近年来，食品安全问题日益受到关注，特别是幼儿园等集体场所，食品安全问题更是牵动着无数家长的心。近日，海南省海口市美兰区演丰镇一幼儿园发生食物中毒事件，引起了广泛关注。

据悉，27日晚间，该幼儿园109名儿童出现腹泻、呕吐等症状，经过诊断，69人被确认食物中毒。初步判断，事件原因可能与幼儿园食堂提供的午餐有关。

食物中毒是一种常见的食源性疾病，其病因复杂，包括细菌、病毒、寄生虫、化学物质等。食物中毒的症状也多种多样，常见的有恶心、呕吐、腹泻、发热、腹痛等。一旦发生食物中毒，应及时就医，避免病情加重。

预防食物中毒，首先要从源头抓起，确保食品的卫生安全。家长和幼儿园应共同加强对食堂的监管，严格执行食品采购、储存、加工、烹饪等环节的规范操作。同时，还要加强食品安全教育，提高师生的食品安全意识。

此外，针对食物中毒的预防和治疗，以下是一些建议：

1. 注意个人卫生，饭前便后要洗手，不食用过期或变质的食品。

2. 食用新鲜、安全的食品，避免食用生食、半生食等。

3. 注意食品的烹饪温度，确保食品煮熟煮透。

4. 若出现食物中毒症状，应及时就医，避免延误病情。

5. 加强体育锻炼，提高自身免疫力。

近年来，关于食物致癌的传言层出不穷，让人们谈‘食’色变。然而，哈佛大学研究人员指出，以往被大众广为流传的热狗、甜甜圈、汽水饮料等“致癌食物”，实际上并没有统计学上的意义，太过夸张的词语可能让大家更为焦虑。

那么，为什么这些食物会被误认为是致癌物呢？广西营养学会副理事长马力平教授指出，主要原因有以下几点：

1. 混淆了毒性和致癌性：某些食物如果保存不当可能会腐败和变质，这种情况下，食物本身往往会产生部分毒性。但毒素并不等同于致癌物，偶尔误食不必过分担心。

2. 忽视了剂量决定毒性：有些食物在某些特定情况下确实会产生毒素，但毒素的积累需要到一定剂量才会对人体产生作用。因此，即使某些食物中确实含有致癌物，也不必过于恐慌。

3. 科学性错误：一些关于食物致癌的传言缺乏科学依据，如“微波炉食物会致癌”、“喝豆浆导致乳癌”等。这些传言往往源于误解或谣言。

4. 空穴来风：一些关于食物相克的传言，如“韭菜和牛奶、牛肉相克，不能一起吃”，实际上并没有科学依据。

那么，我们应该如何正确看待食物与癌症的关系呢？马力平教授建议，首先要有判断力，不要轻信传言；其次，要关注食物的来源和质量，尽量选择新鲜、健康的食品；最后，要保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、合理膳食、适量运动等，才能真正降低癌症风险。

此外，以下三类食物要尽量远离：

1. 腐败变质的食物：腐败变质的食物会产生毒素，对人体健康造成危害。

2. 煎炸烧烤类食物：高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。

3. 含有多种添加剂的添加食品：长期大量摄入食品添加剂，会对其生长发育和身体健康形成威胁。

随着春风拂面，草莓作为春季的代表水果，逐渐出现在人们的视野中。草莓不仅美味可口，而且富含丰富的营养价值，具有健脾润肺的功效。然而，草莓的保鲜期较短，容易变质。为了延长草莓的保质期，人们将草莓加工成草莓酱，方便储存和食用。

市面上售卖的草莓酱种类繁多，但其中不少产品添加了防腐剂等添加剂，对身体健康存在潜在风险。因此，学习如何自制草莓酱，不仅可以保证食品的安全与健康，还可以享受亲手制作的乐趣。

以下是一份简单易学的自制草莓酱做法：

1. 准备原料：新鲜草莓、食盐、柠檬、冰糖

2. 洗净草莓：将草莓放入盐水中浸泡20分钟，去除杂质和农药残留。

3. 打成草莓泥：将洗净的草莓去蒂，用料理机打成泥状。

4. 熬煮草莓泥：将草莓泥倒入锅中，加入适量冰糖，小火熬煮，期间不断搅拌，防止糊底。

5. 添加柠檬汁：待草莓泥熬至浓稠，加入少量柠檬汁，增加酸甜口感。

6. 装瓶保存：将熬好的草莓酱装入干净的玻璃瓶中，密封冷藏保存。

自制草莓酱不仅可以作为日常食品，还可以作为烘焙原料，为生活增添一份甜蜜。

除了草莓酱，草莓还可以加工成其他美味食品，如草莓冰淇淋、草莓蛋糕等。让我们一起动手，发挥创意，制作出更多美味的草莓制品，享受健康生活。

近年来，关于烹饪方式与健康问题的讨论日益激烈。尤其是炒蔬菜，其是否会导致癌症的疑问，引发了广泛关注。研究表明，高温烹饪蔬菜会产生丙烯酰胺，这是一种可能致癌的物质。

香港食物安全中心的研究报告显示，在133种食物样本中，47%含有丙烯酰胺，其中蔬菜及其制品的平均含量为每公斤53微克。西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜在高温炒制后，释放的丙烯酰胺含量较高，分别达到每公斤360微克、200微克、150微克。此外，空心菜、灯笼椒、茄子、芥兰、丝瓜、西芹、芥菜等蔬菜也进入前十名。

丙烯酰胺的产生原理是，含有天门冬酰胺和还原糖的食物在120摄氏度以上高温烹饪时，会发生化学反应，生成丙烯酰胺。不同蔬菜中天门冬酰胺含量不同，因此释放的丙烯酰胺含量也会有所差异。

尽管如此，专家指出，目前并没有确凿的证据表明丙烯酰胺会导致癌症。此外，烹饪方式、摄入量等因素也会影响丙烯酰胺的致癌风险。

为了降低丙烯酰胺的摄入量，建议采取以下措施：

1. 尽量选择低温烹饪方式，如蒸、煮、炖等。

2. 炒菜时，控制好火候，避免高温烹饪。

3. 炒菜前先用水焯一下，缩短炒制时间。

4. 蔬菜不要切得太薄，避免快速受热。

5. 尽量选择新鲜蔬菜，避免长时间存放。

近日，江北区鱼嘴镇棠福园小区发生了一起食品安全事件。20多位居民在佳润超市购买了散装菜油，却发现菜油一夜之间变成了淡黄色“浆糊”。经过调查，这批菜油可能是用自来水、色素、纤维素等勾兑的假菜油，导致居民食用后出现胸闷、肚胀、腹泻等症状。

这起事件引发了人们对食品安全问题的关注。散装食品由于缺乏包装和标识，更容易出现食品安全隐患。在此，我们提醒广大消费者，在购买散装食品时，要尽量选择正规渠道，并注意以下几点：

• 选择正规超市或市场购买散装食品，注意查看食品的生产日期、保质期等信息。
• 观察食品的外观、颜色、气味等，如有异常，切勿购买。
• 购买散装食品时，尽量选择小包装，减少食品暴露在空气中的时间。
• 回家后，要妥善保存散装食品，避免受潮、变质。

此外，对于已经购买的散装食品，如果发现异常，应及时停止食用，并向相关部门举报。

食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，让我们共同努力，共同维护食品安全，营造一个健康、安全的消费环境。

近年来，关于味精的争议一直不断。有人说味精是餐桌上的‘隐形杀手’，吃多了会致癌；有人说味精是调味佳品，适量食用无妨。那么，味精真的会致癌吗？今天我们就来揭开味精的神秘面纱。

味精是什么？

味精，又称谷氨酸钠，是一种常用的调味品。它由玉米、小麦等粮食经过发酵、提取、精制而成。味精的主要成分是谷氨酸钠，进入人体后可以分解为谷氨酸和钠离子。谷氨酸具有提鲜作用，这也是味精能够增加食物口感的原因。

味精致癌的说法有依据吗？

实际上，味精致癌的说法并没有科学依据。世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）都认为，味精是安全的调味品。我国食品安全国家标准也明确规定，味精的每日摄入量不得超过20克。

那么，为什么会有味精致癌的说法呢？这主要是因为以下几点：

1. 味精在高温下会产生焦谷氨酸钠。有人认为焦谷氨酸钠具有致癌作用，但并没有确凿的证据。

2. 味精中的钠离子摄入过多可能导致高血压等疾病。但适量食用味精并不会导致钠离子摄入过多。

哪些人群不宜食用味精？

虽然味精是安全的调味品，但以下人群还是应该慎用：

1. 婴幼儿：婴幼儿的肾脏功能尚未发育完善，对钠离子的代谢能力较弱，过多摄入味精可能会对肾脏造成负担。

2. 高血压患者：高血压患者应该控制钠离子的摄入量，过多摄入味精可能会加重病情。

3. 肾脏疾病患者：肾脏疾病患者的肾脏功能受损，过多摄入味精可能会加重病情。

4. 对味精过敏的人群：极少数人可能对味精过敏，食用后会出现过敏反应。

近年来，随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，各种关于食品安全的传言也层出不穷。其中，关于“泡沫箱种菜致癌”的说法在网络上引起了广泛关注。许多网友担心，使用泡沫箱种植的蔬菜是否真的存在致癌风险？

首先，我们需要明确的是，目前并没有确凿的科学证据表明使用泡沫箱种植的蔬菜会直接导致癌症。泡沫箱主要由聚苯乙烯材料制成，这种材料化学结构稳定，不易降解。虽然聚苯乙烯在特定条件下可能会分解，但分解产生的物质含量微乎其微，不足以对人体健康造成严重影响。

然而，这并不意味着使用泡沫箱种植的蔬菜就完全没有风险。首先，泡沫箱可能存在质量问题，如果使用劣质泡沫箱，可能会释放出有害物质。其次，泡沫箱在种植过程中可能会受到污染，如土壤重金属超标、农药残留等，这些因素都可能对蔬菜的安全性产生影响。

因此，为了确保使用泡沫箱种植的蔬菜的安全性，我们需要注意以下几点：

• 选择正规渠道购买泡沫箱，确保泡沫箱质量合格。
• 种植过程中，注意土壤和水源的质量，避免使用受污染的土壤和水源。
• 合理使用农药和化肥，减少农药残留。
• 收获前，对蔬菜进行彻底清洗，去除可能残留的污染物。

总之，虽然使用泡沫箱种植的蔬菜存在一定的风险，但只要我们注意防范，仍然可以放心食用。

我从未想过，自己会因为一顿美食而陷入如此窘迫的境地。昨晚在河北的一家餐馆，我们一行人兴高采烈地品尝了店家推荐的特色菜——见手青（白葱牛肝菌）。然而，半夜时分，噩梦降临。我被一阵阵发热和腹部绞痛所折磨，仿佛全身的细胞都在抗议这场不幸的宴会。同行的两位朋友也出现了呕吐、腹泻和头疼等症状，场面一度十分混乱。

第二天一早，我们匆忙赶往当地的医院，希望能找到解决之道。经过一系列的检查，包括腹部彩超和血常规，医生告诉我们并未发现明显的异常。这种情况下，我的心情更加复杂了。我们不仅要面对身体的不适，还要承受无助和焦虑的双重打击。

在这个关键时刻，互联网医院成为了我们的救命稻草。通过在线问诊平台，我们联系到了一位经验丰富的医生。医生详细询问了我们的症状和就诊经历，并给出了专业的建议。他们强调了肝肾功能检查的重要性，并建议我们完善大便常规、大便培养、轮状病毒和诺如病毒检测，以便更准确地诊断和治疗。同时，医生也提供了一些对症处理的方法，包括服用黄连素消炎、蒙脱石散收敛止泻等药物，避免脱水，并在必要时使用退热药物。

通过这次在线问诊，我们不仅得到了有效的治疗方案，也感受到了互联网医院的便捷和高效。尤其是在当前的疫情背景下，线上问诊成为了许多人获取医疗服务的首选方式。它不仅可以节省时间和精力，还能在一定程度上减少交叉感染的风险。因此，我想向大家推荐这种新型的医疗模式，希望更多的人能够从中受益。

在日常生活中，我们常常会遇到食物掉色的情况，比如洗草莓时水变成红色，洗黑米时水变黑，这不禁让人怀疑，这些食物真的是被染色了吗？

事实上，食物掉色是一种很常见的现象，主要是由食物中色素溶解引起的。食物中的色素可分为水溶性和脂溶性两种，水溶性色素容易溶于水，从而导致食物掉色。

例如，黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、草莓、蓝莓等食物中富含花青素，这是一种水溶性色素，因此这些食物遇水掉色很可能是其天然的颜色。此外，食物的完整程度和水温也会影响掉色程度。

然而，有些食物掉色需要谨慎对待。例如，干海带等干菜呈干褐色才正常，如果过分翠绿则要小心，因为绿色蔬菜的颜色主要来自于叶绿素，而叶绿素是脂溶性色素，不易溶于水。如果干菜在水中发生掉色，则很有可能是被染色。

那么，消费者如何鉴别食物是否被染色呢？以下是一些方法：

1. 看外观：天然食物的色泽不均匀，表面有光泽；而染色的食物色泽均匀，表面无光泽。

2. 剥掉外皮看颜色：天然食物的内部颜色较浅；而染色的食物内部颜色与外部一致。

3. 在白纸上划线：如果划线后颜色浅或无色，则说明没有染色；如果颜色深，则可能被染色。

4. 泡水：天然食物泡水后颜色逐渐渗出，颜色不纯；而染色的食物泡水后颜色迅速渗出，颜色纯。

5. 水里加点醋或碱：花青素遇酸变红，遇碱变蓝；叶绿素遇酸褪色。如果食物在醋或碱中变色，则可能被染色。