随着季节的变换,人体的生理机能也会发生相应的调整。处暑作为二十四节气之一,标志着夏末秋初的交替。在这个时节,民间有“处暑吃鸭子”的习俗,这是基于鸭子独特的营养价值和对人体健康的益处。
鸭肉性味甘凉,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。在处暑时节,人体容易出现“秋燥”症状,如口干舌燥、皮肤干燥等,鸭肉的滋阴润燥作用正好可以缓解这些症状。此外,鸭肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分,对于增强免疫力、促进生长发育等都有积极作用。
那么,如何选择和食用鸭肉呢?以下是一些建议:
1. 选择新鲜的鸭肉:新鲜的鸭肉色泽鲜亮,肉质紧实,有弹性。避免购买颜色暗淡、肉质松弛的鸭肉。
2. 清洗鸭肉:鸭肉表面可能残留灰尘和细菌,需要用流动的水彻底清洗。
3. 烹饪方法:鸭肉的烹饪方法多样,如炖汤、红烧、烤制等。可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。
4. 配料搭配:在烹饪鸭肉时,可以搭配一些具有滋阴润燥功效的食材,如百合、枸杞、山药等。
5. 食用量:鸭肉营养丰富,但也不宜过量食用,以免增加肠胃负担。
除了鸭肉,处暑时节还可以食用一些具有滋阴润燥功效的食物,如梨、蜂蜜、银耳等。同时,要注意保持良好的作息习惯,避免熬夜和过度劳累,以保持身体健康。
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药事通
童传凤
主任医师
心血管内科
武汉大学中南医院
何良志
主任医师
中医内科
中国中医科学院西苑医院
吴双
主治医师
心血管内科