近年来，关于味精的争议一直不断。有人说味精是餐桌上的‘隐形杀手’，吃多了会致癌；有人说味精是调味佳品，适量食用无妨。那么，味精真的会致癌吗？今天我们就来揭开味精的神秘面纱。

味精是什么？

味精，又称谷氨酸钠，是一种常用的调味品。它由玉米、小麦等粮食经过发酵、提取、精制而成。味精的主要成分是谷氨酸钠，进入人体后可以分解为谷氨酸和钠离子。谷氨酸具有提鲜作用，这也是味精能够增加食物口感的原因。

味精致癌的说法有依据吗？

实际上，味精致癌的说法并没有科学依据。世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）都认为，味精是安全的调味品。我国食品安全国家标准也明确规定，味精的每日摄入量不得超过20克。

那么，为什么会有味精致癌的说法呢？这主要是因为以下几点：

1. 味精在高温下会产生焦谷氨酸钠。有人认为焦谷氨酸钠具有致癌作用，但并没有确凿的证据。

2. 味精中的钠离子摄入过多可能导致高血压等疾病。但适量食用味精并不会导致钠离子摄入过多。

哪些人群不宜食用味精？

虽然味精是安全的调味品，但以下人群还是应该慎用：

1. 婴幼儿：婴幼儿的肾脏功能尚未发育完善，对钠离子的代谢能力较弱，过多摄入味精可能会对肾脏造成负担。

2. 高血压患者：高血压患者应该控制钠离子的摄入量，过多摄入味精可能会加重病情。

3. 肾脏疾病患者：肾脏疾病患者的肾脏功能受损，过多摄入味精可能会加重病情。

4. 对味精过敏的人群：极少数人可能对味精过敏，食用后会出现过敏反应。

随着生活节奏的加快，外卖和快餐逐渐成为人们饮食的重要组成部分。然而，食品安全问题也日益凸显，餐具消毒问题成为关注的焦点。

近年来，一些餐具消毒公司为了降低成本，采取了一些不科学的消毒方法，如用阳光暴晒、风扇吹干等。这些方法不仅不能有效杀灭细菌和病毒，反而可能造成交叉感染，对人体健康造成危害。

餐具消毒是预防食源性疾病的重要环节。正确的餐具消毒方法应该是：使用专业的消毒设备，如高温消毒柜、臭氧消毒机等，确保餐具表面细菌和病毒被彻底杀灭。

此外，消费者在选择餐具时，也要注意以下几点：

1. 选择正规渠道购买餐具，避免购买来源不明的餐具。

2. 仔细查看餐具包装上的信息，如生产厂家、生产日期、卫生许可证号等。

3. 避免使用表面有划痕、磨损的餐具，以免细菌和病毒滋生。

4. 定期对餐具进行清洗和消毒，保持餐具清洁卫生。

餐具消毒问题关系到人们的健康，需要全社会共同关注和努力，才能确保人民群众的饮食安全。

我是一个小说家，也是一个热爱美食的人。前几天，我在海淀区的一家西餐厅尝试了他们的招牌海鲜意大利面，配上两杯浓郁的咖啡和一份新鲜的蔬菜沙拉，感觉非常满足。然而，20分钟后，我开始感到头晕、恶心，甚至想吐。更奇怪的是，我的舌头前端也开始发麻。我尝试喝水缓解，但症状并没有改善，反而越来越严重。

我知道我需要专业的医疗建议。幸运的是，我有一个朋友在京东互联网医院工作。他推荐我使用他们的线上问诊服务。通过视频通话，我向医生描述了我的症状。医生非常专业，首先询问了我吃了什么食物，并且关心是否有呕吐或腹泻的症状。根据我的描述，医生认为不能排除海鲜过敏或食物中毒的可能性，并建议我立即去医院急诊。

在等待救护车的过程中，我继续与医生保持联系。医生告诫我不要强行催吐，并询问了我的恶心症状是否有所缓解。同时，医生也提醒我，如果症状持续不缓解或加重，应随时就医。最终，我被送往医院进行进一步检查和治疗。幸运的是，经过及时的医疗干预，我的症状得到了控制和改善。

这次经历让我深刻认识到，面对突发的健康问题，及时寻求专业的医疗建议至关重要。京东互联网医院的线上问诊服务为我提供了便捷和高效的解决方案，帮助我在关键时刻做出正确的决策。

我是郑州市的一名上班族，平日里工作繁忙，经常在外面随意吃些东西。今天早上，我在路边摊买了一份肠粉，吃完后感觉胃部不适，肠粉的味道也有些发酸。担心自己可能食物中毒，于是我打开了京东互联网医院的APP，选择了消化内科的在线问诊服务。

医生很快接诊了我，询问了我的症状和病史。我告诉他我有轻微的高血糖，但没有其他严重的疾病。医生建议我观察自己的症状，如果出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛或发热等情况，应立即就医。同时，他也建议我可以适当补充一些益生菌，多吃新鲜的蔬菜水果，促进肠道排泄。

我问医生是否会有米酵菌酸中毒的风险，医生表示这种情况发生的概率很低，但仍然需要密切关注自己的身体状况。最后，医生再次强调，今后不要再食用不新鲜或不卫生的食物，避免类似情况的发生。

近年来，食品安全问题日益受到人们的关注。近日，市质监局公布了第二季度市级食品质量监督抽查结果，其中大米、调味品、饮料等7种食品的合格率达到100%，但其他水产加工品的合格率仅为16.7%。在抽查的12批次产品中，仅有2批次合格，主要问题集中在铝超标和菌落总数超标。

尤其是海蜇产品，其中7批次即食海蜇铝超标，主要原因是原料铝超标，且难以通过加工工艺解决。此外，还有4批次产品菌落总数超标，可能是由于包装工序操作不当或生产加工用水污染所致。其中，瑞安市莘塍兴盛水产品加工厂生产的180g/包海蜇产品，菌落总数超出标准值74倍。

此外，挂面产品的合格率也仅为44.5%，主要问题在于过氧化苯甲酰超标。部分企业为降低成本，采用价格低廉但过氧化苯甲酰超标的原料小麦粉，导致生产出的挂面产品过氧化苯甲酰超标。

为了保障食品安全，我们需要关注以下几个方面：

1. 购买食品时，要关注食品标签，确保标签信息完整、准确。

2. 选择正规渠道购买食品，避免购买来源不明的产品。

3. 食用前要仔细检查食品的外观和气味，确保食品新鲜、卫生。

4. 遇到食品安全问题，要及时向相关部门举报。

5. 加强食品安全知识普及，提高公众食品安全意识。

我还记得那天晚上，心情异常紧张。刚刚点了外卖，廖记棒棒鸡，打开包装，一股刺鼻的酒精味扑鼻而来。我的心一下子沉了下去，难道这家店用了工业酒精？我赶紧打电话给商家，商家解释说是鸡肉变质了。虽然我不太相信，但还是决定先催吐，喝了很多水，然后又吐了很多。整个过程让我感到非常不适，胃部隐隐作痛。这种情况是否需要到医院就医？我开始感到焦虑和恐慌。

在这个关键时刻，我想起了京东互联网医院。于是我打开了京东健康APP，选择了在线问诊，很快就和一位医生进行了视频通话。医生详细询问了我的症状和情况，并告诉我这种情况应该不会是添加工业酒精的问题，可能是鸡肉变质引起的。医生建议我观察一段时间，别再额外催吐，并询问我是否有发热、拉肚子、腹痛等症状。幸运的是，我当时并没有出现这些症状。医生安慰我说先不要太担心，观察一段时间再说。整个过程非常顺畅，医生的专业和耐心让我感到很安心。

这次经历让我深刻体会到互联网医院的便捷和重要性。无论何时何地，只要有网络连接，就可以随时随地获得专业的医疗咨询和帮助。特别是在当前疫情下，线上问诊更是成为了我们生活中不可或缺的一部分。感谢京东互联网医院，让我在关键时刻得到了及时的帮助和支持。

海产品，作为餐桌上的常见美食，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，深受人们喜爱。然而，受海洋污染、加工方式等因素的影响，海产品中也存在一些潜在的健康风险。因此，了解正确食用海鲜的方法至关重要。

首先，海产品的摄入量应适度。过量食用海产品可能导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。一般来说，每周食用海产品1-2次即可。

在食用海产品之前，需要进行适当的处理。对于海鱼，要彻底清洗，去除鳞片、腮和内脏。对于贝类，如蛤蜊、扇贝等，要先用清水洗净外壳，然后浸泡在清水中，让贝类吐出体内的泥沙和杂质。虾蟹类海鲜，要清洗并去除虾线等内脏，或用饱和盐水浸泡一段时间后再烹制。

新鲜海蜇含有毒素，需要用食盐和明矾进行处理，使其脱水，排出毒素。干货海鲜，如虾米、虾皮等，在干制过程中可能产生致癌物质，食用前最好用水煮一下，去除有害物质。

在烹制海鲜时，应采用高温加热的方式，如急火快炒、蒸煮等，以确保食品安全。同时，可以搭配姜、蒜、醋等调料，中和海产品的寒性，增强食欲。

需要注意的是，一些特殊人群不宜食用海鲜，如血脂偏高、关节炎、痛风患者、出血性疾病患者、肝硬化患者等。此外，海鲜不宜与大量维生素C、寒凉食物、啤酒、红葡萄酒等食物同食。

我是新手妈妈，孩子刚满20天。今天中午，我的肚子突然开始疼痛，伴随着恶心和呕吐。体温也升高到了37.1度。我感到非常焦虑和害怕，因为我正在哺乳期，担心这会影响到宝宝的健康。于是我打开了京东互联网医院的APP，选择了线上问诊服务。很快，一位医生就接诊了我。我们进行了一番详细的交流，医生询问了我的症状、体温、饮食情况等等。由于我产后比较虚弱，医生建议我先暂停哺乳3-4小时，并且多喝水，吃清淡一点的食物。同时，医生也提醒我如果疼痛加重或者出现其他症状，应该立即去医院就诊。听了医生的建议，我放心了许多，决定先按照医生的指示进行自我调理。然而，情况并没有好转，反而越来越糟。疼痛从肚子最下面转移到了胃部，吐的次数也增加了。医生再次强调，如果症状加重，还是需要去医院就诊。最后，我决定去医院看看。医生在医院对我进行了详细的检查，确认我是食物中毒引起的胃肠型感冒。经过一番治疗和调理，我的身体终于恢复了健康。整个过程中，京东互联网医院的线上问诊服务为我提供了及时的帮助和指导，让我在最需要的时候得到了专业的医疗建议。

近年来，关于食品安全的问题备受关注，其中一些传言甚至引起了人们的恐慌。为了帮助大家了解真相，本文将针对近期流行的食品安全传言进行解读，包括隔夜菜、方便面、速冻水饺等。

首先，关于隔夜菜是否能吃的问题，中国工程院院士孙宝国指出，隔夜菜在储存过程中确实会产生亚硝酸盐，但只要适当保存，其含量仍然在安全范围内。建议将剩菜及时用保鲜膜、保鲜盒装好放进冰箱保存，以减少亚硝酸盐的生成。

其次，关于方便面是否致癌的问题，国家食品安全风险评估中心研究员钟凯表示，方便面中的丙烯酰胺含量远远不到对健康造成危害的程度，将其与癌症直接关联在科学上是不成立的。但专家也提醒，方便面营养成分较新鲜食品差得多，长期大量吃不值得提倡。

此外，对于速冻水饺中的金黄色葡萄球菌问题，国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅表示，金黄色葡萄球菌在自然环境中广泛存在，但速冻水饺的烹饪方式可以将其全部杀灭。不过，速冻水饺解冻化冻超过一定时间很容易变质，因此，购买速冻水饺后，要注意尽快放入冰箱冷冻层保存。

最后，为了保障食品安全，建议大家养成良好的饮食习惯，注意饮食卫生，定期清洗厨房用具，避免食用过期食品。