花生作为日常生活中常见的食材，深受人们喜爱。那么，当花生发芽后，我们还能食用吗？本文将为您解答这个问题。

首先，我们来了解一下花生发芽的过程。花生发芽是指花生种子在适宜的条件下，开始萌发生长。在这个过程中，花生种子会吸收水分，逐渐膨胀，并长出嫩芽。需要注意的是，花生发芽与花生霉变是两个不同的概念。

那么，新花生发芽了可以吃吗？答案是肯定的。在北方一些地区，人们有吃花生芽的习惯，将其视为一种美味的小吃。然而，需要注意的是，花生芽在发芽过程中，如果环境条件不当，可能会感染黄曲霉素。因此，在食用花生芽时，一定要确保其没有霉变。

接下来，我们来了解一下花生芽的作用。研究发现，花生芽富含多种营养成分，具有较高的保健价值。

1. 花生芽含有丰富的白藜芦醇。白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用。

2. 花生芽能预防肿瘤。花生芽中的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，对心血管疾病和癌症的防治都极为有益。

此外，花生芽还具有以下作用：

1. 促进消化。花生芽中的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 增强免疫力。花生芽富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

3. 降低血脂。花生芽中的油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，有助于降低血脂。

总之，新花生发芽了是可以食用的，但要注意选择新鲜、无霉变的花生芽。同时，花生芽具有较高的保健价值，适合经常食用。

麦冬，又称麦门冬或杭麦冬，是百合科植物沿阶草的干燥块根。这种植物四季常青，生命力旺盛，被誉为“不死草”。

在《十洲记》中，有这样一个故事：一位病人病重，气息微弱，鬼谷子用麦门冬的根茎为其治疗，最终病人康复。这个故事流传下来，人们常说‘一株草就能救活一个人’。

麦冬常用块根入药，具有养阴润肺、益胃生津、清心除烦、润燥滑肠等功效，适用于阴虚引起的咽干鼻燥、干咳、咳血、口渴、心烦、健忘、心悸、肠燥便秘等病症。

麦冬补阴，侧重于肺、胃、心三个脏器，具有泻肺中伏火、清胃中热邪、补心气劳伤的作用，尤其常用于补益胃阴。

当人体肺阴伤、胃阴伤时，会出现口唇、鼻咽干燥等症状，此时可以用麦冬泡水饮用，缓解燥邪引起的不适。

以下是几种常见的麦冬茶饮配方：

1. 解乏：麦冬五味子茶（麦冬10克、人参片10克、五味子5克）

2. 口腔溃疡：麦冬半夏汤（麦冬30克、法半夏15克、黄连10克、西洋参10克、金银花15克、丝瓜络10克）

3. 心烦：麦冬酸枣茶（麦冬和酸枣各30克，冰糖适量）

4. 咽炎：麦冬金银花茶（麦冬10克、金银花6克、桔梗10克、乌梅10克、甘草3克）

需要注意的是，麦冬的用量不宜过大，因为它虽然生津，但有滋腻的特性，量大时会碍胃，影响消化功能。

麦片，这种看似普通的食品，其实拥有许多令人惊讶的美容功效。除了作为早餐谷物，麦片还能在美容护肤领域发挥重要作用。以下是一些麦片在美容护肤方面的应用：

　　1. 清洁肌肤

　　麦片含有丰富的皂苷成分，能有效去除肌肤表面的油脂和污垢，使肌肤更加清爽。将麦片与适量的水混合成糊状，即可用于面部清洁。对于油性肌肤，每周使用1-2次，可改善肌肤出油状况。

　　2. 去角质

　　麦片颗粒细腻，能够温和去除肌肤表面的死皮细胞，使肌肤更加光滑。将麦片与蜂蜜或橄榄油混合，可制作成手部去角质磨砂膏，适用于所有肤质。

　　3. 放松身心

　　麦片具有抗炎和抗氧化作用，能够缓解肌肤红肿、瘙痒等不适症状。将麦片与薰衣草精油混合，放入浴缸中泡澡，可放松身心，舒缓疲劳。

　　4. 面部护理

　　将麦片与柠檬汁、酸奶混合，可制作成天然的面膜，具有美白、保湿、提亮肤色的功效。每周使用1-2次，可改善肌肤暗沉、粗糙等问题。

　　5. 缓解晒伤

　　麦片具有消炎作用，可缓解肌肤晒伤后的红肿、疼痛。将麦片与冷水混合，敷在晒伤部位，可缓解不适症状。

　　除了以上功效，麦片还有以下美容护肤作用：

　　1. 保湿

　　麦片含有丰富的油脂和蛋白质，能够为肌肤提供充足的滋润，防止肌肤干燥。

　　2. 抗衰老

　　麦片中的抗氧化成分能够抵御自由基，延缓肌肤衰老。

　　3. 缓解痘痘

　　麦片中的皂苷成分能够清洁毛孔，缓解痘痘问题。

　　总之，麦片是一种多功能的天然美容食品，不仅美味，还具有许多令人惊喜的美容功效。

麦芽精，作为一种天然的抗生素，具有多种功效和作用，被广泛应用于食品、医药等领域。

首先，麦芽精具有显著的抗菌消炎作用，能够有效提高身体的免疫力。由于其易被肠胃吸收，因此老少皆宜。

在食品领域，麦芽精主要用于增加粘稠度、增强分散性和溶解性。例如，在豆奶、速溶麦片、麦乳精中，麦芽精可以增稠、吸收异味、改善口感、延长保质期。在奶茶、果晶、速溶茶等饮品中，麦芽精可以增加醇厚、细腻、味香浓郁的口感，并降低成本。

此外，麦芽精还可用作承载体与涂膜保鲜。其水溶液无任何味道，结合及粘合作用强，可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的优良载体。同时，麦芽精具有较强的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鲜。

在医药领域，麦芽精可用于配制功能食品，如无蔗糖奶粉、运动饮料等。它可以使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好，提高营养比价。

麦芽精还具有降低冰点、降低体系的甜度、替代脂肪、改善食品的结构和外观等功效。在冰淇淋、雪糕、冰棒等冷饮中，麦芽精可以改变产品的冰点，抑制冰晶生长，使冰粒膨胀细腻，口感良好。在糖果中加入麦芽精，可以降低体系甜度，增加糖果韧性，防止返砂和烊化，改善体系风味，延长保质期。

麦芽精的适用人群广泛，包括抵抗力低下、易患病人群、肠胃功能失调、食欲不振、身体乏力人群、生活紧张、压力过大、情绪不稳定、易发怒人群、神经衰弱、失眠、记忆力下降人群、腰酸背痛、头痛耳鸣、手脚发凉、四肢麻木者以及营养过剩的肥胖人群、运动偏少的中老年人。

麦片，这个看似普通的早餐食品，其实拥有着丰富的美容功效。它不仅仅可以滋养我们的身体，还能成为我们美丽肌肤的助手。

清洁肌肤，焕发新生

麦片中的皂苷成分，在清洁肌肤方面有着卓越的表现。它可以深入毛孔，清除多余的油脂和污垢，让肌肤保持清爽。对于油性肌肤的朋友来说，每两天使用一次麦片磨砂膏，可以有效改善肌肤状况。

抗炎舒缓，修复肌肤

麦片还具有抗炎和舒缓肌肤的作用。当肌肤出现红肿发炎的情况时，将麦片敷在患处，可以有效缓解症状，促进肌肤恢复。

手部去角质，呵护双手

手部肌肤容易出现老化角质，导致肌肤粗糙。将麦片与蜂蜜或橄榄油混合，可以制成天然的手部磨砂膏，温和去除角质，呵护双手。

泡澡放松，享受SPA

将麦片加入浴缸中，不仅能去角质，还能释放出淡淡的香气，让您在泡澡的同时，享受SPA般的放松体验。

面部护理，焕发青春

麦片也可以用于面部护理。将麦片与柠檬汁、酸奶混合，制成面膜，可以滋润肌肤，提亮肤色。此外，麦片还具有保湿作用，可以帮助肌肤锁住水分，保持水润。

晒后修复，舒缓肌肤

在夏天，肌肤容易出现晒伤的情况。将麦片与冷水混合，敷在晒伤处，可以有效缓解肌肤红肿疼痛，促进肌肤恢复。

麦片面膜，痘痘克星

麦片中的皂苷成分，可以深入毛孔，清除毛孔中的污垢和炎症，从而达到治疗痘痘的效果。

麦片，这个看似普通的早餐食品，其实拥有着丰富的美容功效。让我们一起来探索它的更多可能性吧！

芽菜，作为蔬菜的一种，因其营养价值高、热量低而备受人们喜爱。

芽菜的种类繁多，包括种芽菜和体芽菜。种芽菜是由种子萌发形成的，如豆芽、萝卜芽等；而体芽菜则是直接在植株上长出的嫩芽、梢、幼茎，如香椿芽、豌豆尖等。

芽菜的生长期短，一般在1-2周内即可生长成熟，且不需要施肥，只需适量浇水即可。这使得芽菜的营养成分得以充分保留，并且易于人体吸收。

除了营养价值高、热量低之外，芽菜还具有丰富的膳食纤维，有助于防治便秘。

不同的芽菜还具有不同的保健作用。例如，绿豆芽具有解酒毒、热毒、肿毒的功效；香椿芽则具有开胃、调节人体内分泌等功能；萝卜苗则具有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。

此外，荞麦芽富含芦丁，有助于扩张和强化人体血管，对于高血压和心血管病患者来说是一种较好的保健食品。枸杞苗则具有滋阴壮阳的功效，而黑豆芽则具有活血利水、清热消肿、补肝明目的功效。

总之，芽菜作为一种健康的蔬菜，不仅可以为人们提供丰富的营养，还具有多种保健作用。在日常饮食中，适量食用芽菜，对于维护身体健康具有重要意义。

春季，万物复苏，但气候干燥，容易导致上火。此时，绿豆芽作为一种清热解毒、利尿除湿的食材，成为了春季养生的佳品。

一、绿豆芽的营养与功效

绿豆芽，顾名思义，是由绿豆发芽而成。它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌等多种矿物质，以及维生素C、B族维生素等营养成分。其中，维生素C的含量尤为丰富，具有很好的抗氧化作用。

中医认为，绿豆芽味甘性凉，入胃、三焦经，具有清热解毒、利尿除湿、消暑利咽的功效。适用于春季燥热、口干口渴、咽喉肿痛、便秘、小便赤热等症状。

二、凉拌绿豆芽的做法

凉拌绿豆芽是一道简单易做的家常菜，其做法如下：

1. 将绿豆芽洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

2. 将焯熟的绿豆芽放入大碗中，加入适量的食盐、蒜末、香菜段、辣椒油、醋、芝麻油等调料，拌匀即可。

三、豆芽的种类与功效

除了绿豆芽，市场上还有黄豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等多种豆芽。它们虽然都是豆类发芽而成，但功效各有侧重。

1. 黄豆芽：具有健脾养肝、降低血压、预防心血管疾病等功效。

2. 黑豆芽：具有养肾、补血、乌发等功效。

3. 豌豆芽：具有护肝、降低血压、预防心血管疾病等功效。

4. 蚕豆芽：具有健脾、补铁、降脂等功效。

四、春季养生小贴士

1. 春季饮食宜清淡，多吃蔬菜水果，少吃油腻、辛辣、生冷食物。

2. 保持良好的作息习惯，早睡早起，避免熬夜。

3. 多参加户外活动，增强体质，预防疾病。

4. 注意个人卫生，预防春季常见病。

近年来，豆芽安全问题备受关注。国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会联合发布公告，强调豆芽生产者不得使用6-苄基腺嘌呤等有害物质，豆芽经营者不得销售含有这些物质的豆芽。然而，豆芽中非法添加工业原料、激素、农药等问题依然存在，如何辨别“毒豆芽”成为公众关注的焦点。

6-苄基腺嘌呤，俗称“无根水”，曾被广泛应用于豆芽生产，以缩短生长周期、提高产量。然而，这种物质对人体健康存在潜在风险，引发社会广泛关注。近年来，因添加“无根水”等物质生产的“毒豆芽”事件屡见不鲜，许多芽农因此受到法律制裁。

然而，关于6-苄基腺嘌呤是否具有毒性，以及添加“无根水”是否构成犯罪，学术界和司法界一直存在争议。过去，6-苄基腺嘌呤曾属于食品添加剂范畴，但后来被移出，成为监管盲区。如今，新修订的《食品安全国家标准（豆芽）》将其列为植物生长调节剂，并规定其残留量标准。但仍有观点认为，过去的“毒豆芽”案件存在翻案可能。

为确保豆芽安全，监管部门不断加强监管力度。公告明确指出，6-苄基腺嘌呤等物质作为低毒农药，豆芽生产不在其使用范围之内。同时，强调豆芽生产者和经营者必须严格遵守相关规定，否则将依法予以处理。

消费者在购买豆芽时，如何辨别“毒豆芽”呢？首先，要选择正规市场、超市购买，注意查看产品标签和来源。其次，观察豆芽的外观和口感，如发现豆芽颜色异常、口感不佳，应谨慎购买。此外，了解食品安全知识，提高自身防范意识，也是预防“毒豆芽”风险的重要途径。

秋风起，天气逐渐变得干燥，人体容易出现喉咙痛、咳嗽、皮肤干燥等症状，中医认为这是燥邪伤肺的表现。为了缓解这些症状，我们可以尝试一些养阴润肺的食疗方，其中百合蒸南瓜就是不错的选择。

百合和南瓜都是营养价值丰富的食材，百合具有润肺止咳、清心安神的功效，南瓜则具有润燥补气的功效。将两者搭配在一起，不仅美味可口，还能起到很好的养生保健作用。

### 百合的药用价值

百合是一种药食同源的食材，具有以下功效：

• 润肺止咳：适用于肺燥咳嗽、干咳无痰等症状。
• 清心安神：适用于心烦失眠、神志恍惚等症状。
• 滋阴养血：适用于血虚体弱、面色萎黄等症状。

### 南瓜的药用价值

南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，具有以下功效：

• 润燥补气：适用于气虚乏力、食欲不振等症状。
• 健脾养胃：适用于脾胃虚弱、消化不良等症状。
• 利水消肿：适用于水肿、小便不利等症状。

### 百合蒸南瓜的做法

材料：南瓜600克，鲜百合100克，白砂糖适量。

步骤：

1. 将南瓜挖囊去皮洗净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内。
2. 将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白砂糖。
3. 放入蒸笼用大火先煮沸，再用小火蒸熟即可。
4. 端盘时将碗内的南瓜倒扣在碟子上，将碗拿开即可保持南瓜的形状。

### 其他养阴润肺的食物

除了百合蒸南瓜，以下食物也具有养阴润肺的功效：

• 梨：梨具有清热润肺、止咳化痰的功效。
• 银耳：银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效。
• 蜂蜜：蜂蜜具有润肺止咳、润肠通便的功效。

### 注意事项

1. 百合性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

2. 百合蒸南瓜属于食疗方，不能替代药物治疗。

3. 若身体不适，应及时就医。

在日常生活中，我们常常会遇到各种各样的食品，其中麦片作为一种常见的谷物食品，深受人们喜爱。然而，在众多的麦片产品中，我们是否真的了解它们的营养价值呢？尤其是一些标榜着“营养”的麦片，它们真的如我们所想的那样有营养吗？

首先，我们需要了解麦片的基本组成。一般来说，原味麦片主要由燕麦制成，而所谓的“营养麦片”则加入了其他食材，如小麦、大米、玉米粉等。这使得燕麦片的比例下降，甚至有些“营养麦片”中燕麦片的含量仅有5%，最高的也不超过40%。此外，一些“营养麦片”还会加入植脂末和香精，这些成分可能会对身体健康产生不利影响。

从营养成分来看，燕麦片富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等，而“营养麦片”则因加入了其他成分，其营养成分并不占优势。例如，燕麦片的蛋白质含量高达12%，而“营养麦片”中的蛋白质含量只低不高，约在4%~12%之间。燕麦中的膳食纤维含量也较高，而“营养麦片”的膳食纤维含量则较低。此外，“营养麦片”的糖含量和钠含量也较高，这可能会增加患龋齿、肥胖、糖尿病和痛风的风险。

因此，在选择麦片时，我们应该更加关注其配料和营养成分，而不是仅仅被“营养”二字所迷惑。对于一些标榜着“营养”的麦片，我们应该谨慎选择，避免摄入过多的糖分和钠。

此外，在日常生活中，我们应该注重饮食健康，多吃富含膳食纤维、蛋白质和矿物质的食品，如燕麦、全谷物、蔬菜、水果等，以保持身体健康。

总之，在选择麦片时，我们应该理性看待其“营养价值”，关注其配料和营养成分，并注重日常饮食健康，以维护身体健康。