大家都熟悉黄豆芽、绿豆芽等常见发芽食品，但你是否知道，花生也可以发芽呢？近年来，市场上出现了发芽花生，价格甚至比普通花生还要高，那么，发芽花生真的比普通花生更有营养吗？

专家解答：

花生发芽与发霉是两种不同的现象，花生发芽并不会产生有毒物质。花生发霉会产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，因此发霉的花生是不可以食用的。

杭州市农科院蔬菜所所长柴卫国指出，虽然发芽花生不会产生有毒物质，但需要注意的是，发芽花生也有可能受到黄曲霉素的污染。因此，在食用发芽花生时，一定要仔细观察，确保其没有发霉。

营养分析：

发芽花生富含白藜芦醇、维生素等营养成分，营养价值比普通花生更高。白藜芦醇是一种天然的多酚类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。发芽花生中的白藜芦醇含量比普通花生高出一百倍，对心血管疾病和癌症具有预防作用。

此外，发芽花生中的蛋白质、脂肪等营养成分也会发生变化，更加有利于人体吸收。发芽花生富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。

在家自制发芽花生：

想要在家自制发芽花生，可以按照以下步骤操作：

1. 挑选新鲜、饱满的花生；

2. 将花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀；

3. 将浸泡好的花生用清水冲洗2-3遍，然后放入消毒后的苗盘内；

4. 盘表面盖一层黑色塑料薄膜，保温保湿；

5. 每天喷水4-5次，保持芽体湿润；

6. 在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，使其长得肥壮；

7. 一般在室温条件下，8天左右即可采摘发芽花生。

随着现代社会生活节奏的加快，越来越多的人开始关注自己的身体健康。减肥已经成为很多人追求的目标，尤其是在晚上，饥饿感常常会困扰着正在减肥的人们。那么，在减肥的过程中，晚上饿了怎么办呢？本文将从多个角度为大家提供一些建议。

首先，我们要明确减肥期间晚上饥饿的原因。一方面，减肥意味着减少食量，尤其是晚餐，因此晚上容易感到饥饿。另一方面，晚上活动量相对较少，身体对能量的需求降低，也会产生饥饿感。

针对晚上饥饿的问题，我们可以采取以下几种方法：

1. 增加晚餐饱腹感：在晚餐时，可以选择富含高纤维素的蔬菜、红薯、玉米、荞麦面、馒头、杂粮粥以及鸡胸肉、鱼肉等低脂肪的肉类。这些食物在胃中停留时间较长，有助于减少夜间饥饿感。

2. 选择低热量食物：如果晚上确实感到饥饿，可以选择一些低热量的食物，如燕麦、全麦面包、玉米、粗粮饼干等。这些食物热量低，不会对减肥造成太大影响。

3. 喝无糖酸奶：无糖酸奶富含益生菌，有助于促进消化，同时也能提供一定的能量，缓解饥饿感。

4. 喝温水：喝一杯温水可以增加饱腹感，同时也有助于促进新陈代谢。

5. 转移注意力：当晚上感到饥饿时，可以尝试转移注意力，如听音乐、做瑜伽、看电视剧等，以减轻饥饿感。

6. 早点睡觉：熬夜容易导致饥饿感，因此减肥期间尽量早点睡觉，有助于减少饥饿感，同时也能促进减肥。

此外，我们还要注意以下几点：

1. 保持良好的饮食习惯：减肥期间要养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食。

2. 适当运动：适当运动有助于提高新陈代谢，减轻饥饿感。

3. 保持良好的心态：减肥是一个长期的过程，要保持良好的心态，避免因饥饿而产生焦虑。

总之，减肥期间晚上饿了并不可怕，关键是要采取正确的方法来应对。通过以上建议，相信大家能够更好地控制自己的饮食，达到减肥的目标。

早餐，作为一天中最重要的营养摄入时刻，对我们的身体健康至关重要。然而，现实生活中，仍有很多人忽视早餐的重要性，选择不吃早餐。今天，我们就来探讨一下不吃早餐带来的危害，以及如何科学地吃早餐。

一、不吃早餐的危害

1. 更易发胖

很多人为了减肥选择不吃早餐，但实际上，不吃早餐更容易导致体重增加。因为不吃早餐会导致身体处于饥饿状态，午餐时更容易暴饮暴食，反而摄入更多的热量。

2. 抵抗力下降

不吃早餐会导致身体缺乏能量和营养，从而降低免疫力，容易感染各种疾病。

3. 增加患糖尿病风险

研究表明，不吃早餐的人患糖尿病的风险比吃早餐的人高出50%。这是因为不吃早餐会导致身体缺乏能量，从而增加患糖尿病的风险。

4. 心脏病发病率增加

不吃早餐会导致心脏负荷加重，增加患心脏病的风险。

5. 认知能力下降

不吃早餐会导致大脑能量供应不足，从而影响认知能力，影响工作和学习效率。

二、如何科学地吃早餐

1. 选择营养均衡的早餐

早餐应包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素，以保证身体所需的能量和营养。

2. 避免高糖、高脂的食物

高糖、高脂的食物容易导致肥胖、糖尿病等慢性病。

3. 注意早餐的食用时间

早餐最好在起床后30分钟内食用，以充分发挥早餐的营养价值。

4. 养成良好的早餐习惯

养成良好的早餐习惯，不仅可以保证身体健康，还可以提高生活品质。

总之，早餐对身体健康至关重要。希望大家能够重视早餐，科学地吃早餐，为健康保驾护航。

小儿反复呼吸道感染是困扰许多家长的常见问题。这种病症主要表现为孩子反复出现感冒、发热、咳嗽、流涕、咽喉肿痛等症状，严重影响了孩子的身心健康。那么，如何预防和治疗小儿反复呼吸道感染呢？本文将从病因、预防和治疗方法等方面为您详细介绍。

一、小儿反复呼吸道感染的原因

1. 免疫功能低下：小儿免疫系统发育尚未完善，容易受到病毒和细菌的侵袭。

2. 营养不良：缺乏维生素、矿物质等营养素，导致抵抗力下降。

3. 生活习惯不良：缺乏锻炼、睡眠不足、个人卫生差等，都容易导致免疫力下降。

二、预防小儿反复呼吸道感染的方法

1. 注意个人卫生：勤洗手、勤剪指甲、避免接触病毒等。

2. 加强锻炼：增强体质，提高免疫力。

3. 保证充足睡眠：充足的睡眠有助于身体恢复。

4. 合理饮食：保证营养均衡，多吃富含维生素和矿物质的食物。

5. 避免接触过敏原：如花粉、尘螨等。

三、治疗小儿反复呼吸道感染的方法

1. 抗生素治疗：针对细菌感染，需在医生指导下使用抗生素。

2. 中医治疗：中医认为小儿反复呼吸道感染与肺、脾、肾三脏功能失调有关，可通过中药调理、针灸等方法进行治疗。

3. 食疗：通过饮食调理，增强体质，提高免疫力。

四、中医食疗方推荐

1. 红枣枸杞炖鸡汤：红枣、枸杞、鸡肉等，具有补气养血、增强免疫力等功效。

2. 莲子百合炖瘦肉：莲子、百合、瘦肉等，具有健脾养肺、止咳化痰等功效。

3. 山药炖排骨：山药、排骨等，具有健脾补肾、润肺止咳等功效。

五、总结

小儿反复呼吸道感染是一种常见病症，家长要重视预防和治疗。通过养成良好的生活习惯、加强锻炼、保证充足睡眠、合理饮食等方法，可以有效预防和治疗小儿反复呼吸道感染。

中医理论认为，头发与肾脏密切相关，肾其华在发。因此，头发颜色在一定程度上可以反映肾脏的健康状况。

当心肾不交，如失眠、神经衰弱，或先天禀赋不足、思虑过度耗伤精血、担惊受怕伤肾精时，头发会变白。

随着年龄增长，肾的精气逐渐衰减，肝血不足，不能荣养头发，导致40岁后出现白发。这是自然现象，无需治疗。

但如果突然头发变白，可能由于气机紊乱，需要针对病因治疗。青壮年甚至少年长白发称为“少白头”，可能由营养不良、焦虑紧张、甲状腺机能失调等原因引起。

甲状腺功能低下、高度营养不良、重度缺铁性贫血和大病初愈等，可能导致机体内黑色素减少，头发变黄。

某些疾病，如系统性硬皮病、系统性红斑狼疮，会导致头发变黄、脱落。发育先天不足、缺钙也可能导致头发问题。

斑秃和头发稀疏可能与肾气不足、脾虚、肝血不足等问题有关。

因此，关注头发变化，可以帮助我们了解肾脏健康状况，并及时调整生活方式，预防疾病。

营养代谢障碍疾病是一组常见的内分泌代谢性疾病，它影响着人体的能量代谢、脂肪代谢、碳水化合物代谢等。这些疾病可能由遗传、环境、生活方式等多种因素引起，下面我们来了解一下营养代谢障碍疾病有哪些常见的症状。

一、症状表现

1. 饮食情况：食欲不振、体重减轻、吞咽不适、恶心、睡眠障碍等，这些都是营养代谢障碍疾病的常见症状。当患者同时患有感染性发热、开放性创伤、灼伤、近期经历过大手术、胰腺功能障碍等疾病时，应高度怀疑营养代谢障碍的存在。

2. 老年病例：在老年病例中，病人经济状况的恶化、生活环境及习惯的改变等也常促使营养障碍的表现明显化。

二、诊断方法

1. 皮下脂肪萎缩：脂肪营养不良又称皮下脂肪萎缩、脂肪营养障碍。脂肪营养不良主要表现为皮下脂肪组织消失或消瘦，可出现皮肤皱褶凹陷，捏起困难，常起病于脸部，继之影响颈、肩、臂及躯干。

2. 肥胖：肥胖是指人体因各种原因引起的脂肪成分过多，显著超过正常人的一般平均量时称为肥胖。肥胖者的体重增加是由于脂肪组织增多，而肌肉组织不增多或反见萎缩。

3. 皮下脂肪消失：皮下脂肪萎缩主要表现为进行性的皮下脂肪组织消失或消瘦，可出现皮肤皱褶凹陷，捏起困难，常起病于脸部，继之影响颈、肩、臂及躯干。

三、治疗建议

营养代谢障碍疾病的治疗需要根据患者的具体病情制定个体化治疗方案。治疗措施包括药物治疗、饮食管理、运动疗法等。药物治疗方面，常用的药物包括胰岛素、降糖药、减肥药等。饮食管理方面，患者应遵循医生的建议，制定合理的饮食计划，控制热量摄入。运动疗法方面，患者应进行适量的运动，如散步、慢跑、游泳等，以促进新陈代谢，改善病情。

近年来，关于牛奶的争议不断，有人认为牛奶是健康的佳品，有人则认为牛奶是导致癌症的罪魁祸首。那么，牛奶真的会致癌吗？我们该如何正确看待牛奶的营养价值呢？本文将从多个角度为您解析。

牛奶中的激素与致癌风险

关于牛奶中激素的争议主要源于一些传言，认为奶牛通过注射激素来增加产奶量，而这些激素会进入牛奶中，对人体健康造成危害。然而，事实并非如此。研究表明，奶牛的产奶过程与激素水平密切相关，但激素并不会导致奶牛产奶。此外，目前允许使用的生长激素并不会对人体健康造成损害。

牛奶中的蛋白质与癌症风险

一些研究表明，牛奶中的蛋白质可能会增加癌症风险。然而，这些研究的结果并不一致，且存在争议。目前没有确凿的证据表明牛奶中的蛋白质会增加癌症风险。

牛奶的营养价值与适量饮用

牛奶是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分。适量饮用牛奶可以帮助补充营养，促进身体健康。中国居民膳食指南建议，成年人每天摄入300毫升牛奶为宜。

如何选择牛奶

在选择牛奶时，应选择正规渠道生产的优质牛奶，注意查看生产日期和保质期。此外，可以根据自己的口味和需求选择不同类型的牛奶，如纯牛奶、脱脂牛奶、调味牛奶等。

总之，关于牛奶的争议不断，但科学研究表明，适量饮用牛奶对身体健康并无害处。我们应该理性看待牛奶的营养价值，并选择适合自己的牛奶。

炎炎夏日，水果成为了最受欢迎的食物。它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，口感清爽，备受青睐。然而，水果吃得越多越好吗？晚上真的不能吃水果吗？以下文章将为您解答这些问题，并分享如何健康吃水果。

一、水果并非多多益善

每天摄入2-3份水果（1份=100克）是推荐的量。过量摄入会导致血糖升高、胆固醇增高，甚至引发冠心病。糖尿病患者应控制水果摄入量，并选择含糖量较低的水果。

二、水果并非万能的“排毒剂”

用水果或果汁代替正餐是不推荐的。水果虽然富含糖分，但缺乏蛋白质，长期摄入会导致肌肉萎缩、虚弱等症状。

三、水果并非减肥者的“天堂”

水果被称为负热量食物，但并不意味着可以无限量食用。减肥者应控制水果摄入量，并注意搭配其他低热量食物。

四、晚上吃水果并非禁忌

晚上吃水果并非禁忌，水果更容易消化，可以作为晚餐的搭配。

五、水果的颜色与健康

水果的颜色代表不同的营养素，建议多样化摄入。

红色水果：富含抗氧化剂、番茄红素和花青素，有助于延缓衰老和抗癌。

橙色和黄色水果：富含β-胡萝卜素，能提高夜视能力，保持皮肤、牙齿和骨骼健康。

白色水果：富含膳食纤维、抗氧化剂和类黄酮，有助于降低中风的危险。

蓝紫色水果：富含花青素、类黄酮和鞣花酸，可降低心血管疾病的风险，并有效破坏癌细胞。

随着人们生活水平的提高，对健康的关注度也越来越高。然而，一些时髦的饮食法却让人们陷入误区，甚至导致营养不良。本文将探讨时髦饮食法带来的潜在危害，并给出科学的饮食建议。

首先，无糖饮食并不等于健康。糖分摄入过多确实会增加肥胖和健康风险，但完全拒绝糖分却会导致营养不良。事实上，糖分广泛存在于各种食物中，如蔬果、乳制品、鸡蛋等。过度追求无糖饮食，会导致身体缺乏必要的营养素，引发各种健康问题。

其次，一些流行的饮食法，如穴居人饮食法、局部减脂饮食法等，也存在问题。穴居人饮食法虽然强调回归自然饮食，但过分排斥谷物、豆类和乳制品等现代食物，可能导致营养不均衡。而局部减脂饮食法则忽略了人体代谢的复杂性，无法实现真正的减脂目标。

此外，代餐饮料和粘土饮食法也存在争议。代餐饮料虽然方便快捷，但营养单一，长期食用可能导致营养不良。而粘土饮食法则可能引起便秘甚至中毒，所谓的“排毒”功效只是噱头。

那么，如何科学饮食呢？首先，要均衡摄入各类营养素，保证身体所需。其次，要适量控制糖分摄入，避免过多摄入高糖食品。此外，要养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食。

总之，时髦饮食法并不一定健康，我们要理性看待各种饮食法，选择适合自己的科学饮食方式，才能保证身体健康。

五谷杂粮作为膳食宝塔的基石，不仅是最经济的能量来源，更是提供多种营养素的重要来源。不同的五谷杂粮具有独特的营养成分和健康益处，了解它们的最佳食用方式，才能更好地发挥其营养价值。

燕麦：健康降脂的佳品

燕麦富含膳食纤维和蛋白质，具有降血脂、降血糖、通便等作用。除了常见的燕麦片，燕麦也可以做成八宝饭，增加口感的同时，还能起到美容养颜、延缓衰老的作用。

糯米：健脾养胃的良药

糯米性温，具有补中益气、健脾养胃的功效。将糯米做成醪糟酒酿，不仅可以促进消化，还能缓解疲劳、安神助眠。

薏米：利湿健脾的滋补品

薏米具有利湿健脾、清热排脓等功效，适合女性食用。将其与鸡腿、番茄等食材煲汤，既能滋补身体，又能美容养颜。

糙米：降低胆固醇的能手

糙米含有丰富的膳食纤维和维生素，具有降低胆固醇、降血糖、减肥等作用。将糙米浸泡后煮粥，不仅可以减少脂肪摄入，还能降低患心血管疾病的风险。

高粱：养胃益肾的美食

高粱具有养胃益肾、健脾消食等功效。将其磨成粉，制成高粱粑，口感独特，营养丰富。

荞麦：降血压的天然良药

荞麦含有丰富的膳食纤维和蛋白质，具有降血压、降血脂、降血糖等作用。将其做成面条，搭配肉末和黄瓜凉拌，美味又健康。

总之，五谷杂粮是健康饮食的重要组成部分，合理搭配，才能发挥其最大的营养价值。