随着季节的变换，人体的生理机能也会发生相应的调整。处暑作为二十四节气之一，标志着夏末秋初的交替。在这个时节，民间有“处暑吃鸭子”的习俗，这是基于鸭子独特的营养价值和对人体健康的益处。

鸭肉性味甘凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。在处暑时节，人体容易出现“秋燥”症状，如口干舌燥、皮肤干燥等，鸭肉的滋阴润燥作用正好可以缓解这些症状。此外，鸭肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，对于增强免疫力、促进生长发育等都有积极作用。

那么，如何选择和食用鸭肉呢？以下是一些建议：

1. 选择新鲜的鸭肉：新鲜的鸭肉色泽鲜亮，肉质紧实，有弹性。避免购买颜色暗淡、肉质松弛的鸭肉。

2. 清洗鸭肉：鸭肉表面可能残留灰尘和细菌，需要用流动的水彻底清洗。

3. 烹饪方法：鸭肉的烹饪方法多样，如炖汤、红烧、烤制等。可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。

4. 配料搭配：在烹饪鸭肉时，可以搭配一些具有滋阴润燥功效的食材，如百合、枸杞、山药等。

5. 食用量：鸭肉营养丰富，但也不宜过量食用，以免增加肠胃负担。

除了鸭肉，处暑时节还可以食用一些具有滋阴润燥功效的食物，如梨、蜂蜜、银耳等。同时，要注意保持良好的作息习惯，避免熬夜和过度劳累，以保持身体健康。