最近几年来，心血管的发病率有明显的增加，这除了和我们的生活习惯有关，还和摄入的能量增高有关，特别是油脂性食物。在这些油脂性食物之中，争议比较大的就是猪油，有人认为吃它容易引起血脂升高，但是现实中也有不少人吃植物油的血脂自然升高，照样得心血管疾病。那到底猪油到底能不能吃呢？今天医者良言为您解答这个问题，让您做到心中有数。

 

 

猪油到底能不能吃？

在回答猪油能不能吃这个问题的时候，我先来介绍一下饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸这两个词语经常出现在我们的视野，但是很多人不知道这二者有什么区别和联系。从分子结构来看，这二者的最主要的区别是饱和脂肪酸没有不饱和双键，不饱和脂肪酸有不饱和双键。可能很多人不太清楚什么是不饱和双键，这个不太好解释，大家只需要记住，不饱和双键是不稳定的，容易发生过氧化反应，而饱和脂肪酸不含有不饱和双键，所以它更稳定，不容易发生变化。

为了让大家更好理解这个，我来举个例子吧。不饱和双键就像一个没有吃饱的人，不管谁给它食物，它就会听命于谁，所以它不忠心、不稳定，容易变节。饱和脂肪酸就像一个吃饱的人，无论谁给它食物都很难收买它，所以它不容易变节，是一个忠心耿耿的角色。

饱和脂肪酸摄入多了以后，容易造成胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高，对于人体而言，这三种脂质都不是什么好东西，它们的存在会增加动脉粥样硬化的风险，像冠心病、脑梗死等疾病都和摄入太多的的饱和脂肪酸有关。目前有大量的证据证明饱和脂肪酸还能增强脂肪合成酶的活性，更容易造成血脂升高。

不饱和脂肪酸对于人体来说具有比较多的好处，首先人家能调节血脂代谢、不让血小板聚集、抑制或者预防动脉粥样硬化。血小板聚集可能很多不太清楚啥意思，不管不需要管这么多，只需要知道血小板聚集的多了，在血液中容易形成堵塞血管的物质，所以能增加脑梗死、心肌梗死等疾病的风险。现实中很多人吃阿司匹林的目的就是为了抗血小板聚集，降低脑梗死、心肌梗死等血栓性疾病的风险。

虽然不饱和脂肪酸有很多的优点，但是它也有自己的缺陷。不饱和脂肪酸自身就不稳定，所以容易发生变化，特别是脂质过氧化反应。可能大家不太清楚脂质过氧化的严重性，这里需要介绍一下。脂质过氧化以后，会形成过氧化脂质，这种脂质已经从好人变成了坏人了，它们能破坏人体结构，比如生物膜、遗传物质等，这样的话能加速衰老、降低人体免疫力，增加脑梗死、心肌梗死、癌症等疾病的发生率，我们平时看到的老年斑其实就和脂质过氧化有一定的关系。

不过需要注意，大多数的油都是混合性的，不太可能都只含有饱和脂肪酸或者不饱和脂肪酸，只不过它们是以哪一种脂肪酸为主罢了，要区分这个其实也不难。单纯从外观上来看，以饱和脂肪酸为主的油类在常温下是固态的，而以不饱和脂肪酸为主的油在常温下是液态的。

一般来说动物油都是饱和脂肪酸，比如牛油、猪油、羊油等，不过这个也不是绝对的，有一些植物油是饱和脂肪酸，比如椰子油、可可油、棕榈油等。

既然猪油是不饱和脂肪，那吃它肯定更容易发生动脉粥样硬化，更容易得心血管疾病。不过需要注意，猪油虽然吃多了对身体不好，但是也不是不能吃，吃少点也是可以的。

 

 

猪油到底能否引起心血管疾病？

通过上面的介绍，想必大家应该知道猪油是一种不饱和脂肪酸，既然是不饱和脂肪酸，那就容易引起血脂异常，从而增加心血管疾病的风险。

我们的传统文化讲究中庸之道，也就是说无论做什么事，都需要把握好一个度，不能太过。猪油虽然吃多了不好，但是也可以适当吃一点的。饱和脂肪酸本身也并不是一无是处，至少人家比较稳定，比较忠心、不容易被收买。

现实中很多人喜欢吃油炸食物，大部分人用的都是植物油。但是用植物油油炸食物存在一定的安全隐患，要知道植物油是不饱和脂肪酸，所以它不稳定，在高温的条件下，它容易变节，容易裂解变质，容易产生致癌性的物质。所以如果油炸食物的时候，可以优先选择动物油。

可能会有朋友觉得奇怪，既然植物油能预防心血管疾病、降低心血管疾病的发病率，那在今天大家都很少吃动物性的情况下，为什么心血管疾病的发病率不但没有下降，反而有升高的趋势？其实这个也好理解，当今的社会生活节奏比较快，大家的活动量和过去真的没法比。现在的食物能量比较高，而且摄入的不饱和脂肪酸也比较多，根据我国的膳食指南，一个人每天摄入的油应该控制在30mg以内，但是很明显，大多数人都是超标的，这些多余的饱和脂肪酸进入人体以后也会变成脂肪储存下来，也会引起高脂血症。

过去的人虽然主要的油脂来源是猪油，但是那个时候大家的经济条件都不怎么好，不可能吃太多的猪油，而且大家都经常干重活，吃进去的多余脂肪都被消耗掉了，所以不容易引起血脂升高，自然心血管疾病的发病率就不会高。

平时大家在选择油的时候，尽量选择不饱和脂肪酸，大多数植物油含有的都是不饱和脂肪酸，比如豆油、菜籽油、橄榄油、花生油等。像动物油、清香油、奶油、棕榈油、椰子油、白油、烤酥油等这类饱和脂肪酸，应该尽量少吃或者不吃。即便是饱和不脂肪酸，也需要控制每天的摄入量在25mg左右，否则一样对身体不利。

秋天，许多人都想起了在这个季节非常肥美的食物——“螃蟹”。众所周知，螃蟹，尤其毛蟹，在秋季尤其泛滥，而且膏黄肥美，就连它的营养价值也要比淡季时丰富许多。那么，秋天吃螃蟹的好处有哪些呢？我们在吃螃蟹时又需要注意什么事项呢？下面请听我一一道来。

 

秋季的螃蟹因为非常肥美，营养价值比较丰富，因此秋天吃螃蟹会给人体带来三大好处。首先对于便秘患者而言，在秋季食用螃蟹能够有效改善便秘症状，这是由于蟹肉中含有精氨酸，而精氨酸能够促使毒素从肠道排出体外。

 

 

除了能够改善便秘症状，秋天食用螃蟹还能够有效预防疾病和增强体质。如果在秋季不小心出现了磕磕碰碰，那么这时候食用螃蟹能够使伤口更快复原。此外，刚刚做完大型手术的人往往也适合食用秋季的螃蟹，因此螃蟹非常适合作为补品送去看病人。

 

秋季的螃蟹还含有大量维生素和蛋白质，因此在秋天食用螃蟹能够增强人体的免疫能力，使我们拥有抵御常见疾病的能力。蟹肉中的维生素a和维生素e含量偏高，这两种成分能够有效使血管软化，为人体抵御心血管疾病。

 

当然，食用螃蟹能够给身体带来不少好处，同时如果我们没有掌握好用量和正确的吃法，那么也会造成一些不利影响。为什么这么说呢？食用螃蟹非常需要注意时间，一般来说，当天煮好的螃蟹要在4小时内使用完毕，这样能够最大吸收螃蟹的营养，而且不需要担心蟹肉会变质。

 

 

除此以外，河蟹和海蟹也有很大的区别。有的人非常喜欢吃腌螃蟹，这种腌螃蟹往往只能用海鲜来制作，河蟹不能用来作为腌螃蟹的原料。并且，在烹饪河蟹之前，我们需要将河蟹处理干净，因为河蟹在淤泥中长大，所以难免会残留不少细菌。

 

河蟹最养生的吃法就是清蒸，因为清蒸能够最大限度保留河蟹的鲜味和营养价值。清蒸河蟹不仅口感甘甜味美，而且肉质比较鲜嫩，比水煮河蟹和爆炒河蟹更能够展现河蟹的美味。同时采用这种吃法，让我们不需要担心河蟹的口感被其他佐料干扰。

 

最后，如何挑选河蟹也是一门学问，需要大家用心钻研。因为好的河蟹往往蒸出来之后口感更好，而且蟹膏和蟹黄也比较多。在挑选的时候，我们需要观察河蟹的4个地方——“外壳、肚脐、蟹足、雌雄”。外壳呈墨绿色、蟹足有毛的河蟹一般比较强壮，并且这种螃蟹的肚脐往往是凸出来的，非常容易辨别。

 

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半夜时分，急诊诊室中，妈妈抱着孩子风风火火地来就医求助

一问情况，原来是没有按照医嘱用药

孩子吃完药后半夜又哭又闹

可真是吓坏了妈妈

 

这一幕经常发生在我们的生活中，不按医嘱用药、乱吃药、吃错药、误食药后影响健康的案例屡见不鲜。

 

今天，我们就来讲一讲关于"吃药"的事。

 

每次大家拿到琳琅满目的药物时，总会被五颜六色的包装和说明书搞糊涂，出现吃错药的情况，同时也有不良服药习惯导致药品失效、不良药物反应的问题。

 

那么我们在服用药物时应该注意什么呢？

 

 

严格按照说明书用药

 

药品附带的说明书是药品情况说明的重要根据，不但是医师、药师、护师给患者选择治疗用药时的科学依据，也是患者服药时的参考指南。

 

药品说明书还是药品生产、供应部门向医药卫生人员和人民群众宣传介绍药品特性、指导合理安全用药和普及医药知识的主要载体。

 

目前，我国食品药品监管局对药品说明书的规定内容包括：

 

药品名称、结构式及药物成分的分子式（制剂应当附主要成分）、作用与用途、用法与用量（毒剧药品应有极量）、不良反应、禁忌、注意事项、包装（规格、含量）、有效期贮藏、生产企业、批准文号、注册商标等多项内容。

 

 

因此，我们在服药时，首先一定要遵循药品说明书的要求服药，用药量与用药频率、禁忌、不良反应等一定要熟知，不然很容易发生严重不良后果。

 

比如很多药品的说明书上写着"一日三次"，不少人就觉得那就跟着一日三餐服用就行了，其实一日三次≠一日三餐，而正确的做法是每隔8小时服一次药，以保证血药浓度的稳定，从而使得药物发挥最大效用。

 

并且，如果药物说明书中没有特别注明饭前饭后用药时，一般可放在饭后吃。

 

如果同时服用多种药物时，可以选择饭后半小时吃一次，再隔半个小时吃一次，以此类推。间隔用药，避免多种药物同时服用后产生药理反应。

 

避免服药坏习惯

 

很多人在用药时有很多不良习惯，这些不良习惯不但会影响药物效果，严重者可能还会产生不良反应。

 

服药不用水

 

有时很多人在吃药时不喝水，反而选择牛奶、果汁、茶、咖啡等饮品送药。

 

尤其是当给家里的小孩子吃药时，由于药物太苦，小孩子往往会抗拒。家长们竭尽全力才哄着孩子用甜甜的饮料把药吃下去，孰不知这样的做法是错误的。

 

 

研究发现有50多种药物都会与牛奶、果汁等饮料发生反应。

 

例如小孩子发热时常用的退热药，老人治疗高血压和预防心脏病的β受体阻滞剂，还有居家常用的消炎药红霉素、黄连素、碱性药物小苏打等等。

 

发生反应后药物的分子结构会被破坏，药效丧失，甚至产生毒性副作用 ^[1]。

 

同样，茶叶中的各种茶多酚、咖啡因、鞣酸等物质也会与药物成分发生化学反应，影响药物效果，产生不良反应 ^[2]。

 

因此在吃药时，应尽量用温水或常温水送服药物，不要用上述饮品送服！

 

擅自调整服药量、盲目联合用药

 

也有很多人在吃药时会单纯地想让病早点好起来，于是擅自更改服药量。

 

例如说明书中明明要求的是一天3次，一次1颗，但有人偏偏自行改为一天5次，一次2颗，孰不知这可犯了吃药的大忌。

 

药物进入身体后会由胃肠道吸收入血，由血液将药物成分运往全身抵达病灶处发挥药物疗效，而药物在血液中的浓度称为血药浓度。

 

通俗来讲，血药浓度可以分为治疗浓度、副作用浓度。即在某一适宜范围内药物可起到治疗作用，然而超出这个范围后便发生副作用甚至毒性反应。

 

 

而药品说明书规定的服药频率、剂量是根据药物的药代动力学特点而定制的，即根据我们肾脏、肝脏的排泄能力而计算出来的 ^[3]。

 

按照说明书的规定用药，能让药物在摄入-排出之间保持平衡，使血药浓度维持在最佳水平——治疗浓度。

 

如果我们擅自更改服药剂量、频率，会导致血液中的药物浓度不断增高，超出了肾脏、肝脏的分解代谢和排出速度。

 

血药浓度就会超过治疗浓度，进入副作用浓度，药效得不到保证不说，还会对身体带来毒性作用，也给肾脏和肝脏的分解、排泄带来沉重负担。

 

 

除此之外，还有人自行选用药效相近的药物联合用药，这和擅自加大服药剂量是一个道理，最终会损伤我们的身体，造成不良反应。

 

不过，也有人考虑到药物有如此不良反应，因此在症状稍微减退后就快速停止服药，这也是不对的。

 

我们要遵从医生医嘱、按照说明书要求的服药周期来吃药，让身体的血药浓度维持在治疗浓度区间内并保持一定治疗周期，这样才能根治疾病，避免复发。

 

儿童用药误区

 

有些家长在给孩子吃药时，会经验性地选择自己曾经使用过并觉得效果不错的药物推荐给孩子服用，孰不知这样也进入了服药误区。

 

 

前文提到药物在体内的分解、代谢和排出主要依赖肾脏和肝脏的功能。

 

然而儿童的肾功能和肝功能并没有成人强大，因此同样的药物剂量对成人来说是治疗浓度，在儿童体内就可能成为了副作用浓度。

 

并且有些药物压根就不适合给儿童服用，会对儿童尚未生长发育完全的神经系统和身体器官带来影响。例如，常见的止咳药大都含有可待因成分（麻醉类药物主要成分）。

 

这类药物对成人来说尚且具有一定成瘾性，儿童服用更是容易形成药物依赖、甚至上瘾，并且影响儿童视力、听力系统成熟。因此，18岁以下的儿童、青少年都禁止使用此类药物 ^[4]。

 

同样，含有异丙嗪（抗组胺药）的药物也禁用于儿童，尤其是2岁以下的儿童需严格禁止 ^[5]。

 

 

除此之外，还有很多成人常用的药物儿童都是不可使用的。

 

• 如喹诺酮类抗菌药：诺氟沙星、氧氟沙星、左氧沙星等沙星类药品可能会抑制软骨发育，因此18岁以下未成年人禁用。
• 四环素类抗生素：能使儿童牙齿染黄，故8岁以下儿童禁服。
• 氨基糖苷类抗生素：如，庆大霉素、链霉素等，有肾脏毒性和耳毒性，使用不当会引起耳聋，留下终生遗憾。
• 长期使用皮质激素类药物可能造成儿童生长迟缓，影响身高。

 

并且，对于儿童用药时应遵循"简而精"的原则。即尽量避免联合用药，选择药效好、副作用小的单一用药方法，切忌为了追求疗效擅自增加服药剂量、用药种类，最终酿成悲剧。

 

 

其实不只是儿童，就算成人在生病后也应该及时就医，在公立医院的专业医师指导下选择合适用药，避免自己盲目用药，延误治疗时机还损伤身体。

 

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参考文献：

[1] 五类药物不能与牛奶同食[J].致富天地,2021(03):74.

[2] 汪艳萍,侯加加,马惠兰.浅谈茶叶与药物的相互关系[J].新疆中医药,2006(06):39-40.

[3] 蔡士铭,李月红.慢性肾脏病肾功能减退患者的药物代谢[J].临床内科杂志,2019,36(11):789-790.

[4] 18岁以下青少年禁用含可待因感冒药[J].世界最新医学信息文摘,2019,19(34):17.

[5] 澳大利亚禁止2岁以下儿童使用第一代口服镇静抗组胺药[J].中国医药导刊,2018,20(05):264.

中式烹调vs西式烹调，哪个更健康？

 

在很多人眼里，西餐烹调相对简单，尤其是跟高温爆炒相比，用油少、过程快，看似低脂低能量。

 

 

但实际上，很多西餐美食都是藏脂大户，经常吃会让你不知不觉长胖。

 

比如，一块雪花牛肉看似是“正经”瘦肉，其实内部缀满了白色的脂肪花纹，和瘦肉结合得非常紧密……

 

《生命时报》采访营养专家，帮你揪出西餐里的藏脂大户，并教你健康吃西餐。

 

受访专家

中国注册营养师 谷传玲

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅

 

一块雪花牛排里有多少油脂？

 

100克雪花牛排的脂肪含量高达23克，远远高于沙朗牛排(8.3克/100克)、菲力牛排(10.7克/100克)。

 

首先，我们来看看不同叫法的牛排有什么区别↓

 

 

菲力、T骨、西冷等对应着牛身上不同地方的肉，平均脂肪含量基本都在5%以下，而且肥瘦较分明，看到肥的不想吃直接切掉即可。

 

而雪花牛排所用的牛肉在不同部位均可能出现，当一块牛排中的脂肪含量达到一定数量，就可能“成为”雪花牛排。

 

雪花牛排的脂肪藏得很深，生着的时候，白色的脂肪像大理石纹一样均匀分布在瘦肉间，一眼就能看出来；

但煎的过程中白花花的脂肪会熔化渗入瘦肉中，让你能感受到牛排的浓香、柔嫩、多汁，却注意不到脂肪的存在。

 

外出就餐时，要尽量少点雪花牛排或控制摄入量，在菜单中，它们常以神户牛排、和牛牛排等名字出现，点餐时可以跟服务员核实一下。

 

西餐厅里的“藏脂”选手

 

西餐里还有哪些看似低脂的“藏脂”选手？营养师做了一个盘点。

 

 

蔬菜沙拉

蔬菜的确低脂，但沙拉酱脂肪含量很高；如果没有特意注明低脂，通常脂肪含量在40%~80%之间。

 

因为一勺沙拉酱所能拌的生蔬菜数量很少，如果按吃半斤蔬菜来计算，沙拉酱拌的脂肪含量要高于炒蔬菜的脂肪量。

 

如果1份蔬菜沙拉里放25克沙拉酱，那么相当于吃下了近20克脂肪。

 

浓汤

南瓜浓汤和蘑菇浓汤深受不少人喜爱，它们之所以浓香，主要是黄油、奶酪、奶油的功劳。

 

比如某西餐厅蘑菇浓汤的配料为：口蘑65克、奶酪20克、黄油10克、鲜奶油55克、面粉12克、盐/鸡粉适量。

 

土豆泥

你是不是也觉得西餐厅的土豆泥特别浓香、好吃？

 

原因在于用了重要配料——黄油、淡奶油，土豆泥中，黄油的量甚至高达土豆的30%。

 

披萨

西餐厅做披萨，和面时会加黄油，一般为面粉量的10%，如果是肉馅披萨，脂肪含量更高。

 

为了让披萨拉丝，还会放足量奶酪，看着有食欲，吃着也十足香，热量就更高了。

 

 

数据显示，一份某品牌的披萨热量约 1600千卡，单片(一角)热量约 250~280千卡，吃完后摄入的热量需要快走45分钟左右才能消耗掉。

 

甜点

甜点不仅是含糖大户，脂肪含量也不少，比如某品牌蛋挞皮的脂肪含量高达22.4%。

 

这类甜点层次特别明显，入口又酥又脆，起作用的便是油脂，尤其会经常用一些对健康不太友好、饱和程度比较高的氢化植物油，也叫“植物奶油”“人造奶油”“起酥油”等。

 

如何健康享用一顿西餐？

 

怎样躲开菜单中的这些高脂餐点，科学地享用一顿西餐？

 

 

主食选择

少以披萨为主食，或者点尺寸小点的；在家做披萨，和面时尽量不放黄油。

 

在各种口味搭配的披萨中，蔬菜的热量最低，其次是瘦肉、水果、海鲜的，最高的是培根、香肠、肉肠、鳗鱼的。

 

如果已经点了面包或意面做主食，最好别再点土豆泥；在家里想吃味道香浓的土豆泥，可以加少许黄油，用配方奶粉替代淡奶油。

 

沙拉汤饮选择

点沙拉时，可以让厨师将沙拉酱单独放小碟里，自己决定放多少；或干脆别用沙拉酱，加蒜醋汁自己动手做成“中式大拌菜”。

 

尽管浓汤口味丰富，但一定要少喝，或者干脆点清汤；如果想来点“甜”的，可以试试牛油果奶昔等清爽的饮品。

 

小食选择

尽量少吃炸物，比如油炸和蜜汁鸡翅，数据显示，100克鸡翅的热量是194千卡，脂肪含量为17.3克，相同重量的鸡胸脯肉能量则是133千卡。

 

很多人在西餐后会增加甜点的选项，这样会增加精制糖摄入量，可能导致超重肥胖等问题；即使要吃，也应该避开口感特别酥脆的。

如果有消化不良的情况，那么这时是不能吃鸡蛋的，因为鸡蛋中含有很高的胆固醇，而胆固醇是不容易消化的食物，所以在有消化不利的情况下是不能吃鸡蛋的，这样会加重消化不良，而这时可以适当吃一些米汤和小米粥可以帮助消化。

 

我们在平时需要注意自己的饮食，因为合理的饮食可以调节我们身体情况，如果我们的身体有缺乏维生素的情况，这时我们多吃一些蔬菜、水果即可。而有胃病的人那么平时需要吃一些清淡、温热的食物，这样才不会加重胃部不适。而消化不良这种情况是非常多见的，有的时候我们在天气阴冷或者吃了一些质地比较硬的食物后就会容易出现消化不良，而吃鸡蛋影响消化不良吗?我们看了下面的介绍就知道了。

鸡蛋是我们常见的一种食物，鸡蛋中的营养价值非常高，我们每天都需要吃一些鸡蛋，这样才能增强体质，但也不能多吃，每个人每天最多可以吃三个鸡蛋，这样既可以保证身体营养需求、还不会造成营养过剩。因为鸡蛋中含有很高的胆固醇，所以吃多了容易引起消化不良。而患有消化不良的人是不能吃鸡蛋的，这样会加重消化不良的情况。

在出现消化不良这种情况后，出来需要调整饮食外，还要吃一些帮助消化的药物或者食物，山楂是不错的选择，山楂味微酸，可以起到帮助消化的效果。患者还可以吃一些健胃消食片或者帮助消化的药物，这样都可以达到帮助消化的目的。

患有消化不良的人除了不能吃鸡蛋增加肾脏的负担外，也不要吃油腻的食物和凉性的食物，这时最好少吃水果，因为水果比较凉，容易加重患者消化不良的情况。这时患者需要多喝一些热水，还要吃一些小米粥和面汤、面条等食物，这些食物性质比较软，容易消化。

 

我们看了上面介绍的这些应该对吃鸡蛋影响消化不良吗的相关内容有了一些了解，由此也可以知道在出现消化不良的情况后，是不可以吃鸡蛋的，不然会加重消化不良的情况。而这时如果消化不良比较严重，建议吃一些药物，这样病情好的比较快，对生活影响也不大。

前两天，郑州有名小男孩被烫伤了，后来却进了重症监护室，而背后的原因令人毛骨悚然。

 

原来孩子烫伤后，孩子奶奶不知从哪里听来的偏方，用老鼠熬油，将油涂抹在孩子的烫伤处。结果，不仅没有治好烫伤，孩子还因感染被送进了重症监护室。

 

图片来源：网络截图

 

相信奶奶也是一片好心，想要孙子的烫伤快点好，但偏偏迷信了偏方，好心办了坏事。

 

Dr.京本以为这是老人不懂才会犯的错误，没想到点开评论区一看，竟然有不少网友对这个偏方表达了肯定。

 

图片来源：网络截图

 

除了老鼠熬油，还有一些匪夷所思的土法子：癞蛤蟆汤治感冒、生吞蝌蚪强身健体、吃胎盘永葆青春、童子尿包治百病.....

 

 

好一个万物皆可吃，这哪是民间偏方，这分明是阴间偏方！

 

只听名字就让人感到毛骨悚然，要是把它吃进肚子......那得是什么酷刑！

 

 

除了这些听起来可怕的偏方，还有一些偏方看起来似乎很正常并且广为流传，它们真的靠谱么？

 

常见的四大偏方

 

❖偏方一：烫伤擦香油、牙膏

虽然香油可食用，但油的封闭性较强，如果涂一层在烫伤处，反而妨碍热量散去，加重伤口，万一有破皮，还可能导致伤口感染。

 

说牙膏可以治烫伤的理由是牙膏涂在烫伤处会凉凉的。会发凉是因为牙膏中含有薄荷成分，但也仅仅是“感觉凉”而已，并不会带走热量，也不会有缓解或者治疗烫伤的效果。

 

 

❖偏方二：晕倒掐人中

这个方法想必大家都是从影视剧学来的，咱也不知道为啥影视剧会有这个情节，真的是害人不浅！掐人中可能会醒，但一定是被疼醒的。晕倒的原因是多样的，低血糖、心肌梗死等，掐人中很可能会导致错过了最佳抢救时机。

 

❖偏方三：流鼻血仰头止血

很多人以为仰头就可以防止鼻血流出，有利于止血。请你停下这个操作！我们的鼻腔和咽喉是连在一起的，如果仰起头，鼻血会流进咽喉、食管、气管，流进食管到达胃部，血腥味会引起反胃；流进气管，可能会有窒息的风险。

 

❖偏方四：鱼刺卡喉喝醋

理由是用醋把鱼刺泡软，这方法听起来还挺科学？大家想想，醋经过鱼刺只不过是短暂的停留，如果真的能泡软，那嗓子也不保。而且，喝太多的醋可能会刺激咽喉和食道黏膜。

 

科学应对，远离偏方

 

遇到这些意外情况该怎么办呢，正确的做法在这里：

 

❖烫伤

被烫后立即将伤处放在水龙头下持续冲淋，可以降低皮肤温度，如果比较严重的，立即送往医院。

 

❖晕倒

通过轻拍肩膀和在耳边大喊看是否有回应，如果意识已经不清醒，观察呼吸是否停止或不规律，如果没有回应且呼吸异常，可以判定为心脏骤停，应让周围其他人快速拨打120急救电话并对其做心肺复苏：将其身体放平，将一手掌根部放在两乳头连线中点处，另一手平行重叠于此手背上，掌根部接触按压部位。双肘伸直，双臂垂直，用上身力量下压，一分钟100~120次，一秒钟不到两次。按压的同时也要进行人工呼吸，把患者的下巴抬起，捏住他的鼻子，嘴对嘴呼气，按压30下，吹2下，循环进行，等待救护车到来。

 

 

❖流鼻血

头向前倾、捏住鼻翼10分钟，这个过程中不要松手，且需张嘴呼吸，有条件的话最好冰敷前额和鼻根部。十分钟后如果还在流血，尽快就医。

 

 

❖鱼刺卡喉

观察鱼刺所在位置，如果位置较浅，可以自行用工具夹出，如果位置较深无法看见，请尽快就医，医生取异物可比我们专业。

 

如果用了听信的偏方没有一点事，绝对不是偏方有效，而是足够幸运逃过了一劫，千万不可抱侥幸心理！

 

尤其是一些老人，更加容易轻信这些民间偏方。家里有老人的，请对他们多一点耐心，让他们牢记一句话：不要擅自处理，送医院最妥当。

 

参考文献：

[1]王佩燕. (2006).关注非心源性猝死. 世界急危重病医学杂志, 3(6), 1568-1569.

[2]邓菊.鱼刺卡喉  别再被“土方法”误导了[J].农村百事通,2018(08):48-49.

[3]中华耳鼻咽喉头颈外科杂志编辑委员会鼻科组《2015 鼻出血诊断及治疗指南（草案）》  中华耳鼻喉头颈外科杂志.2015,50(4).

目前，中国成人的血脂异常患病率高达40%以上，这就意味着每10个成年人当中就至少有4位患有血脂异常。血脂异常是血液中的一种或几种脂质成分的增加或减少，通常包括高脂血症和低脂血症两类，其中高脂血症是指血液中甘油三酯和（或）胆固醇水平升高，可以表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症和混合型高脂血症。

 

 

很多人体检查出血脂异常后，就不敢吃肉了，改为素食。其实，血脂异常往往是因为饮食结构不合理造成的，如果选择不吃肉，少了优质蛋白质的摄入，很容易掉入另一个营养不均衡的坑。

 

所以，肉还是要吃的，如何选择是关键。

 

1.选择瘦肉

 

 

如去皮鸡肉、火鸡肉、牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉、兔肉等，尽量不选脂肪含量高的肉类，如肥肉、肥瘦肉、五花肉、肥牛肉、肥羊肉、猪排、牛排、鸭肉、鹅肉等。不要吃动物内脏。此外，还可以增加大豆制品（含脂肪较低）代替一部分肉类。

 

2.增加鱼类摄入

 

特别是深海鱼类，如三文鱼、金枪鱼、银鳕鱼等。但要注意虾、蟹、贝壳类、软体类都含有一些胆固醇，不要过多食用。

 

3.烹调时去掉多余油脂

 

在烹调的时候把肉眼可见的脂肪剔除掉，如鸡皮、肥肉、肉皮、鱼子等。多选择蒸、煮等不用放油或放油很少的烹调方法，少煎、炸、过油。

 

另外，在吃肉的同时还要增加以下这些植物性食物的摄入：

 

1.增加粗粮比例

 

粗粮占所有主食的一半左右，包括全麦粉、糙米、杂粮、杂豆和薯类，摄入更多的膳食纤维和植物化学物，可以抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇排泄。

 

2.多吃新鲜蔬菜

 

新鲜蔬菜每天摄入500克左右，特别是绿叶蔬菜、红黄颜色蔬菜、紫色蔬菜、十字花科蔬菜、以及食用菌和海藻类，帮助摄入更多的维生素C、膳食纤维和植物化学物，促进胆固醇的排泄。

 

3.多吃深色水果

 

水果每天200~350克，特别是深颜色的葡萄、草莓、蓝莓、柑橘、石榴、大枣、芒果等，水果中的维生素C能促进胆固醇转化为胆酸排出体外，如果很难通过蔬果每天摄入200毫克的维生素C，建议服用维生素C补充剂。

 

4.天天吃大豆

 

 

黄豆、黑豆、青豆等蛋白质含量高的大豆，具有多种降低血脂的成分，如卵磷脂、大豆甾醇、膳食纤维等，尤其是豆浆、煮黄豆、豆酱等未经过“深加工”的大豆制品。

 

5.多喝茶水

 

茶叶中普遍含有茶多酚，尤其以绿茶含量更多，茶多酚在降低胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯等方面都有良好的作用。

 

虽然，因不良生活习惯造成的血脂异常不能被治愈，但是通过改善这些不好的饮食习惯以及服用必要的药物，血脂是可以控制的很好的。另外，建议年龄超过45岁，有家族史疾病的人，每年检查一次血脂。

 

 

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丝瓜尖！丝瓜尖！丝瓜尖！重要的事情说三遍。前几天，老家人来北京看病，我照例请他们吃一顿饭，然后安排好病房和大夫，下面的事自己解决了。每次请吃饭，我都会在我们医院不远处的一个馆子里进行，基本上每次请客吃的东西也差不错。这次，我点了一个菜叫丝瓜尖。上来之后，老乡看了看说这不是丝瓜秧吗？我说是的，他说北京人真是好玩，在老家没有人吃这个东西的。后来他问我这道菜多少钱，我说四十多，他强烈要求退了！ 

 

 

我们那里有个不好的风俗，就是很是重视孩子的培养，但是对老人不那么友善。如果孩子病了，没有什么犹豫的，直接到医院。如果老人身体不舒服，结果就一个字：拖！看到这种现象，我很是不解，每个人都有老的时候，对待老人和孩子一样。但是这话回去说破嘴，也不会有人听。养儿防老，那老人要了有啥用呢？所以很少有老人得病了来找我给看，来的我认为都是孝顺的，所以会好吃好喝好招待。 

 

丝瓜是好东西，一种很好的蔬菜。丝瓜也是蔬菜中的小强，记忆中，我们家从来没有人种过丝瓜，但是房前屋后会每年都生长出来几棵丝瓜来。丝瓜会爬树，再高的树上都可以见到丝瓜的身影。我们那里人不吃丝瓜，只是等丝瓜老了用来制作刷锅的工具。到了城里才看到有人吃丝瓜，城里人吃的是小丝瓜。沾染到城里人的恶习之后，我回去也开始吃丝瓜，家里人尝了之后发现丝瓜还真不错，慢慢的我们村子里的人也开始吃。丝瓜秧，城里人叫丝瓜尖，我们那里人坚决不吃，觉得那是草。我不知道这次在城里吃过丝瓜尖之后，老乡会不会把这种吃法传到我们那里。 

 

丝瓜也可以入中药，而且是一味很好的中药。丝瓜作为中药用的是丝瓜络，治疗风湿性疾病效果不错。丝瓜络具有通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血。主治胸胁胀痛，风湿痹痛，筋脉拘挛，女子经闭，乳汁不通，痰热咳嗽，热毒痈肿，痔漏，水肿，小便不利，便血，崩漏等疾病。一般来说，我们用于治疗风湿性疾病，效果不错。

 

 

丝瓜络是老丝瓜，我对弄丝瓜络特在行。把丝瓜晒干了，然后往地上摔，外面的干皮摔掉，然后把籽弄掉就是丝瓜络了。丝瓜络有好几种用法，煎汤宜生用，研末宜炒用，止血宜炒炭用。

 

 

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“烤红薯了，现烤现卖，又香又甜。”浓郁的香气，总能勾起食欲；商贩的吆喝，总能入你耳窝；入口的香甜，总能使你留恋。

红薯又叫红苕、甘薯、山芋、红山药、金薯、土瓜、白薯、番薯。红薯味甘，性平，归脾、胃、大肠经，无毒。

 

 

红薯作为一种健康食品具有特殊的营养价值，经常食用对身体有很大帮助。

 

据调查，红薯与长寿之间存在一定的关联，曾记载广西西部地区百岁以上老人生活中有一个共同点就是喜欢食用红薯。

 

美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质—去雄酮，发现这种物质能够有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 

 

红薯中的粘蛋白具有保护血管壁弹性的作用，同时也能很好的防止肝、肾中的结缔组织萎缩。

 

 

经常食用红薯，可以有效的利用红薯中的高含量膳食纤维预防心脏病、关节炎等疾病，能够促进肠蠕动，改善大便不通的情况。

 

常吃红薯有益身体健康，红薯的热量只有同等重量的大米所产生的热量的1/3，有一定的减肥功效，但并不是绝对的。 

 

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平。

 

寒冷季节，来块烤红薯，捧一碗热腾腾的红薯粥，是不是很有诱惑呢？想吃就吃，想喝就喝吧，不过要注意控制量，有利身体健康。

 

温馨提示：①红薯可生吃或熟食，但不建议油炸后食用；②红薯虽可以做主食，但不能过量食用，食用总量不建议超过主食的1/3；③空腹食用容易泛酸、烧心；④发霉、黑斑的红薯，食用后容易引起中毒，甚至可能导致死亡；⑤胃寒、对红薯有过敏现象者不建议食用。

 

（番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。）

包子、油条、豆浆、大饼卷一切……这些都是我们日常最爱吃也最常吃的早餐。天天这样吃，真的健康吗？主食那么多，早餐的主食应该选择什么比较好呢？

 

 

哪些早餐主食是错误的选择？

 

不少人为了图省事，会把前一天晚餐的主食留一部分当做第二天的早餐。馒头、大饼、米饭、包子等等，都是常见的早餐食物，一热就可以吃了。但其实，这几种主食都不是早餐的好选择。

 

首先，精米精面的升糖指数高，到了体内会被快速分解成葡萄糖，所以会饿的更快。

 

 

另外，吃进去的米饭、馒头会一股脑的全部被转化成了葡萄糖；但是呢，机体利用营养物质进行代谢是逐步进行的，大量的葡萄糖不能被完全利用，那么就会堆积在体内慢慢形成脂肪。

 

 

粗粮做早餐主食更健康

 

粗粮的升糖指数低，容易产生饱腹感，所以早餐最好吃一些粗粮，尤其是减肥人士，甚至可以全天的主食都以粗粮为主。比如：全麦面包、杂豆饭、薯类等。

 

 

全麦食品好在哪里？

 

全麦面包的原料只有全麦粉和水，全麦粉将麦粒的胚乳、胚芽和麸皮都进行了完整的保留，因而虽然质地粗糙、口感欠佳，却富含更多的营养物质：如B族维生素、膳食纤维和一些必须氨基酸。此外，它还富含碳水化合物，保障了人体内这一“第一能源物质”的正常供应和代谢。

 

 

全麦面包如何选择？

 

市面上的全麦面包质量良莠不齐，全麦程度也各有不同，这里教给大家一个诀窍：一闻二嚼三看。首先闻一闻：有酸酸的发酵味道。再嚼一嚼：觉得粗糙刮舌头还越嚼越香。最后再看一看：外形呈淡褐色、气孔较多、且麸皮粒肉眼可见；配料表中只含或主要含全麦粉，小麦粉、食品添加剂都较少。如此三步，就基本可以确定是全麦面包了！

 

 

在保障了基本碳水供应的基础上，杂豆饭和薯类的热量低，约合等量大米饭的一半；还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能阻碍食物中碳水化合物的释放，延缓消化和吸收，在单位时间内热量也就不容易大量剩余而转化成脂肪；同时也能增加饱腹感，让我们不容易过早“肚子饿”而忍不住加餐。

 

 

早餐很重要，选对早餐的主食更加重要，既有营养和能量供给，又不会囤积脂肪、升高血糖，该怎么吃、怎么选，你学会了吗？