。

    2. 脱脂酸奶

    脱脂酸奶低热量、低脂肪,含有丰富的蛋白质和益生菌,有助于消化吸收,增强免疫力。它还可以作为沙拉酱、调味汁的替代品,为菜肴增添风味。

    3. 蜂蜜

    蜂蜜是一种天然的甜味剂,含有丰富的营养成分,具有润肺止咳、润肠通便的功效。在早餐中加入蜂蜜,可以增加饱腹感,提高免疫力。

    4. 豆类

    豆类富含蛋白质、膳食纤维和矿物质,是优质的植物性蛋白质来源。豆类可以做成豆制品,也可以与其他食材搭配,制作各种美味的菜肴。

    5. 鸡蛋

    鸡蛋是营养丰富的食材,含有优质蛋白质、维生素和矿物质。水煮蛋、蒸蛋、炒蛋等多种烹饪方式,让鸡蛋成为餐桌上的常见佳肴。

    6. 海盐

    海盐富含多种微量元素,可以增加菜肴的口感和风味。适量食用海盐,有助于调节人体电解质平衡。

    7. 番茄酱

    番茄酱含有丰富的番茄红素,具有抗氧化、抗癌的作用。番茄酱可以用来炒菜、做汤、拌面等,为菜肴增添鲜美的番茄味。

    8. 香蕉

    香蕉富含钾、维生素B6和膳食纤维,有助于调节血压、缓解压力、促进消化。香蕉可以作为早餐、水果或零食食用。

    9. 黑巧克力

    黑巧克力富含可可多酚,具有抗氧化、保护心血管的作用。适量食用黑巧克力,可以提高心情,缓解疲劳。

    10. 大蒜

    大蒜具有抗菌、抗病毒、降低血脂的作用。大蒜可以生吃、炒菜、做汤等,为菜肴增添独特的风味。

    11. 冻虾

    冻虾方便快捷,富含优质蛋白质和多种微量元素。冻虾可以用来做炒菜、炖汤、烧烤等多种菜肴。

    12. 芥末

    芥末具有促进消化、增强食欲的作用。芥末可以用来蘸食海鲜、烤肉等。

    13. 香醋

    香醋具有开胃、消食的作用。香醋可以用来拌菜、做汤、腌制食品等。

    14. 燕麦片

    燕麦片含有丰富的膳食纤维,有助于降低胆固醇、控制血糖。燕麦片可以用来做粥、做饼、做甜品等。

    15. 高汤

    高汤含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素,有助于补充营养、促进消化。高汤可以用来做汤、做菜、做面食等。

  • 我的线上医疗咨询之旅

    那是一个平凡的下午,我像往常一样坐在电脑前,等待着医生的在线问诊。屏幕那头,是***医生,一位在京东互联网医院工作的营养科专家。

    我向他详细描述了父亲的病情,59岁,患有高血压、胃恶性肿瘤、腹膜继发恶性肿瘤、肝部继发性恶性肿瘤大网膜继发恶性肿瘤,肿瘤标记物升高,肿瘤性贫血、低蛋白血症、营养不良。一个月前,他做了胃空肠吻合术等一系列手术,并且放置了鼻空肠营养管。

    ***医生耐心地听我说完,没有打断,只是不时地点头,然后开始询问一些细节问题。他问我父亲的身高、体重、之前的体重,询问了最近的生化检查和血常规检查结果。他不仅关注父亲的病情,还非常关心他的饮食和生活习惯。

    在了解了这些信息后,***医生给出了详细的营养建议。他告诉我,父亲目前需要的营养能量大约每天1600-1900kcal,并推荐了安素或能全素等营养液。他详细说明了如何配置、如何加量,以及使用过程中需要注意的事项。他甚至提醒我要定期复查肝功,观察白蛋白和转氨酶的变化。

    在咨询过程中,我感到***医生非常专业、细心,他不仅给了我专业的建议,还非常耐心地解答了我的疑问。他告诉我,营养液只是辅助治疗,不能完全替代正常饮食,我还需要注意饮食均衡,多吃蔬菜、水果和高蛋白食物。

    结束咨询后,我感到非常安心。虽然父亲的身体状况仍然不容乐观,但有了***医生的专业指导,我更有信心帮助他度过难关。

    这段线上医疗咨询的经历让我深刻体会到了互联网医院的便捷和专业。在京东互联网医院,我可以足不出户就得到专业的医疗咨询服务,这让我感到非常欣慰。

  • 近年来,益生菌保健品在市场上备受关注,许多消费者希望通过补充益生菌来达到减肥的目的。然而,关于益生菌能否真正帮助减肥,以及它的副作用和正确使用方法,许多人并不了解。

    首先,我们需要明确益生菌的作用。益生菌是一种有益的微生物,能够帮助我们维持肠道菌群的平衡,促进消化,增强免疫力,并减轻抗生素的副作用。这些作用使得益生菌在预防疾病和维持健康方面具有重要作用。

    那么,益生菌是否能够帮助减肥呢?实际上,益生菌对减肥有一定的积极作用。一方面,益生菌可以改善肠道菌群,有助于提高新陈代谢,从而有助于减肥。另一方面,益生菌可以改善消化功能,减少食物残渣在肠道中的滞留时间,减少脂肪的吸收,也有助于减肥。

    然而,需要注意的是,益生菌并不能单独作为减肥的手段。要想达到减肥的效果,还需要结合合理的饮食和适量的运动。此外,对于肠胃不适的人群,不建议过量服用益生菌,以免引起不适。

    在服用益生菌时,还有一些注意事项。首先,选择益生菌产品时,要选择信誉良好的品牌,确保产品质量。其次,要注意服用量,过量服用可能会导致不良反应。最后,益生菌的服用时间最好在饭后,以便更好地发挥其作用。

    总之,益生菌作为一种有益的微生物,在维持肠道健康和减肥方面具有一定的作用。但要想达到理想的减肥效果,还需要结合饮食和运动,并注意正确使用益生菌。

  • 那天,我拖着疲惫的身体走进了京东互联网医院,心情沮丧。因为长期脾胃不好,我经常拉肚子,体重也一直上不去。医生***耐心地听我倾诉,没有一丝嫌弃。他细心地询问了我的身高体重,然后给出了专业的建议。

    他推荐我补充全营养素和增肌粉,并告诉我可以配合增肌训练。我听了他的建议,虽然有些犹豫,但最终还是决定尝试。

    在接下来的日子里,我按照医生的建议,开始补充益生菌和胰酶肠溶胶囊,同时也在饮食上做了调整。医生还告诉我,虽然公司食堂的伙食很差,但可以通过调整饮食来补充营养。

    他建议我多吃主食,多吃肉蛋奶鱼虾,并告诉我,中午可以少吃点,早晚吃好点。他还推荐我带点酸奶或者全安素,中午在单位冲泡饮用。虽然单位比较偏僻,但医生的建议让我看到了希望。

    在医生的指导下,我开始调整饮食,并坚持服用全安素。渐渐地,我的脾胃状况有所改善,体重也开始慢慢上升。我对医生***的感激之情无以言表。

    通过这次线上问诊,我深刻体会到了互联网医院的便捷和高效。医生的专业知识和耐心让我深受感动。我相信,在医生的指导下,我一定能够战胜病痛,过上健康的生活。

  • 厨房是日常生活中不可或缺的一部分,而备齐一些健康、营养的食材更是让烹饪变得更加得心应手。美国MSN生活网邀请多位营养专家,总结出了“厨房必备的15种食品”,让我们一起来了解一下吧。

    1. 初榨橄榄油:初榨橄榄油富含单不饱和脂肪酸,有助于降低血脂,预防心血管疾病。它适合用来凉拌、蒸鱼、做沙拉等,但不宜高温煎炒。

    2. 脱脂酸奶:脱脂酸奶低脂低热量,含有丰富的蛋白质和钙质,是减肥、健身人士的理想选择。它可以用作沙拉酱、果酱的替代品,也可以加入水果、谷物一起食用。

    3. 蜂蜜:蜂蜜具有润肺止咳、润肠通便的功效,是天然的滋补佳品。它可以用来泡水、冲牛奶、拌酸奶等,也可以用来制作蜂蜜柠檬水、蜂蜜柚子茶等饮品。

    4. 豆类:豆类富含优质蛋白质、膳食纤维和多种微量元素,是健康饮食的重要组成部分。常见的豆类有黑豆、黄豆、红豆、绿豆等,可以用来煮粥、做豆浆、炒菜等。

    5. 鸡蛋:鸡蛋是营养价值极高的食材,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。水煮蛋、煎蛋、炒蛋、蒸蛋等多种做法,可以根据个人口味选择。

    6. 海盐:海盐富含多种矿物质,比普通食盐更健康。可以用作调味品,也可以用来腌制食物。

    7. 番茄酱:番茄酱富含番茄红素,具有抗氧化、抗癌的功效。可以用来做意面、披萨、烤肉等。

    8. 香蕉:香蕉富含钾、维生素B6、维生素C等营养素,有助于缓解疲劳、改善情绪。可以单独食用,也可以加入牛奶、酸奶、燕麦片中。

    9. 黑巧克力:黑巧克力富含可可多酚,具有抗氧化、保护心血管的功效。可以缓解疲劳、改善情绪,但要注意控制摄入量。

    10. 大蒜:大蒜具有抗菌、消炎、降血脂的功效。可以用来炒菜、炖汤、腌制等。

    11. 冻虾:冻虾方便快捷,富含蛋白质和矿物质。可以用来做炒虾、蒸虾、虾仁炒饭等。

    12. 芥末:芥末具有促进消化、抗氧化、抗癌的功效。可以用来做芥末酱、芥末沙拉等。

    13. 香醋:香醋具有开胃、消食、抗菌的功效。可以用来做醋泡菜、醋花生等。

    14. 燕麦片:燕麦片富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质,有助于降低胆固醇、控制血糖。可以用来做燕麦粥、燕麦奶昔等。

    15. 高汤:高汤富含蛋白质、氨基酸和微量元素,可以用来做汤底、炖菜等。

  • 那天,我怀着忐忑的心情打开了我的手机,轻轻一点,便找到了那家知名的互联网医院。屏幕上,一位来自消化内科的医生热情地向我问候,他温和的语气让我心中的紧张感瞬间缓解。

    医生询问了我的情况,了解到我是一名孕妇,近期遭遇便秘的困扰。他详细询问了我的孕期、排便情况,以及是否有其他基础疾病。我一一回答,心中对这位医生的印象越发深刻。

    医生告诉我,孕妇便秘是很常见的情况,建议我首先改变生活方式,增加蔬菜、水果和运动,并推荐了三种可以使用的药物:乳果糖、聚乙二醇4000和小麦纤维素颗粒。他详细解释了这三种药物的作用和服用方法,并告诉我乳果糖比较快,但可能会引起腹胀,而聚乙二醇4000相对安全,适合长期服用。

    在医生的指导下,我开始尝试服用乳果糖,并逐渐调整生活方式。经过一段时间的努力,我的便秘情况得到了明显改善。我对这位医生的专业和耐心深感敬佩,也为自己能够通过互联网医院得到及时有效的帮助而庆幸。

    这段经历让我深刻体会到了互联网医院的便利性和高效性。在这里,我不仅得到了专业的医疗建议,还感受到了医生们真诚的关怀。我相信,在未来的日子里,互联网医院将会成为越来越多人的健康守护者。

药品使用说明

快速问医生

立即扫码咨询
网站地图

营业执照 Investor Relations

违法和不良信息举报电话:4006561155 消费者维权热线:4006067733

医疗监督热线:950619(京东),0951-12320(宁夏),0951-12345(银川)

Copyright © 2022 jd.com 版权所有

京公网安备 11000002000088号 京ICP备11041704号