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专家称食物致癌有点夸张

专家称食物致癌有点夸张
发表人:医疗故事汇

近年来,关于食物致癌的传言层出不穷,让人们谈‘食’色变。然而,哈佛大学研究人员指出,以往被大众广为流传的热狗、甜甜圈、汽水饮料等“致癌食物”,实际上并没有统计学上的意义,太过夸张的词语可能让大家更为焦虑。

那么,为什么这些食物会被误认为是致癌物呢?广西营养学会副理事长马力平教授指出,主要原因有以下几点:

1. 混淆了毒性和致癌性:某些食物如果保存不当可能会腐败和变质,这种情况下,食物本身往往会产生部分毒性。但毒素并不等同于致癌物,偶尔误食不必过分担心。

2. 忽视了剂量决定毒性:有些食物在某些特定情况下确实会产生毒素,但毒素的积累需要到一定剂量才会对人体产生作用。因此,即使某些食物中确实含有致癌物,也不必过于恐慌。

3. 科学性错误:一些关于食物致癌的传言缺乏科学依据,如“微波炉食物会致癌”、“喝豆浆导致乳癌”等。这些传言往往源于误解或谣言。

4. 空穴来风:一些关于食物相克的传言,如“韭菜和牛奶、牛肉相克,不能一起吃”,实际上并没有科学依据。

那么,我们应该如何正确看待食物与癌症的关系呢?马力平教授建议,首先要有判断力,不要轻信传言;其次,要关注食物的来源和质量,尽量选择新鲜、健康的食品;最后,要保持良好的生活习惯,如戒烟限酒、合理膳食、适量运动等,才能真正降低癌症风险。

此外,以下三类食物要尽量远离:

1. 腐败变质的食物:腐败变质的食物会产生毒素,对人体健康造成危害。

2. 煎炸烧烤类食物:高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养,而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。

3. 含有多种添加剂的添加食品:长期大量摄入食品添加剂,会对其生长发育和身体健康形成威胁。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

食物中毒疾病介绍:
发芽马铃薯中毒主要由马铃薯中所含的龙葵素引起,一般成熟的马铃薯中龙葵素含量极少,但在发芽、皮肉青紫、不成熟的马铃薯中,龙葵素含量高,食用后容易引起中毒。该病为急性病,主要表现为喉咙痒感、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头昏、谵妄(表现为意识障碍如幻觉、言语混乱等)等,进一步发展有可能引起呼吸麻痹而死亡,治疗上无特效疗法,主要是对症处理,预后与龙葵素摄入量有关。
推荐问诊记录
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  • 小孩呕吐腹泻发烧是一种常见的儿科疾病,尤其在冬季,由于气温较低,儿童的身体抵抗力相对较弱,更容易受到此类疾病的侵袭。在澳门冬季,由于气候干燥,室内外温差较大,小孩更容易出现此类症状。

    疾病介绍:小孩呕吐腹泻发烧通常是肠胃炎、轮状病毒感染、食物中毒等原因引起的。症状包括发热、呕吐、腹泻、腹痛、乏力等。若不及时治疗,可能会引起脱水、电解质失衡等严重后果。

    家庭预防策略:
    1. 增强儿童体质,提高免疫力:保证儿童充足的睡眠,保持良好的饮食习惯,适当进行户外运动。
    2. 注意饮食卫生:食物要煮熟、煮透,避免食用过期、变质的食物。餐具、玩具等要定期消毒。
    3. 保持室内空气流通:冬季室内外温差大,要适当调节室内温度,保持空气新鲜。
    4. 注意保暖:冬季气温较低,要给小孩做好保暖措施,避免感冒。
    5. 适时接种疫苗:接种轮状病毒疫苗等,提高儿童对相关疾病的免疫力。

    家庭治疗策略:
    1. 保持充足的休息:让小孩充分休息,有助于身体恢复。
    2. 补充水分:鼓励小孩多饮水,以防脱水。可适量给予口服补液盐。
    3. 调整饮食:给予易消化、清淡的食物,如稀饭、面条等。
    4. 适量用药:在医生指导下,给予相应的抗病毒、止吐、止泻等药物。
    5. 密切观察病情:如症状加重或持续不缓解,应及时就医。

  • 我从未想过,自己会因为一顿美食而陷入如此窘迫的境地。昨晚在河北的一家餐馆,我们一行人兴高采烈地品尝了店家推荐的特色菜——见手青(白葱牛肝菌)。然而,半夜时分,噩梦降临。我被一阵阵发热和腹部绞痛所折磨,仿佛全身的细胞都在抗议这场不幸的宴会。同行的两位朋友也出现了呕吐、腹泻和头疼等症状,场面一度十分混乱。

    第二天一早,我们匆忙赶往当地的医院,希望能找到解决之道。经过一系列的检查,包括腹部彩超和血常规,医生告诉我们并未发现明显的异常。这种情况下,我的心情更加复杂了。我们不仅要面对身体的不适,还要承受无助和焦虑的双重打击。

    在这个关键时刻,互联网医院成为了我们的救命稻草。通过在线问诊平台,我们联系到了一位经验丰富的医生。医生详细询问了我们的症状和就诊经历,并给出了专业的建议。他们强调了肝肾功能检查的重要性,并建议我们完善大便常规、大便培养、轮状病毒和诺如病毒检测,以便更准确地诊断和治疗。同时,医生也提供了一些对症处理的方法,包括服用黄连素消炎、蒙脱石散收敛止泻等药物,避免脱水,并在必要时使用退热药物。

    通过这次在线问诊,我们不仅得到了有效的治疗方案,也感受到了互联网医院的便捷和高效。尤其是在当前的疫情背景下,线上问诊成为了许多人获取医疗服务的首选方式。它不仅可以节省时间和精力,还能在一定程度上减少交叉感染的风险。因此,我想向大家推荐这种新型的医疗模式,希望更多的人能够从中受益。

    食物中毒的对症处理与预防 常见症状 食物中毒轻症主要表现为胃肠炎症状,包括腹泻、呕吐、腹痛、发热等。易感人群为老年人、儿童、孕妇和免疫力较弱者。 推荐科室 消化内科或急诊科 调理要点 1. 对症处理,服用黄连素消炎、蒙脱石散收敛止泻等药物; 2. 酌情服用口服补液盐,避免脱水; 3. 体温38以上时,必要时加用退热药,如布洛芬; 4. 如果出现严重腹泻、脱水症状或其他系统症状,应及时就医; 5. 加强个人卫生,避免食用不洁食物,预防食物中毒的发生。

  • 食物中毒是一种常见的公共卫生问题,其症状主要表现为胃肠道反应。患者常常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,这些症状通常在食用问题食品后数小时至数天内出现。除了胃肠道症状外,部分患者还可能出现全身症状,如头晕、头痛、浑身乏力等。

    在病情进一步发展的情况下,患者可能会出现更严重的症状,如烦躁不安、幻听、幻视、自言自语、视物模糊、呼吸困难、抽搐、昏迷等。这些症状主要是由于剧烈的呕吐和腹泻导致体内水分严重流失所引起的。

    为了防止脱水,食物中毒患者应尽快补充水分。口服补液盐或静脉输入液体都是有效的补充水分的方法。此外,对于症状较重的患者,还需进行抗感染治疗,以抑制肠道内细菌的滋生,缓解胃肠道不适。

    除了药物治疗,患者还应注意饮食调理,避免食用油腻、辛辣等刺激性食物。在日常生活中,要注意食品的卫生,避免食用过期、变质的食物,以预防食物中毒的发生。

    食物中毒患者在治疗期间,应遵循医生的指导,按时服药,注意休息,保持良好的心态。同时,患者还需注意个人卫生,勤洗手,保持室内通风,以预防病情加重。

    如遇到食物中毒症状,患者应及时就医,以便得到及时有效的治疗。医院内的消化内科是治疗食物中毒的主要科室,患者可以前往该科室就诊。

  • 夏天是孩子们最期待的时节,清凉解暑的雪糕成了他们最爱的美食之一。然而,雪糕并非完全无害,过量食用可能会导致消化不良、腹泻等问题。本文将探讨宝宝吃雪糕的注意事项,并提供一些健康吃雪糕的攻略。

    首先,我们需要了解宝宝吃雪糕可能带来的风险。雪糕中含有大量糖分和奶油,过量摄入会导致热量摄入过多,增加肥胖风险。此外,雪糕中的添加剂和防腐剂也可能对宝宝的身体健康造成影响。因此,家长需要引导宝宝合理食用雪糕。

    那么,如何让宝宝健康地享受雪糕呢?以下是一些实用的建议:

    1. 适量食用:一次不要吃太多雪糕,以免增加胃肠负担。

    2. 控制时间:避免饭前饭后立即食用雪糕,以免影响食欲和消化。

    3. 注意温度:雪糕不宜过冷,以免刺激口腔和胃肠道。

    4. 选择健康食材:自制雪糕可以控制原料,选择新鲜的水果和坚果,增加营养价值。

    5. 避免添加剂:尽量选择无添加剂或添加剂较少的雪糕。

    除了以上建议,家长还应关注宝宝的身体健康,定期进行体检,及时发现并处理潜在的健康问题。

    总之,宝宝吃雪糕需要注意适量、合理、健康。家长要引导宝宝养成良好的饮食习惯,让他们在享受美食的同时,保持身体健康。

  • 我从小就对云南的美景和美食充满向往。终于在今年,我和老公决定来云南旅游。我们尝试了各种当地特色小吃,直到那一天,我们在一家餐馆吃了野生菌火锅。起初,我们都很享受这顿美食,但很快,问题就来了。

    我开始感到胃部不适,腹痛和腹胀。四点半,我醒来,情况变得更糟。我吃了雷贝拉唑钠肠溶胶囊,希望能缓解症状。然而,六点钟,我吐了所有未消化的食物,包括那些野生菌菇。我的老公也开始出现类似症状。我们都非常担心,于是决定寻求专业的医疗帮助。

    通过互联网医院,我们联系到了一位非常耐心的医生。医生详细询问了我们的症状,并给出了初步的诊断和治疗建议。我们被告知可能是食物中毒引起的胃肠炎,并需要去当地医院进行进一步检查和治疗。医生还提醒我们要注意呼吸情况,因为我们之前都有高原反应的经历。

    在医生的指导下,我们去了澄江市人民医院进行检查和治疗。经过几天的打针和休息,我们的症状逐渐缓解。医生还建议我们在饮食上要小心,避免再次食用不熟或不新鲜的食物。我们非常感激这位医生和互联网医院的帮助,否则我们可能会面临更严重的健康问题。

    食物中毒引起的胃肠炎就医指南 常见症状 食物中毒引起的胃肠炎常见症状包括腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等。这些症状可能会伴随发热、头痛等全身不适感。 推荐科室 消化内科 调理要点 1. 饮食上要注意清淡、易消化,避免油腻、辛辣等刺激性食物; 2. 多喝水,保持水分平衡; 3. 如果症状严重,需要及时就医,接受专业的治疗; 4. 在恢复期间,避免剧烈运动和过度劳累; 5. 如果有必要,可以服用医生开具的药物,如抗生素、止泻药等。

  • 近年来,随着生活水平的提高,人们对食品安全问题越来越关注。食物中毒事件时有发生,给人们的健康带来了严重威胁。本文将介绍常见的食物中毒类型、症状、预防和急救方法,帮助大家更好地保护自己和家人的健康。

    一、食物中毒的类型及症状

    食物中毒主要分为以下几种类型:

    • 细菌性食物中毒:如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等引起的食物中毒,主要症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。
    • 化学性食物中毒:如农药残留、亚硝酸盐等引起的食物中毒,主要症状为头晕、乏力、嘴唇发紫、呼吸困难等。
    • 有毒动植物食物中毒:如毒蘑菇、鱼胆等引起的食物中毒,主要症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、意识障碍等。

    二、食物中毒的预防措施

    • 保持良好的饮食习惯:注意饮食卫生,饭前便后要洗手,生食和熟食要分开处理。
    • 选择新鲜、安全的食品:购买蔬菜、水果时,要选择新鲜、无农药残留的食品;购买肉类时,要选择检疫合格的肉类。
    • 合理储存食品:食品要储存在干燥、阴凉、通风的地方,避免长时间存放。
    • 烹饪时注意火候:肉类要充分煮熟,蔬菜要彻底清洗。

    三、食物中毒的急救方法

    • 及时就医:出现食物中毒症状后,要及时就医,切勿自行用药。
    • 催吐:对于意识清醒的患者,可以采取催吐的方法,尽快将胃内容物排出。
    • 补液:食物中毒后,容易出现脱水现象,要及时补充水分和电解质。

    四、总结

    食物中毒是一种常见的疾病,但只要我们注意饮食卫生,选择新鲜、安全的食品,就可以有效预防食物中毒的发生。一旦发生食物中毒,要及时就医,采取正确的急救措施,才能最大限度地减少危害。

  • 海产品,作为餐桌上的常见美食,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,深受人们喜爱。然而,受海洋污染、加工方式等因素的影响,海产品中也存在一些潜在的健康风险。因此,了解正确食用海鲜的方法至关重要。

    首先,海产品的摄入量应适度。过量食用海产品可能导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。一般来说,每周食用海产品1-2次即可。

    在食用海产品之前,需要进行适当的处理。对于海鱼,要彻底清洗,去除鳞片、腮和内脏。对于贝类,如蛤蜊、扇贝等,要先用清水洗净外壳,然后浸泡在清水中,让贝类吐出体内的泥沙和杂质。虾蟹类海鲜,要清洗并去除虾线等内脏,或用饱和盐水浸泡一段时间后再烹制。

    新鲜海蜇含有毒素,需要用食盐和明矾进行处理,使其脱水,排出毒素。干货海鲜,如虾米、虾皮等,在干制过程中可能产生致癌物质,食用前最好用水煮一下,去除有害物质。

    在烹制海鲜时,应采用高温加热的方式,如急火快炒、蒸煮等,以确保食品安全。同时,可以搭配姜、蒜、醋等调料,中和海产品的寒性,增强食欲。

    需要注意的是,一些特殊人群不宜食用海鲜,如血脂偏高、关节炎、痛风患者、出血性疾病患者、肝硬化患者等。此外,海鲜不宜与大量维生素C、寒凉食物、啤酒、红葡萄酒等食物同食。

  • 夏季是小儿腹泻和发热的高发季节,特别是在合肥这样的地区,高温潮湿的气候条件更容易导致这类疾病的发生。以下是关于小儿呕吐腹泻发烧的疾病介绍、家庭预防及治疗策略的科普内容。

    小儿呕吐腹泻发烧是一种常见的儿科疾病,主要症状包括频繁呕吐、腹泻、发烧等。这些症状通常是由于病毒或细菌感染引起的,如轮状病毒、诺如病毒等。此外,饮食不当、肠道寄生虫、食物中毒等因素也可能导致此类疾病。

    预防措施:
    1. 保持良好的个人卫生,勤洗手,特别是饭前便后。
    2. 避免生食和未煮熟的食物,特别是海鲜和肉类。
    3. 确保饮用水清洁,避免饮用生水。
    4. 儿童应接种轮状病毒疫苗,以减少感染风险。
    5. 季节转换时,注意给孩子增减衣物,避免受凉。
    6. 保持室内通风,减少儿童接触感冒患者。

    治疗策略:
    1. 轻度病例:给予足够的水分,如口服补液盐,以防止脱水和电解质失衡。
    2. 中度病例:可能需要静脉输液治疗,以补充丢失的液体和电解质。
    3. 重度病例:需立即就医,可能需要住院治疗。
    4. 抗病毒或抗生素治疗:根据病因,医生可能会开具相应的药物。
    5. 支持性治疗:如退烧药物、止吐药物等。

    在合肥夏季,家庭预防措施尤为重要。家长应密切关注孩子的饮食和生活习惯,避免孩子接触到可能导致疾病的因素。同时,一旦孩子出现相关症状,应及时就医,以免病情加重。

  • 2024年9月5日,泰州市,一个平凡的夜晚,某互联网医院的在线医生正在值班。突然,一个紧急的咨询请求出现在他的屏幕上。一个年轻的男性患者,自称在吃完自助餐后出现了剧烈的恶心和呕吐,身体不适。医生立即展开了专业的问诊和指导,帮助患者度过了难关。

    在这次咨询中,医生首先询问了患者的呕吐情况,了解到患者在凌晨五点开始呕吐,并持续了一个小时。医生建议患者先停止进食,考虑到自助餐的卫生问题可能是导致患者不适的原因。同时,医生也提醒患者要多休息,观察病情的变化,并在必要时服用药物进行治疗。

    这位医生不仅具备丰富的医疗知识和专业的诊断能力,还有着良好的沟通技巧和同理心。他的耐心和细心让患者感到被关心和支持,有效地缓解了患者的焦虑和恐慌。最终,患者的病情得到了控制,并逐渐恢复了健康。

  • 宝宝的饮食健康一直是家长们关注的焦点,蔬菜作为宝宝饮食中不可或缺的部分,其食用方法和注意事项尤为重要。以下列举了宝宝吃蔬菜时需要注意的八大禁忌,帮助家长们更好地保障宝宝的健康。

    禁忌一:蔬菜残留农药处理不当

    市场上的蔬菜可能残留农药,直接清洗可能无法彻底去除。建议将蔬菜浸泡在清水中20分钟,让农药充分溶解,然后用清水反复冲洗。也可以在淘米水中浸泡10分钟,再冲洗干净。

    禁忌二:先切后洗破坏营养

    一些家长喜欢先将蔬菜切成小块再清洗,这样做会导致蔬菜中的水溶性营养素流失。建议先清洗蔬菜,再进行切割。

    禁忌三:烧煮时间过长,维生素损失

    蔬菜中的维生素C和维生素E等营养素怕热,长时间烧煮会导致营养损失。建议采用快速烹饪方法,如快炒、蒸煮等。

    禁忌四:食用隔夜菜,易引发食物中毒

    隔夜菜中的维生素和矿物质容易流失,且容易滋生细菌,引发食物中毒。建议现做现吃,保证蔬菜的新鲜和安全。

    禁忌五:丢弃汤汁,营养流失

    在做菜粥、菜饺等时,丢弃汤汁会导致70%的维生素和矿物质流失。建议将汤汁保留,让宝宝既能吃菜又能喝汤。

    禁忌六:生吃蔬菜过多,影响消化

    生吃蔬菜虽然能保留更多的营养素,但宝宝的胃肠功能较弱,过多生吃蔬菜会影响消化。建议将蔬菜煮熟或焯水后食用。

    禁忌七:冷藏不当,影响口感和营养

    不同蔬菜的冷藏温度不同,如黄瓜不能低于10℃,否则会变软。建议根据蔬菜的特性和保存要求进行冷藏。

    禁忌八:过多食用菠菜,影响钙吸收

    菠菜中含有大量草酸,过多食用会影响钙的吸收。建议适量食用菠菜,并与其他富含钙的食物搭配。

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