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吃味精致癌?你又上了一次当

吃味精致癌?你又上了一次当
发表人:中医养生之道

近年来,关于味精的争议一直不断。有人说味精是餐桌上的‘隐形杀手’,吃多了会致癌;有人说味精是调味佳品,适量食用无妨。那么,味精真的会致癌吗?今天我们就来揭开味精的神秘面纱。

味精是什么?

味精,又称谷氨酸钠,是一种常用的调味品。它由玉米、小麦等粮食经过发酵、提取、精制而成。味精的主要成分是谷氨酸钠,进入人体后可以分解为谷氨酸和钠离子。谷氨酸具有提鲜作用,这也是味精能够增加食物口感的原因。

味精致癌的说法有依据吗?

实际上,味精致癌的说法并没有科学依据。世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)都认为,味精是安全的调味品。我国食品安全国家标准也明确规定,味精的每日摄入量不得超过20克。

那么,为什么会有味精致癌的说法呢?这主要是因为以下几点:

1. 味精在高温下会产生焦谷氨酸钠。有人认为焦谷氨酸钠具有致癌作用,但并没有确凿的证据。

2. 味精中的钠离子摄入过多可能导致高血压等疾病。但适量食用味精并不会导致钠离子摄入过多。

哪些人群不宜食用味精?

虽然味精是安全的调味品,但以下人群还是应该慎用:

1. 婴幼儿:婴幼儿的肾脏功能尚未发育完善,对钠离子的代谢能力较弱,过多摄入味精可能会对肾脏造成负担。

2. 高血压患者:高血压患者应该控制钠离子的摄入量,过多摄入味精可能会加重病情。

3. 肾脏疾病患者:肾脏疾病患者的肾脏功能受损,过多摄入味精可能会加重病情。

4. 对味精过敏的人群:极少数人可能对味精过敏,食用后会出现过敏反应。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

食物中毒疾病介绍:
发芽马铃薯中毒主要由马铃薯中所含的龙葵素引起,一般成熟的马铃薯中龙葵素含量极少,但在发芽、皮肉青紫、不成熟的马铃薯中,龙葵素含量高,食用后容易引起中毒。该病为急性病,主要表现为喉咙痒感、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头昏、谵妄(表现为意识障碍如幻觉、言语混乱等)等,进一步发展有可能引起呼吸麻痹而死亡,治疗上无特效疗法,主要是对症处理,预后与龙葵素摄入量有关。
推荐问诊记录
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  • 小孩呕吐腹泻发烧是儿科常见的疾病,尤其在石家庄秋季,由于气温变化大,儿童抵抗力较弱,容易发生此类疾病。以下是关于该疾病的介绍以及预防与治疗策略。

    一、疾病介绍
    小孩呕吐腹泻发烧通常是由病毒或细菌感染引起的,如轮状病毒、诺如病毒等。此外,饮食不当、肠道寄生虫感染、食物中毒等原因也可能导致此类症状。

    二、石家庄秋季家庭预防措施
    1. 注意饮食卫生,避免食用变质、过期食品。
    2. 鼓励孩子多参加户外活动,增强抵抗力。
    3. 孩子生病时,要及时隔离,防止交叉感染。
    4. 孩子发热时,要给予充足的水分,以防脱水。
    5. 注意室内通风,保持空气新鲜。
    6. 孩子感冒时,要及时就医,避免病情加重。

    三、石家庄秋季家庭治疗策略
    1. 针对病毒感染,可使用抗病毒药物进行治疗。
    2. 针对细菌感染,可使用抗生素进行治疗。
    3. 注意观察孩子的病情变化,如病情加重,要及时就医。
    4. 保持室内空气流通,为孩子提供舒适的休息环境。
    5. 鼓励孩子多喝水,以防脱水。
    6. 注意饮食,给予易消化、营养丰富的食物。

    四、注意事项
    1. 孩子生病期间,要注意观察病情变化,如有异常,要及时就医。
    2. 孩子发热时,要给予充足的水分,以防脱水。
    3. 避免给孩子使用抗生素,以免产生耐药性。
    4. 孩子生病期间,要保证充足的休息。
    5. 孩子生病后,要隔离一段时间,以免交叉感染。

    五、家庭护理要点
    1. 保持室内空气新鲜,定期开窗通风。
    2. 给孩子提供舒适的休息环境,避免过度劳累。
    3. 注意饮食,给予易消化、营养丰富的食物。
    4. 孩子发热时,要给予充足的水分,以防脱水。
    5. 孩子生病期间,要保证充足的休息。

    石家庄秋季,家长要关注孩子的健康状况,采取相应的预防措施,以降低孩子患病的风险。

  • 近年来,随着人们对健康饮食的重视,素食逐渐成为越来越多人的选择。然而,如何在素食中享受到肉类的鲜美口感,一直是许多人关注的焦点。近日,美国珀杜大学科学家研究发现,“肥”成为酸、甜、苦、咸、鲜之外的第六种基础味觉。这为我们在素食中模拟肉味提供了新的思路。

    第六种味觉“肥”的发现,意味着我们可以通过不同的烹饪方法和调味品,在素食中模拟出肉类的口感。以下,我们就来介绍几种制作能吃出肉味的素菜的方法。

    1. 油煎杏鲍菇

    杏鲍菇是一种营养丰富、口感脆嫩的食用菌,其独特的口感和丰富的营养价值使其成为素食者的理想选择。将杏鲍菇切片,涂抹上烤肉酱,再经过油煎,就能模拟出肉类的口感。

    2. 香菇烧冻豆腐

    冻豆腐口感独特,与香菇搭配,能够吸收香菇的香气,同时也能模拟出肉类的口感。将冻豆腐和香菇切片,加入卤水汁和调味品,烧制而成的菜肴,口感鲜美,令人陶醉。

    3. 干锅土豆

    土豆是一种营养丰富、口感微甜的食材。将土豆切片,裹上面糊,煎至金黄,再加入各种调味品和蔬菜,炒制而成的干锅土豆,口感鲜美,令人回味无穷。

    除了以上几种方法,我们还可以通过以下方式,在素食中模拟肉味:

    1. 调味品的选择

    选择合适的调味品,如酱油、蚝油、豆瓣酱等,能够帮助我们在素食中模拟出肉类的口感。

    2. 烹饪方法的选择

    不同的烹饪方法,如煎、炒、炖、烤等,能够产生不同的口感和味道,从而帮助我们在素食中模拟出肉类的口感。

    3. 菜肴搭配

    将不同的蔬菜和调味品搭配在一起,能够产生丰富的口感和味道,从而帮助我们在素食中模拟出肉类的口感。

  • 我还记得那天晚上,心情异常紧张。刚刚点了外卖,廖记棒棒鸡,打开包装,一股刺鼻的酒精味扑鼻而来。我的心一下子沉了下去,难道这家店用了工业酒精?我赶紧打电话给商家,商家解释说是鸡肉变质了。虽然我不太相信,但还是决定先催吐,喝了很多水,然后又吐了很多。整个过程让我感到非常不适,胃部隐隐作痛。这种情况是否需要到医院就医?我开始感到焦虑和恐慌。

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    这次经历让我深刻体会到互联网医院的便捷和重要性。无论何时何地,只要有网络连接,就可以随时随地获得专业的医疗咨询和帮助。特别是在当前疫情下,线上问诊更是成为了我们生活中不可或缺的一部分。感谢京东互联网医院,让我在关键时刻得到了及时的帮助和支持。

  • 我是一个小说家,也是一个热爱美食的人。前几天,我在海淀区的一家西餐厅尝试了他们的招牌海鲜意大利面,配上两杯浓郁的咖啡和一份新鲜的蔬菜沙拉,感觉非常满足。然而,20分钟后,我开始感到头晕、恶心,甚至想吐。更奇怪的是,我的舌头前端也开始发麻。我尝试喝水缓解,但症状并没有改善,反而越来越严重。

    我知道我需要专业的医疗建议。幸运的是,我有一个朋友在京东互联网医院工作。他推荐我使用他们的线上问诊服务。通过视频通话,我向医生描述了我的症状。医生非常专业,首先询问了我吃了什么食物,并且关心是否有呕吐或腹泻的症状。根据我的描述,医生认为不能排除海鲜过敏或食物中毒的可能性,并建议我立即去医院急诊。

    在等待救护车的过程中,我继续与医生保持联系。医生告诫我不要强行催吐,并询问了我的恶心症状是否有所缓解。同时,医生也提醒我,如果症状持续不缓解或加重,应随时就医。最终,我被送往医院进行进一步检查和治疗。幸运的是,经过及时的医疗干预,我的症状得到了控制和改善。

    这次经历让我深刻认识到,面对突发的健康问题,及时寻求专业的医疗建议至关重要。京东互联网医院的线上问诊服务为我提供了便捷和高效的解决方案,帮助我在关键时刻做出正确的决策。

    海鲜过敏或食物中毒的就医指南 常见症状 海鲜过敏或食物中毒的常见症状包括头晕、恶心、呕吐、腹泻、皮肤瘙痒或红斑等。这些症状可能会在食用海鲜或其他食物后数分钟到数小时内出现。 推荐科室 如果怀疑自己有海鲜过敏或食物中毒,应立即就医。推荐就诊科室包括急诊科、消化内科或过敏免疫科。 调理要点 如果出现严重的过敏反应,应立即使用肾上腺素自动注射器(如EpiPen)进行自我救治。 在医生的指导下,可能需要服用抗组胺药物(如Benadryl)来缓解症状。 如果有呕吐或腹泻,应补充足够的水分和电解质,以防脱水。 避免再次食用可能引起过敏或中毒的食物。 在日常生活中,注意食物的新鲜度和卫生条件,避免食用不洁或变质的食物。

  • 我从来没有想过自己会在网上看病,但当我昨天早上醒来,发现自己腹泻、肩膀酸痛和发冷时,我知道我需要寻求帮助。我的第一反应是去医院,但我知道在这个时候,排队等待可能会花费我宝贵的时间和精力。于是,我决定尝试使用京东互联网医院的在线问诊服务。

    我登录了京东互联网医院的网站,填写了我的症状和个人信息。很快,一位医生就接手了我的病例。我们进行了一次简短的视频通话,医生问了我一些问题,包括我昨天吃了什么、是否有恶心呕吐等症状。通过我们的对话,医生初步判断我可能是因为食物中毒或消化不良导致的腹泻和发冷。

    医生建议我服用诺氟沙星和蒙脱石散,并告诉我如果症状没有改善,应该立即去医院就诊。我按照医生的建议购买了药品,并在家休息了一天。幸运的是,我的症状在第二天就有所缓解。

    这次经历让我意识到,互联网医院的在线问诊服务可以在紧急情况下提供快速、便捷的医疗帮助。虽然我仍然会选择去医院看病,但我也会记住,在某些情况下,网上看病可能是一个更好的选择。

    消化不良和食物中毒的就医指南 常见症状 腹泻、发冷、低烧、肩膀酸痛等症状可能是消化不良或食物中毒的表现,尤其是在夏季和秋季更为常见。 推荐科室 消化内科或急诊科 调理要点 1. 饮食清淡,避免油腻、辛辣食物; 2. 多喝水,补充电解质; 3. 如果症状严重,应及时就医; 4. 可以服用诺氟沙星和蒙脱石散等药物,但需在医生指导下使用; 5. 保持良好的卫生习惯,避免交叉感染。

  • 2024年9月5日,早上7点11分,西城区的某位患者在京东互联网医院进行了线上问诊。患者主诉早上吃了冷冻半月复烤的面包后肚子不舒服,感觉可能是不太新鲜了。今天一天总有想拉肚子的感觉,目前为止大便三次都成型,但还是有想上厕所的感觉,有很轻微的恶心的感觉。患者向医生询问是否需要用药。

    医生首先安抚了患者的焦虑,表示可能确实是吃的不干净,建议最好能查个血常规。患者随后向医生询问了大便的情况,医生建议如果白细胞不高,可以吃点益生菌就行。患者表示平时基本每天都吃益生菌的,医生则建议如果白细胞高的话,需要吃点抗生素。患者也提到最近有点轻微外耳道炎,有滴硼酸酒精滴耳液滴了四五天,医生表示没事,继续用即可。最后,医生建议患者服用美常安,2片,三餐后半小时,连续服用2周看效果。整个过程中,医生展现了专业、耐心和细心的品质,赢得了患者的信任和赞誉。

  • 蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分,它们富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,对人体健康有着重要的作用。然而,你知道吗,并非所有蔬菜都适合凉拌食用,有些蔬菜如果生吃,甚至会导致中毒。

    首先,我们需要了解蔬菜的营养成分和特性。维生素C和维生素B族等营养素容易在烹调过程中被破坏,而生吃可以更好地保存这些营养成分。但不同种类的蔬菜,其适宜的食用方式也不同。

    适宜生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。这些蔬菜生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。

    需要焯一下的蔬菜包括十字花科蔬菜(如西兰花、菜花等),焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。

    煮熟才能吃的蔬菜包括含淀粉的蔬菜(如土豆、芋头、山药等)必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色;豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。

    需要注意的是,新鲜黄花和木耳不能生吃。鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素,千万别吃。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。

    蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处。例如,萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。

    总之,了解不同蔬菜的适宜食用方式,对于保障我们的健康至关重要。在日常生活中,我们要注意蔬菜的选购、清洗、烹饪方式,以确保摄入的营养均衡,避免食用不当导致的健康问题。

    此外,我们还需要关注一些常见的蔬菜中毒症状,如恶心、呕吐、腹泻等。如果出现这些症状,应及时就医,避免病情加重。

    最后,提醒大家,健康饮食是预防疾病的重要途径。在享受美食的同时,也要关注食品安全,避免食用有毒有害的食物,为健康保驾护航。

  • 八个月大的宝宝拉肚子在冬季杭州地区是一种常见的儿科疾病。宝宝拉肚子可能是由于消化不良、感染、食物不洁等原因引起的。消化不良可能是因为宝宝消化系统尚未完全成熟,无法很好地消化某些食物。感染可能是由细菌、病毒或寄生虫引起的。食物不洁也可能导致宝宝拉肚子。
    在杭州冬季,家庭预防措施非常重要。以下是一些预防措施:
    1. 保持宝宝饮食卫生,确保食物煮熟、煮熟的食物要尽快食用,避免长时间存放。
    2. 宝宝的餐具要定期消毒,避免交叉感染。
    3. 教育宝宝养成良好的个人卫生习惯,如勤洗手。
    4. 保持室内温度适宜,避免宝宝受凉。
    5. 加强宝宝的营养摄入,增强免疫力。
    治疗策略包括:
    1. 针对消化不良,可以给予宝宝易消化的食物,如米粥、面条等。
    2. 如果宝宝拉肚子是由感染引起的,可能需要使用抗生素治疗。
    3. 保持宝宝的水分摄入,避免脱水。
    4. 在宝宝症状较轻时,可以给予一些止泻药物,如蒙脱石散等。
    5. 如果宝宝症状严重,应及时就医。

  • 男性肚脐正下方疼痛可能是由多种原因引起的,以下是一些常见的原因和相应的处理方法:

    1. 食物中毒:食用了不洁或过期食物可能导致食物中毒。症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重时还可能出现脱水、电解质紊乱甚至休克。如出现食物中毒症状,应及时就医,进行洗胃等处理。

    2. 胃肠道疾病:胃、肠等消化系统疾病也可能导致肚脐正下方疼痛。如急性胃炎、急性肠炎、慢性结肠炎等。这些疾病可能由饮食不当、感染、药物等因素引起。症状包括腹痛、腹胀、腹泻、便秘等。针对不同疾病,治疗方法各异,需要根据具体情况进行调整。

    3. 病毒感染:肠道病毒、细菌等感染也可能导致肚脐正下方疼痛。如诺如病毒、轮状病毒等。病毒感染可能导致腹泻、腹痛等症状。治疗时,主要以对症支持治疗为主,如补液、止泻等。

    4. 腹部着凉:腹部着凉也可能导致肚脐正下方疼痛。症状包括腹痛、腹泻等。治疗方法包括保暖、温热饮食、热水袋热敷等。

    5. 肠道寄生虫:肠道寄生虫感染也可能导致肚脐正下方疼痛。如蛔虫、钩虫等。症状包括腹痛、腹泻、营养不良等。治疗时,需进行驱虫治疗。

    6. 泌尿系统疾病:泌尿系统疾病也可能导致肚脐正下方疼痛。如肾结石、膀胱炎等。症状包括腹痛、腰痛、尿频、尿急等。治疗时,需针对具体疾病进行治疗。

    总之,肚脐正下方疼痛的原因有很多,需要根据具体症状和体征进行判断。如有疑问,请及时就医。

  • 我从小就对云南的美景和美食充满向往。终于在今年,我和老公决定来云南旅游。我们尝试了各种当地特色小吃,直到那一天,我们在一家餐馆吃了野生菌火锅。起初,我们都很享受这顿美食,但很快,问题就来了。

    我开始感到胃部不适,腹痛和腹胀。四点半,我醒来,情况变得更糟。我吃了雷贝拉唑钠肠溶胶囊,希望能缓解症状。然而,六点钟,我吐了所有未消化的食物,包括那些野生菌菇。我的老公也开始出现类似症状。我们都非常担心,于是决定寻求专业的医疗帮助。

    通过互联网医院,我们联系到了一位非常耐心的医生。医生详细询问了我们的症状,并给出了初步的诊断和治疗建议。我们被告知可能是食物中毒引起的胃肠炎,并需要去当地医院进行进一步检查和治疗。医生还提醒我们要注意呼吸情况,因为我们之前都有高原反应的经历。

    在医生的指导下,我们去了澄江市人民医院进行检查和治疗。经过几天的打针和休息,我们的症状逐渐缓解。医生还建议我们在饮食上要小心,避免再次食用不熟或不新鲜的食物。我们非常感激这位医生和互联网医院的帮助,否则我们可能会面临更严重的健康问题。

    食物中毒引起的胃肠炎就医指南 常见症状 食物中毒引起的胃肠炎常见症状包括腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等。这些症状可能会伴随发热、头痛等全身不适感。 推荐科室 消化内科 调理要点 1. 饮食上要注意清淡、易消化,避免油腻、辛辣等刺激性食物; 2. 多喝水,保持水分平衡; 3. 如果症状严重,需要及时就医,接受专业的治疗; 4. 在恢复期间,避免剧烈运动和过度劳累; 5. 如果有必要,可以服用医生开具的药物,如抗生素、止泻药等。

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