中医里的凉茶，是一种以中医养生理论为指导，以中草药为原料，总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的中草药饮品。凉茶是中草药植物性饮料的通称，也是夏天常饮的一味饮料。虽然叫凉茶，但实际上是中草药，没有茶叶成分。

 

 

所谓“凉”，是指将药性寒凉和消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患 。凉茶也不一定凉，热着喝效果更好，最有代表性的就是板蓝根。

 

01 凉茶根据成分可以分为哪几类呢？

 

凉茶对实热、湿热、燥热所引起的症状能够起到一定的缓解、改善的作用，对虚火、虚寒、寒湿体质的人来说反倒是一种伤害。按照凉茶的不同功效，凉茶可分为四类：

 

1. 清热解表茶：主要适合内热，火气重的人。代表药材有金银花、菊花、栀子、黄岑等。适饮于春、夏和秋季。

 

2.解感茶：主要医治外感风热，四时感冒和流感。代表药材有板蓝根。四季都适饮。

 

 

3.清热润燥茶：尤其适饮于秋季，对于口干，舌燥，咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参、玉竹、冬麦、银耳等。四季都适饮。干咳少痰、口燥咽干的人应该喝清热润燥茶。

 

4.清热化湿茶：针对湿热气重，口气大，面色黄赤等人饮用。代表药材有金银花、菊花、茵陈、土伏苓等。适饮于夏季。湿热气重、口气大的人多表现为口苦、口干、口黏等，应该喝清热化湿茶。 

 

02 哪些人不适合喝凉茶呢？

 

气虚体质者夏季应喝点由西洋参、太子参等制成的参茶来代替凉茶。风寒感冒者夏季因空调温度过低或淋雨而引发感冒者，如果表现为怕冷、流鼻涕，再喝凉茶极易加重症状，不利于感冒的治愈。

 

经期女性女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时若喝寒性的凉茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。刚生完宝宝的妈妈身体极为虚弱，喝凉茶不仅不利于产后脏腑功能恢复，还会伤及脾胃，引发日后的腹部冷痛。

 

老年人和孩子老年人的脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，含黄柏、黄芩等成分的凉茶过于寒凉，会损伤他们的脾胃，引起消化不良、厌食、腹泻等。

 

 

03 什么天气适合喝凉茶呢？

 

凉茶虽叫茶，但成分还是中药，且多是性偏寒凉的药物，长久服之，必然损伤脾胃，也易损伤人体阳气，不论体质偏寒偏热，都不宜饮用时间太长。

 

夏季阳气隆盛，尤其三伏天，天气炎热，可以饮用一段时间凉茶以消暑降温，对人体影响不大，但饮用须根据个人体质、脾胃功能以及基础疾病作适当选择。但立秋之后，天气转凉，阳气开始潜藏，此时服用则需谨慎。对于脾胃虚弱的人群和老年人群，服用的时间宜更短，频次也宜小。

 

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西洋参又称花旗参，是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健食品，主产于美国、加拿大等北美国家。其具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。现代医学研究证明，西洋参具有抗疲劳、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。有不少朋友问，西洋参这种东西能在夏天吃吗？理所当然的认为，西洋参是滋补的，夏天那么热，应该不能在夏天吃吧？

 

夏天能不能吃西洋参？

 

夏天当然能吃，还是一个吃西洋参的好季节，尤其是对于气虚，表现为发力、面色苍白、懒言少语的女性，比较适用。男性也可以使用。

 

 

西洋参的作用和功效

 

西洋参性凉味甘，具有补气养阴，清热生津的功效，常用于治疗气虚阴亏，咳喘痰血，虚热烦倦，口燥喉干等病症。

 

西洋参被誉为“清凉”参，夏天天气炎热，酷暑难耐，人体消耗比较大出汗比较多，很容易阴虚火旺，适当的使用一些西洋参是不错的选择，能有效地解决自身出现的阴虚内热的问题。

 

西洋参又称花旗参，是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品，主产于美国、加拿大等北美国家。其具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。现代医学研究证明，西洋参具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌的作用。

 

夏季热伤风了，还能吃西洋参吗？

 

也是可以吃的，如果是热伤风的话，表现为口干舌躁、咳嗽气喘、食欲不振等多种症状，适量吃点西洋参也有助于疾病恢复。

 

最适合吃西洋参的人群

 

阴虚火旺的，比如上面提到的失眠多梦、烦躁不安、口干咽燥、五心烦热等虚热症状，宜采用西洋参等清热滋阴的药材。

 

而实火的不能用，比如发热头痛、烦躁目赤、喜冷饮、大便秘结等，就是实火旺盛，可以采用菊花、百合、金银花等降火。这一点大家一定要切记！

 

其实，对于处于长期疲劳、工作压力较大、耗气伤阴较多的人群，西洋参都是上佳的选择。

 

 

怎么吃最好？

 

1、炖个雪梨，放1~4克西洋参，比较适合有老慢支及阴虚便秘者使用。

 

2、炖个母鸡，放5~8克西洋参，比较适合手术后的元气恢复。对于接受放化疗的人来说，也是很好的滋补佳品。

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

早春的天气常常反反复复，忽冷忽热，会引起胃部不适。但是因为我们上班工作压力比较大，而且饮食也会出现不规律的时候，常常受罪的就是我们的胃部，但是在饮食上我们可以选择哪些方式来进行养胃呢？帮助我们减轻胃部的负担，进而还我们一个健康的胃部环境。

 

1、合理膳食

 

胃病，基本上都和吃得不好有关。应多吃易消化的食物，少吃辛辣和酸性食物。进食宜温、软、淡、素、鲜，不要食用过冷、过热、过硬、过辣、过粘的食物。胃病人应做到少吃多餐，定时定量，适当的多吃一些含有营养元素的食物，可以帮助我们中和胃酸，防止侵蚀胃黏膜，减轻胃溃疡的面积。

 

 

2、多吃适合季节的水果

 

最好顺从自然节气吃当令的水果，不要选择反季节的水果，比如可以适量吃些苹果、柑橘等，因为其中含有果酸和果胶，可以帮助我们加快胃肠道的蠕动，使排泄功能加强。

 

3、多喝点酸奶

 

常常肠胃不适，消化不良者应多喝酸奶。因为酸牛奶中的乳酸菌能分解鲜奶中的乳糖，产生大量的乳酸，使人体肠道呈酸性，这种酸性环境，能抑制腐败菌对人体的产毒作用。与此同时，乳酸菌还具有清洁肠道，促进食物尽快地消化，帮助解决消化不良，便秘，腹泻等问题，保护肠胃的健康。

 

4、红枣

 

里面含有的维生素含量是非常高的，而且也有大量的蛋白质、多种微量钙、糖类、有机酸以及氨基酸等，不济可以帮助我们提高免疫力，还可以帮助我们补充身体所需要的营养。而且对于肠胃不好的人来说，可以加快肠胃的蠕动，增加排泄的次数。

 

 

5、大麦茶

 

大麦茶是属于谷类的一种食物茶，里面含有均衡的营养元素，可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，还可以帮助我们修复胃黏膜。我们经常喝的话还可以帮助我们促进消化，减轻胃部的负担。

 

春天是人体养胃的黄金时期，虽然不太冷，但昼夜温差大，需要我们时刻注意保温。不仅如此，还需要按时吃饭。胃里如果空着的话，长时间不吃就会导致胃疼。多吃蔬菜和粗纤维的食物，胃不好的话，可以喝米粥，多吃蔬菜和水果，少吃辣的食物，胃病就会远离你。而且以上的几种食物可以在平时的饮食中多吃一些，有助于帮助消化。

又是一年立夏时，立夏，代表着炎热的夏天即将开始；从这天起，气温将继续升高，我们将进入一年当中最难熬的盛夏时节，因此，民间中有着“立夏不过天气不热”的说法。故而，立夏之后的养生保健尤为关键。那么，具体该如何做呢？下面跟随小编一起来了解一下吧。

 

立夏如何养生？

 

1、忌食过夜食物

 

很多人的家里或多或少都会有一些放了很久的食物，这些食物也被称之为隔夜食物，这时很多人就会纠结，扔了会可惜，吃了又会觉得隔夜的食物对身体不好。那么这些隔夜食物到底是吃还是不吃的，夏季气温高，细菌很容易滋生，出现霉变，因此在夏天食物的保质期会很短，建议最好是不要吃隔夜的食物，特别是家里有年长，事体质稍弱者，最好是不要食用过夜的食物，以免引起不良消化。

  

 

2、睡午觉

 

立夏之后，白昼时间会变长，为了遵循自然界的变化规律，可晚睡早起，但还是要保持睡觉时间在每天7个小时，而且要睡午觉；从中医上说，午觉是以阳养阴，可消除疲劳，恢复精力。只要闭上眼睛眯30分钟左右，就可以很好的达到补充精力之效。

 

 

3、清淡饮食

 

立夏时节气候炎热，人体消化功能相对较弱，因此，饮食宜以清淡易消化为主，清热解暑、增进食欲。不要食用热性食物，生冷瓜果以免损伤脾胃。

 

4、多喝水

 

夏天喝水好处多，医学家张仲景说：“水为命脉也”。水是人体内的重要组成部分，其含量占人体总重量的70%左右，是人体生理代谢的必须组成物质。而在夏天，因节气的原因，气温较高，人体只能通过排汗来散热，而排汗会使人体内的水分会大量流失，此时若不能及时补充水分，就会使人体血容量减少，大脑会因此供血不足，就会造成头痛头晕，因此，建议每天饮用2000ml水。

 

5、温水洗澡

 

闷热的天气感觉自己稍微一动，身上就粘乎乎的，特别不舒服，故而大家洗澡的频率也回跟着增加了许多；特别是冲一把冷水澡，让自己“透心凉”真是一个爽歪歪啊，可是要知道夏天气温偏高，身体的汗毛孔处于开放状态，冷水洗澡话，会造成汗毛孔突然闭塞，引起不舒服。所以夏天洗澡还是用温水比较好不仅可以洗掉汗水、污垢，使皮肤清洁凉爽消暑防病，而且可以消除疲劳，改善睡眠，增强抵抗力。

 

6、忌夜晚睡觉贪凉

 

夏季夜晚睡觉热，尤其是酷暑时，因此，很多人就会整夜的开空调睡觉。可要知道，整夜开空调睡觉对身体健康是十分有害的，中医认为头部是人体阳气的汇聚之处，而脚部有众多穴位，空调直吹的话，很容易造成伤风、面瘫、关节疼痛、腹痛腹泻等等疾病。另外，小朋友整夜吹空调的话，很容易得手足抽搐、风痹等病症。故此一定要不宜把空调温度开的太低，国家推荐家用空调夏季设置的温度为26至27度。

  

7、防止中暑

 

夏天，高温的天气不仅让人们出行不便，偶尔还会造成一些人出现中暑症状，对此如何防止中暑就成为很多人所关心的了，中国人在夏天的时候很喜欢喝“绿豆粥”，绿豆性甘寒，能入心经和胃经，对于夏天消暑非常适合。另外，对于需要外出的人群，一定要备好防晒霜、风油精、宽檐帽、墨镜，还有就是不要为了贪图一时凉快而饮用冰冻饮料，以免造成胃部痉挛。

 

8、适当锻炼身体

 

夏季锻炼时间最好控制在1-2个小时，避免出现体力透支出现中暑的症状，时间最好选择在清晨或傍晚天气较为凉爽的时候进行；锻炼应以散步、打太极拳、做广播体操为好，剧烈的运动不宜做。 

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“为什么这么热啊，根本没胃口，只想喝冰水...”天气越来越热，胃口越来越差，为每天的工作餐苦恼，每顿都只想吃冰西瓜喝冰阔落，相信这是很多上班族的真实生活写照。

 

但这样可不行。

 

 

午餐（工作餐）是每日饮食中最主要的一餐，如果不吃饱吃好午餐，往往在繁重工作数小时后，特别是下午3:00〜5:00，容易出现明显的低血糖反应，表现为头晕、嗜睡、工作效率降低。

 

“吃”这个看似简单的事儿，在夏天却成了令许多人头痛的难题。

 

其实，夏季人体的消耗更大，因此更要注意膳食均衡，蔬菜水果、鱼、肉、粗粮细粮、蛋、豆、水、奶，一样也不能少。

 

 

夏天到底该怎么吃才能又有营养又健康？请收下这份

 

夏季食材搭配指南

 

注意补充电解质

 

夏天出汗多，导致人体电解质丢失速度过快，如钠、钾离子，常见症状为乏力、头晕、食欲不振等。

 

因此，夏季比其他季节除了要适当多食咸以补充钠离子外，还应当从新鲜蔬菜和水果中补充钾离子。

 

可适度吃一些香蕉、桃、荔枝等水果，而蔬菜中的大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。

 

 

维生素是个宝

 

酷热季节，人体新陈代谢加快，对维生素和水分的需求量要比平常高出许多。

 

此时可以选择性地定量补充一些富含维生素B1、B2、维生素C的食物，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、虾皮等。

 

鱼、肉、蛋白质不能少

 

很多人一到夏天就不想吃肉，但其实夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是蛋白质消耗量最大的季节。

 

但如果只注重蔬菜水果的摄入，而不及时补充蛋白质就会导致体内蛋白质经常处于相对缺乏状态。

 

蛋白质有助于维持机体免疫功能，如果体内蛋白质指数过低，会使身体抵抗力下降，易患感染性疾病。

 

一般，蛋白质每日摄入量在70～90g为宜，且最好其中一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。

 

 

如果实在不想吃肉，可以试试凉拌鲫鱼、凉拌鸡丝等爽口开胃的菜肴。

 

粗粮细粮巧搭配

 

在夏季，人体对糖分和热量的需求也是较大的，主食进入人体后可转化为葡萄糖，是人体糖分的主要来源，因此保证主食的摄入很重要。

 

应注意细粮和粗粮的适当搭配，稀食与干食的合理安排，不要只想着喝粥，一般每周应吃三餐粗粮，如玉米、南瓜、全麦食品、糙米等。

 

天气炎热也要好好吃饭，但并不是胃口好就可以了，还是要有一定的节制。

 

夏季饮食注意事项

 

饮食以清淡为主

夏季饮食以清淡、苦寒、富含营养、易消化的食物为佳，尽量少食用油腻食品，以避免阻碍胃肠消化，同时，勿过饱过饥。

 

 

多熟食少生冷

夏季时节，人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等食物。值得注意的是，夏季气温高，各种病菌和寄生虫容易繁殖，一定要注意饮食卫生，生吃蔬果前先洗净。

 

冷饮要节制

夏季气温多在30℃以上，口干舌燥的时候来一支冰棍、一瓶冰阔落那叫一个爽！

 

但一定要注意不要贪饮冰汽水、冰咖啡等冰镇饮料，夏季气温高，冷热交替时体内血管会急速收缩出现不良反应。

 

小孩可能会腹痛，中老年人易引起心绞痛，普通人可能会出现肠胃炎等症状。

 

 

今天的饮食干货get了吗？转发给同样没胃口的小伙伴，一起健康饮食，一起迎接美好夏天！

 

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前段时间去东北，吃了一道鱼，只觉得口感很特别，有一股特异的芳香，猜想是放了一些当地的小植物。餐桌上有人介绍，这里面是放了紫苏叶和生姜。我一听，瞬间来了精神，因为我知道紫苏能散表寒，发汗力较强，配合生姜同用，刚好我刚去东北，有点风寒感冒，这太对症了，多吃几口，有利于感冒恢复。

 

 

鲜紫苏，可以做菜，有的人特别喜欢那种特异的芳香，有的人不喜欢。不管喜欢不喜欢，紫苏都是一个非常好的药食两用的食材，非常推荐大家食用。一起来看看，还有哪些不错的功效吧：

 

紫苏

 

别名：桂荏、白苏、赤苏等，是唇形科一年生草本植物。长的就是下图中的这样，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色。

 

明代李时珍曾记载："紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之"，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。

 

全身都是宝，名副其实

 

叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。已经被开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。紫苏原产地就是中国，是一种中国本土的好东西。在中国南方一些地区，紫苏是非常美味的调味品。

 

药用价值

 

性味归经：味辛性温，归肺脾经。具有解表散寒、行气和中的功效，还能解鱼蟹毒。用于风寒感冒，发热无汗，咳嗽痰喘，以及感冒引起的食欲不振，恶心呕吐、脾胃不适等。

 

谈谈与饮食有关的作用

 

紫苏在中国是常用的中药，鲜品也经常被当成菜肴，甚至当做茶饮用。日本人多将紫苏用于料理，尤其在吃生鱼片时，是必不可少的陪伴物。这一点上面也提到了，紫苏有解鱼蟹毒的作用。

 

特别是在夏天，暑湿之气偏盛，如食用鱼蟹不慎引起中毒，出现胸闷腹胀、呕吐腹泻等症状时，可以用紫苏煮汤饮用。如中毒症状严重的，还请及时就医。另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。

 

 

现在医学研究表明，紫苏是抑菌作用的，特别是对金黄色葡萄球菌、发廯菌、伤寒混合菌等有较好的抑制作用。所以说，紫苏煮水喝，夏天解鱼蟹之毒也是有科学依据的。这也是紫苏常佐鱼蟹食用的原因之一吧，鲜品和干品都可以使用。

 

紫苏叶还能外用

 

紫苏叶有收缩血管、促进血小板聚集的作用，所以紫苏叶外用有止血的作用。这一点我小时候调皮，磕磕碰碰的时候，经常会用到。据中华皮肤科杂志的介绍，鲜紫苏叶擦寻常疣，有一定的效果。为了保险起见，建议大家在皮肤科医生指导下进行。

 

紫苏有食用禁忌吗？

 

《本草经疏》记载："病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。"因为紫苏性温，对应的是风寒之症，如果本身是热性病，或者长久阴虚，就不建议食用紫苏了。

 

我们平常吃点紫苏，是不错的选择，对大家健康是有一定帮助。但是也要认识到，食用都有一个量，紫苏干品一次的添加量5~10克就够了，鲜品一次食用量不建议超过300克。

在炎热干燥的夏天，比较容易引起炎症，为了我们的身体内环境不被破坏，我可以帮你推荐几种食物，让你的身体处于健康的状态，内环境处于平衡。

1.西瓜

西瓜是夏季我们最常见的水果之一。它除了含有丰富的脂肪和胆固醇外，还含有大量的苹果酸、果糖、蛋白质、氨基酸和丰富的维生素C等营养素，而且营养价值也不低，还含有人体所需的多种营养元素。夏季如果出现中暑、发烧、口渴、尿少等症状时，我们就可以食用西瓜来缓解此症状。

 

2.冬瓜

冬瓜中富含钠元素，不仅对动脉硬化、肝硬化腹水、冠心病、高血压等有很好的治疗作用。还可以辅助治疗肾炎、浮肿等疾病。我们经常食用的话可以减少炎症的症状。

3.苦瓜

苦瓜含有多种氨基酸、维生素和矿物质，对口渴、中暑有一定的治疗作用。但是我们吃苦瓜的时候最好是凉拌。因为这样很好地保留苦瓜中所含的维生素。

4.黄瓜

黄瓜中含有维生素A和C、钙、磷、铁等成分，其中含有的维生素C不仅可以促进免疫成分的生成，还可以增强免疫力；含有的维生素A还可以帮助我们维持眼部的视力；含有的铁元素，可以有效地预防贫血。我们适当的多吃一些黄瓜也是可以起到防止炎症的发生。

5.绿豆

绿豆的营养非常丰富。它还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸和各种矿物质元素。绿豆中含有的绿豆蛋白等营养物质可以与食物中的金属物质结合形成沉淀，可以预防肠胃对其吸收；含有的球蛋白和多糖可以促进体内的胆固醇更快地分解，降低对胆固醇的吸收；含有的胰蛋白酶可以保护肝脏。绿豆还含有的成分具有抑菌的作用，可以防止体内被细菌侵犯。

 

 

6.丝瓜

丝瓜中含有人体所需要的水分、蛋白质、脂肪以及维生素等营养素和铁、钙、磷等矿物质，不仅对人体有好处，而且还可以帮助补充体内缺失的营养元素。丝瓜中含有的维生素C含量是比较高的，多吃的话可以提高自身的免疫力，免受病毒的侵犯，也有助于保护人体的内环境营养元素的平衡。

 

以上的几种食物在平时的生活中我们可以多吃一些，不仅可以保持身体健康平衡还可以补充体内流失的营养元素。

 

养生，也是很多人在做的事情，因为每个人都希望自己健康，减少生病的时间。就会在生活中的饮食上出现各种各样的搭配，来做到养生。

 

那么在春季我们该如何饮食搭配做到养生的呢？

 

1、在这段时间里，我们要少吃油腻的食品，可以选择清淡的低脂食品。炒制食物选用花生油、豆油、橄榄油等植物油，少用油炸食物，避免肥胖、脂肪肝、血脂过高等疾病的发生。可以多吃些黑木耳，银耳，蘑菇，香菇等菌类。

 

 

黑色木耳富含的矿物质钙元素，而钙在人的肌肉、心脏和大脑等细胞的功能中占主导地位；银耳富含大量的多糖，可增强巨噬细胞的吞噬能力；蘑菇含有抗绿脓杆菌的多糖。春天是病毒活动的季节，许多病毒会乘虚而入，进入人体，食用菌是春天的天然营养养料，多吃食用菌还能增强人体的抗病毒能力。

 

2、选择高纤维素、高矿物质的食物，可以多吃一些黄绿色蔬菜和时令水果，不但能补充人体维生素和无机盐的缺乏，还能充分满足人体对肝脏的需求。适量食用葱、姜、蒜、葱，可以做到杀菌防病的功效，减少感冒的发生。

 

3、很多人只吃肉菜，不吃主食，这样既不符合健康的饮食习惯，也不符合营养的需要。日常生活中，我们能量的主要来源是主食，主食吃少会导致肥胖，但不吃主食又不能获得正常的能量充足，容易导致身体虚弱，因此，保证每餐都有适量的主食，才能够保持足够的体力。因此应多吃主食，少吃副食。

 

4、现代人类饮食比较讲究，精粮多食而杂粮少食。其实，虽然精密、精面味道不错，但加工时就会破坏掉富含维生素b、钙、锌、铁和膳食纤维的表层，容易导致维生素、微量元素缺乏。但小米、燕麦、高粱、山药、芋头等五谷杂粮却营养丰富。因此粗、细搭配，节日期间在享用精粮酿成美味可口的同时，适时食用一些粗粮，可以有效地保证充足的营养摄入量。

 

 

5、不仅需要有四条腿的猪牛羊肉，还需要有两条腿的鸡鸭鹅，还需要有一条腿的鱼，还需要有豆制品，还有有根、茎、叶、花、果的蔬菜，才是一桌营养健康可口的美食。一般而言，兼“吃”并蓄，方可以保持身体健康。

 

随著人民生活水平的提高，摄取的肉、蛋、禽、虾等呈酸性食物日益增多，从而造成人体内环境偏酸，容易引发各种代谢疾病。所以每天要多摄取胡萝卜、菠菜、芹菜、等时令蔬菜、水果、豆类及其制品、奶类等成碱性食物，从而保持身体酸碱平衡，提高人体免疫力，避免生病。

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长夏指的是立秋到秋分的时段，也就是夏末秋初的时候。这时天气开始由热转凉，但是由于盛夏的余热未消，气温仍然很高，气候主要以湿热并重为特点，常有“秋老虎”出现。脾是最容易受到湿气的直接攻击，中医认为脾在人体中负责将营养物质转运吸收，并散布到全身，在五行中属土，喜燥恶湿。而长夏时节阴雨连绵、潮湿、人最容易出现脾虚湿困。另外长夏时期的高温使人体大量出汗，供给内脏的血流量自然就减少。如果体内脾虚，运化水谷的功能就会收到影响，而产生痰多的症状。一旦身体健康受到阻碍后，湿气就越发排不出去。如果脾的运化不好，消化吸收就不好，容易出现厌食、腹胀等症状，还会引发头昏头重、失眠、四肢酸懒、关节，屈伸不利，易腹泻等症状，如果湿气在皮下，还会形成肥胖。

 

 

在五色中，黄色入脾，在长夏时不妨多吃一点黄色的食物来健脾。大多数的黄色食物在人们的饮食生活中占有很重要的地位。黄色在五行中属土，对应脾脏及胃，而脾是参与消化的重要器官，具有保护身体、防卫外来伤害的作用。

 

在五味中，甜味入肝，因此脾虚者不妨在长夏时节吃一点甜味的食物来促进食欲。但是，一些脾气过旺的则应该少吃甜味食物，以减轻脾的阳气生发。下面就给大家推荐几款美味的黄色食材：

 

南瓜：南瓜含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B族，维生素C和钙、磷等营养物质，不仅具有较高的食用价值还有一定的食疗作用。南瓜所含的果胶可以保护胃黏膜，以免受到粗糙食物的刺激，促进溃疡的愈合，适宜脾胃不适的人群在长夏时节食用。南瓜含有能促进胆汁分泌的成分，可以加强胃肠的蠕动，帮助食物的消化吸收。

 

小米：小米是五谷之首，性温，具有健脾和胃的功效。小米粥具有补气健脾，消积止泻的作用，具有补虚清热，滋补养阴，可以调理因脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米粥含有适量的色氨酸，有助于调理长夏的失眠症状和改善情绪的作用。

 

香蕉：长夏里很多人有“上火”的症状，口干舌燥、咽干喉痛，便秘什么的统统来袭，根据「热者寒之」的原理，最适合试试香蕉。香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动。 当你处在“伤春悲秋”的情绪里时一定也来点香蕉，其中含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺，使人心情变得愉快。想要告别换季带来的情绪低落感，快试试香蕉吧！

 

菠萝：长夏时节，很多人忍不住“贴秋膘”了，开始进补大量的肉类，这时脾胃偏弱的人群消化不了过多的肉类开始“积食”了，菠萝中含有的蛋白酶能够有效分解食物中的蛋白质，脂肪等，可促进消化。“贴秋膘”后吃点菠萝能开胃顺气帮助消化，墨西哥人将菠萝制成酒，具有开胃化食的作用。其中含有的B族可以缓解长夏时身体疲乏的症状。

 

橙子：橙子性甘、带酸，具有生津止渴，开胃补气的功效，饭后食用橙子或橙汁具有解油腻，止渴醒酒的作用。橙子皮具有健脾的功效，如果在长夏里你有食欲不振的症状，可以用橙皮煮水，橙皮饮略带苦味，但其含有的挥发油可以帮助增进食欲补充体力的功效，可以缓解脾胃不适。

 

黄花菜：又称“萱草”、“忘忧草”其中含有丰富的卵磷脂，是大脑细胞的组成成分，对增强大脑机能有重要的作用，想要缓解头昏脑涨的症状，让自己注意力集中，不妨试试黄花菜。其性甘凉，具有清热利湿安神的作用。其中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，消除腹胀症状。

 

长夏时节最重要的是从饮食方面着手，黄色的食物对应着人体五脏的脾和六腑的胃，可以保护脾胃的健康，而“脾胃是后天之本”，食疗效果佳。黄色食物中不但含有维生素和矿物质，它们当中含有一种重要的标志性营养素——胡萝卜素，它是一种强有力的抗氧化物质，经常食用可以强化肝脏功能，清除自由基和有毒物质，增强免疫力。所以，长夏时节不妨试试你身边的黄色食物。

我们纠结要不要吃早餐，其实就是想知道不吃早餐会不会引发某些健康危害。

 

首先，偶尔不吃早餐并不会怎么样。

 

一日三餐更多是社会文化因素的影响，在秦汉以前都是每天两餐，汉代之后才逐渐出现了三餐，甚至在三四十年以前，有些地方的农村每天也只吃两顿。

 

 

至于长期不吃早餐对于健康的危害，目前的研究有很多，我们可以从前人的经验教训中得到一些启示。

 

当前的研究结论有很多，有时候不同的实验设计会得到不一样的结果，不过目前有几项结论是比较统一的。

 

不吃早餐会增加慢性病风险

 

老年朋友注意了，吃早餐有利于预防慢病。

 

《Am J Clin Nutr》刊发了一项持续了16年的追踪研究结果，研究团队自1996年开始对29206名非糖尿病男性进行追踪调查。

 

结果发现，相对于每日三餐的人，每天只吃1-2餐的人患2型糖尿病的风险增加了21%[1]。

 

这是因为“饥一餐，饱一餐”的饮食习惯会让血糖处于快速上升又快速下降的状态，增加了胰岛负担，从而增加了患糖尿病的风险。

 

不止是糖尿病，目前还发现经常不吃早餐还会增加冠心病的风险，一项进行了16年的随访调查发现，在去掉了各项影响因素之后，经常不吃早餐冠心病风险将提高27%[2]。

 

不吃早餐会影响学习效率

 

还在上学的同学注意了，吃了早餐才能好好做作业。

 

2010年的一项研究很有意思，在一段时间内，新西兰的16所学校向孩子们免费提供早餐。

 

孩子们做了两种不同的选择，有的孩子一如既往不吃早餐，有的孩子开始来学校吃早餐，四个学期之后，研究者们让孩子们做了数学和语文测试，在去除了一些影响因素后发现，每天按时吃早餐的孩子成绩较不吃早餐的孩子有了一定程度的提高[5]。

 

多数研究者认为，按时吃早餐为人体提供了稳定的代谢条件，维持了血糖的稳定，有助于提高血糖水平。

 

不吃早餐会变胖？很有可能

 

想要减肥的人注意了，得吃早餐。

 

有些人不吃早餐是想减肥，但是不吃早饭减肥是不太可能的，变胖倒是很有可能。

 

早餐占每日总能量的25%-30%，一上午没有进食，身体就容易在下一餐补偿性的摄入更多高糖、高脂的食物。

 

 

“不吃早餐”是儿童肥胖的独立危险因素，中国的研究者们分析了广州、上海、济南、哈尔滨4个城市青少年早餐频度和肥胖率关系，不吃早餐的青少年发生肥胖的概率要大于每天吃早餐的青少年[3]。

 

日本的一项研究也发现，不吃早餐老年人超重的风险是吃早餐老年人的2倍多[4]。

 

关于早餐对成年人体重影响的研究有很多，不过关于不同类型的早餐对个体控制体重的影响尚无统一结论，在此就不一一列举了。

 

对于青少年和老年人来说，早餐不仅要吃，而且要吃得均衡、营养、种类多样化。

 

简易的早餐食谱

 

一份好的早餐应当包括面包、米粥等主食类，肉蛋类，奶类，新鲜蔬果类。

 

时间精力有限者或手残党可自制简易的10分钟快捷营养早餐或到楼下“早餐店”自行购买，仅供参考（红薯，南瓜，玉米，粥类，鸡蛋等可电饭锅提前预约）：

 

 

总之，饮食结构会影响身体基础，做更优秀的自己，不如从吃好一顿早餐开始……

 

参考文献：

[1] Mekary RA, Giovannucci E, Willett WC, et al. Eating patterns and type 2 diabetes risk in men: breakfast omission, eating frequency,and snacking. Am J Clin Nutr. 2012，95(5):1182-1189.

[2] Cahill LE, Chiuve SE, Mekary RA, et al. Prospective study of breakfast eating and incident coronary heart disease in a cohort of male US health professionals. Circulation. 2013，128(4):337-343.

[3] 李艳平, 胡小琪, 马文军, 马冠生. (2005). 我国 4 城市儿童少年食用早餐频度和肥胖率关系分析 (Doctoral dissertation).

[4] OTAKI N，OBAYASHI K，SAEKI K，et a1．Relationship between breakfast skipping and obesity among elderly：cross-sectional analysis of the HEI—JO—KYO study[J]．Journal of Nutrition Health &Aging，2016：1-4．

[14]SCHLUNDT DG，HILL JO，SBROCCO T，et a1．The role of breakfast in the treatment of obesity：a randomized clinical trial[J]．Am J Clin Nutr，1992，55(3)：645-651．

[5] Mhurchu, C. N., Turley, M., Gorton, D., Jiang, Y., Michie, J., Maddison, R., & Hattie, J. (2010). Effects of a free school breakfast programme on school attendance, achievement, psychosocial function, and nutrition: a stepped wedge cluster randomised trial. BMC Public Health, 10(1), 738.

 

作者 | 中国人民解放军第九零三医院 营养医师 卞月梅

责任编辑 | 毛十三