IFBB职业健美选手冈特·施莱坎普凭借丰富的经验，在健美领域取得了辉煌的成就。他身高1米88，曾获得奥林匹亚先生大赛冠军，并在比赛中展现出令人惊叹的肌肉线条。在分享自己的增肌经验时，冈特强调，良好的营养比训练更为重要，其中蛋白质和碳水化合物的摄入至关重要。

冈特指出，蛋白质是肌肉生长的基石。他建议，增肌者每天每磅体重应摄入1.5克蛋白质，并根据训练强度适当增加。此外，他还强调碳水化合物的重要性，认为碳水化合物是肌肉训练的能量来源。他建议，增肌者每天每磅体重应摄入2克碳水化合物，并根据实际情况进行调整。

除了蛋白质和碳水化合物，冈特还强调水分的重要性。他认为，增肌者需要大量饮水，以保证蛋白质的正常代谢和碳水化合物的能量供应。此外，他还建议增肌者适当摄入脂肪，以提供额外的能量和营养。

在分享自己的饮食经验时，冈特透露，他每天会吃6到7餐，每餐都会摄入适量的蛋白质、碳水化合物和脂肪。他还强调，选择健康的食物来源至关重要，建议增肌者多吃天然食物，少吃加工食品。

通过科学的饮食和训练，冈特成功打造了一身大块的肌肉。他的经验为众多健美爱好者提供了宝贵的参考，帮助他们实现增肌目标。

此外，冈特还分享了一些关于增肌的注意事项：

• 制定合理的训练计划，避免过度训练。
• 保证充足的睡眠，让身体得到充分的恢复。
• 保持积极的心态，相信自己能够成功。
• 寻求专业的指导，避免因错误方法导致受伤。
• 保持耐心，增肌是一个长期的过程。

鸡蛋作为一种常见的食材，其营养价值早已为人们所熟知。然而，早餐吃鸡蛋的好处远不止于此。近年来，越来越多的研究证实，早餐吃鸡蛋有助于减肥，这对于那些正在努力控制体重的人们来说，无疑是一个令人振奋的消息。

首先，鸡蛋富含优质蛋白质，能够提供人体所需的必需氨基酸，有助于肌肉的修复和生长。对于减肥的人来说，适量的蛋白质摄入可以增加饱腹感，减少午餐及一天中的热量摄入，从而达到控制体重的目的。

其次，鸡蛋中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。同时，鸡蛋中的卵磷脂、维生素D等营养素，也对维持身体健康具有重要意义。

此外，早餐吃鸡蛋还能提高记忆力，保护视力。鸡蛋中的胆碱是一种重要的神经递质，对大脑发育和记忆功能具有积极作用。同时，鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质等抗氧化物质，有助于保护视网膜免受自由基的损害，降低患白内障等眼部疾病的风险。

值得注意的是，早餐吃鸡蛋并非适合所有人。对于患有高胆固醇、高血压等疾病的人来说，应适量食用，以免加重病情。此外，鸡蛋的烹饪方式也会影响其营养价值，建议采用蒸、煮、煎等低脂烹饪方法。

总之，早餐吃鸡蛋是一种健康、美味的饮食习惯，有助于减肥、增强体质、提高记忆力、保护视力等。让我们从今天开始，将鸡蛋纳入早餐菜单，为自己和家人带来更多健康与活力。

近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，‘好吃’的定义也引起了广泛的讨论。一项发表在《肥胖》期刊上的研究发现，‘好吃’的食物往往与高脂肪、高糖和高盐有关。这项研究分析了美国饮食研究食品和营养数据库（FNDDS）中的7757种食品，发现其中62%符合‘好吃’的定义。这些‘好吃’的食物不仅包括各种快餐和甜品，甚至还包括某些所谓的低脂低卡路里食物。这一定义提醒我们，在追求美味的同时，也要关注食物的健康因素。

除了‘好吃’的食物，咖啡也是人们关注的焦点。一项发表在《JCEM》的研究发现，习惯性喝咖啡可能与腰椎和股骨颈骨密度增加有关。这项研究分析了香港骨质疏松研究（HKOS）的546名参与者，发现习惯性喝咖啡与腰椎和股骨颈的骨密度显著正相关。研究人员认为，咖啡中的某些代谢物可能是咖啡与骨骼健康之间的中介。

维生素C是人体必需的营养素，具有抗氧化作用。一项发表在《Diabetologia》的研究分析了血浆维生素C水平与1型糖尿病风险之间的关系。研究发现，儿童时期的血浆维生素C水平与胰岛自身免疫风险呈负相关，提示维生素C可能有助于预防1型糖尿病的发生。

除了上述研究，近年来还涌现出许多关于疾病、药品、治疗建议、日常保养等方面的研究成果。这些研究成果为我们了解疾病、预防和治疗疾病提供了新的思路和方法。

总之，随着科技的进步和医学的发展，我们对疾病和健康的认识越来越深入。了解最新的研究成果，有助于我们更好地保护自己的健康。

近年来，随着生活水平的提高，富贵病发病率逐年攀升，人们越来越注重健康饮食。在众多食品中，牛奶作为优质蛋白质和钙质的来源，备受青睐。然而，在众多牛奶种类中，脱脂牛奶因其低脂肪含量而受到许多人的追捧。那么，脱脂牛奶真的更适合所有人吗？

脱脂牛奶是指通过离心技术，去除牛奶中大部分脂肪的产品。相比全脂牛奶，脱脂牛奶的脂肪含量仅为0.5%，而全脂牛奶的脂肪含量约为3%。然而，从营养成分来看，脱脂牛奶并不一定优于全脂牛奶。

首先，全脂牛奶中含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K，这些维生素对人体健康至关重要。脱脂牛奶在去除脂肪的同时，也去除了这些维生素，长期饮用可能导致维生素缺乏。其次，脱脂牛奶的口感和营养价值相较于全脂牛奶略逊一筹。

对于血压、血脂较高的人群，适当限制脂肪摄入是有益的。但对于大多数人而言，每天所需脂肪摄入量并不高，饮用全脂牛奶并不会对健康造成负面影响。此外，高胆固醇血症患者并不需要过多关注胆固醇的摄入，因为人体自身合成的胆固醇占比较高。

值得注意的是，欧美国家奶的饮用量较大，适当限制全脂奶的摄入是有一定道理的。但我国居民饮食习惯与欧美国家存在差异，不能盲目照搬。目前，我国建议成年人每天饮奶量为300毫升，在这种情况下，牛奶中的脂肪含量不必过多计较，选择全脂牛奶更为合适。

总之，选择牛奶应根据个人体质和健康状况进行选择。对于大多数人而言，饮用全脂牛奶更为健康。

鸡蛋作为常见的食材，富含优质蛋白质，是人体必需的营养素之一。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与人体的生长发育、组织修复和更新等重要生理功能。鸡蛋中的蛋白质含量丰富，每100克鸡蛋含有12.7克蛋白质，相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质含量。此外，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

除了蛋白质，鸡蛋还含有多种对人体有益的营养素。例如，鸡蛋中蛋氨酸含量丰富，而谷类和豆类食品中则缺乏这种人体必需的氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，可以提高后两者的生物利用率。

鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为主，脂肪呈乳融状，易于被人体吸收。此外，鸡蛋还含有钾、钠、镁、磷等微营养素，以及丰富的维生素A、B2、B6、D、E和生物素等。

蛋黄和蛋白都含有优质蛋白质，但它们的营养成分存在一定差异。蛋白以卵清蛋白为主，而蛋黄除了含有丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

对于婴幼儿来说，鸡蛋是重要的营养来源。1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。

生食鸡蛋容易受到沙门氏菌和其他致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病。生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。

鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。例如，婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。

煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

对于胃功能不全的儿童，不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。

除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同。

蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。

秋风起，气温逐渐下降，人们的食欲也随之增加。在这个季节，减肥也成为许多人的关注焦点。除了控制食量，如何调整饮食结构，提高新陈代谢，预防减重停滞或复胖，成为关键。

研究表明，一些香辛料不仅能够为食物增添风味，还具有促进新陈代谢、燃烧脂肪的功效。以下六种常见的暖身香辛料，是减肥的好帮手。

1. 辣椒

辣椒中的辣椒素具有产热潜力，能够促进脂肪燃烧，提高新陈代谢。研究表明，食用辣椒素能够提高新陈代谢率，减少脂肪囤积，有效预防减重停滞。

2. 肉桂

肉桂是一种常见的调味料，具有调节血糖、降低血脂的作用。研究发现，加入适量的肉桂能够提高人体代谢糖份的能力，减少糖份转化成脂肪的机会。

3. 黑胡椒

黑胡椒中的胡椒碱能够阻断脂肪细胞的形成，与辣椒素和其他物质结合时，能够提高新陈代谢，燃烧热量。

4. 姜

姜具有抗炎、舒缓和放松肠道的作用，能够促进新陈代谢，抑制食欲，对体重控制有辅助作用。

5. 豆蔻

豆蔻具有产热、提高新陈代谢和燃烧脂肪的作用，是减肥的好帮手。

6. 姜黄

姜黄具有抗氧化、保护肝脏、促进脂肪代谢等作用，对减肥和健康有益。

在日常生活中，人体需要摄取多种营养素来维持健康。人体必需的五大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。以下将详细介绍这些营养素的来源和作用。

1. 蛋白质

蛋白质是构成人体组织的基础，参与细胞生长、修复和免疫等功能。蛋白质的来源主要包括动物性食品如肉类、鱼类、蛋类和奶制品，以及植物性食品如豆类、坚果和种子。

2. 脂肪

脂肪是人体能量的重要来源，同时参与细胞膜的构成和激素的合成。脂肪的来源包括动物性食品如肉类、奶制品和鸡蛋，以及植物性食品如植物油、坚果和种子。

3. 碳水化合物

碳水化合物是人体能量的主要来源，包括谷物、面粉、薯类、糖类和水果等。

4. 维生素

维生素是人体必需的有机化合物，参与调节生理功能。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，分别来源于不同的食物。

5. 矿物质

矿物质是人体必需的无机元素，参与骨骼、牙齿、神经和肌肉等组织的构成和功能。常见的矿物质包括钙、磷、钾、钠、镁等。

为了保持健康，我们应该均衡摄取各种营养素，确保身体获得足够的能量和营养。

随着生活水平的提高，老年人的饮食问题越来越受到关注。尤其是蛋白质的摄入，对于老年人来说至关重要。

蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体健康、增强免疫力等方面发挥着重要作用。随着年龄的增长，人体对蛋白质的合成能力降低，利用率也下降，因此老年人需要更加注重蛋白质的摄入。

那么，老年人应该如何补充蛋白质呢？专家指出，动物蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等，都是优质的蛋白质来源。其中，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，但胆固醇含量较高，因此适合不需要限制胆固醇摄入的老人。建议老年人以蛋羹的形式食用鸡蛋，每天1-2个为宜。

对于胆固醇较高的老年人，鱼肉是更好的选择。鱼肉不仅富含优质蛋白质，还含有多种不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

除了动物蛋白质，大豆也是植物蛋白中优质蛋白质含量最高的来源。老年人可以通过食用豆腐、豆浆等大豆制品来补充蛋白质。

此外，老年人补充蛋白质还需要注意以下几点：

• 适量摄入，避免过量。过多的蛋白质摄入会增加肾脏负担。
• 搭配多种食物，保证蛋白质的多样性。
• 注意烹饪方法，尽量采用蒸、煮、炖等低温烹饪方式，减少蛋白质的损失。

总之，老年人补充蛋白质至关重要，选择合适的食物来源和烹饪方法，有助于保持身体健康。

古埃及金字塔的神秘面纱至今未解，但营养学的金字塔结构却清晰可见。对于追求肌肉增长的健身爱好者来说，营养的摄入是关键，而乳清蛋白正是其中不可或缺的一环。

传统的三餐进食模式可能导致蛋白质和脂肪的过量摄入，反而引起脂肪堆积。因此，对于健身人士而言，每2-3小时进食一次，保持肌肉的营养供应，是更科学的饮食方式。

饮食的多样性同样重要。定期更换食谱，不仅能够避免食物的单调，还能帮助了解自己身体对不同食物的反应，从而实现更均衡的膳食。

在营养金字塔中，坚果、健康脂类、乳类、水果、淀粉类、低碳水蔬菜类和高蛋白类都是健身饮食中不可或缺的部分。其中，乳清蛋白以其丰富的氨基酸和快速吸收的特点，成为了健身爱好者的首选。

乳清蛋白是一种优质的“全蛋白”，含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。它不仅能够提供纯净的高品质蛋白质，还能在降低热量摄入的同时增强饱腹感，促进脂肪利用，优化身体构成。

运动后摄入20克乳清蛋白，可以促进肌肉恢复，保持肌肉状态，并促进脂肪的利用。因此，乳清蛋白成为了健身一族的至IN选择。

在追求健康和力量的道路上，除了科学的锻炼方法，合理的营养补给同样重要。乳清蛋白以其独特的优势，成为了提高运动效果和整体健康水平的理想选择。

时下，越来越多的健身爱好者选择直接冲饮乳清蛋白粉，或者食用富含乳清蛋白的运动饮料和营养棒，以确保优质蛋白质的及时和充足供给，从而强化健身效果。

本文指导专家：中国营养学会副理事长、青岛大学医学院医学营养研究所所长马爱国

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蛋白质是人体组织的基础，对于维持身体健康至关重要。马爱国副理事长指出，健康成年人每天需要摄入约44-45克的动物蛋白，其中优质蛋白质主要来源于肉类、蛋类和奶制品。

肉类分为红肉和白肉，红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等，富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。但红肉脂肪含量较高，过多摄入会增加肥胖、心血管疾病等风险。建议适量食用红肉，并选择瘦肉部分，减少加工肉类的摄入。

白肉包括禽肉和海鲜，脂肪含量低，蛋白质丰富，是健康饮食的理想选择。其中，禽肉肉质细嫩，易于消化；海鲜富含不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素，对健康更为有益。

蛋类是优质的蛋白质来源，鸡蛋氨基酸种类齐全，消化吸收率高。但鸡蛋胆固醇含量较高，心血管疾病患者应适量食用。此外，鸡蛋不宜生食，以免感染致病微生物。

奶制品富含优质蛋白质、脂肪、钙质等营养素，适合各个年龄段的人群食用。不同类型的奶制品适合不同人群的需求，如脱脂奶适合老年人、高钙奶适合缺钙人群等。

适量摄入肉类、蛋类和奶制品，可以为人体提供充足的蛋白质和营养，维护身体健康。在日常生活中，应注意饮食均衡，避免过量摄入高脂肪、高胆固醇的食物，预防慢性疾病的发生。