春天，万物复苏，各种野菜也纷纷上市。由于野菜生长在洁净的环境中，营养丰富，因此备受市民喜爱。然而，近年来，野菜价格却水涨船高，有的甚至比肉价还贵。本文将从野菜的营养价值、食用注意事项以及价格波动等方面进行科普。

野菜富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有很好的保健作用。例如，荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以增强免疫力，预防感冒；马兰头具有清热解毒、凉血止血的功效，适用于治疗高血压、便秘等疾病。

然而，野菜并非人人适宜。例如，患有脾胃虚寒、消化不良的人群应避免食用寒性野菜，如马兰头、荠菜等；患有过敏性疾病的人群应谨慎食用野菜，以免引发过敏反应。

野菜的价格波动与季节、供需关系等因素有关。春季，野菜大量上市，价格相对较低；夏季，野菜生长缓慢，价格逐渐上涨；秋季，野菜逐渐减少，价格达到顶峰。此外，受气候、自然灾害等因素影响，野菜产量也会发生变化，进而影响价格。

在选购野菜时，应注意以下几点：

1. 选择新鲜、无病虫害的野菜；

2. 仔细清洗野菜，去除泥沙和杂质；

3. 避免食用未知的野菜，以免引发中毒。

总之，野菜是一种营养价值丰富的绿色食品，适量食用对健康有益。但消费者在购买和食用野菜时，应注意安全，避免因食用不当而引发健康问题。

长寿一直是人类追求的目标，但实现长寿并非易事。除了保持良好的生活习惯和心态外，合理的饮食也是至关重要的。

在众多食物中，有些被誉为自带长寿基因的佳品，它们富含各种对人体有益的营养成分，能够帮助我们延年益寿。

以下10种食物被誉为自带长寿基因的佳品：

1. 苹果：苹果富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。

2. 鱼类：鱼类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，具有降低心血管疾病风险、增强免疫力等作用。

3. 草莓：草莓富含维生素C、维生素E、花青素等抗氧化物质，具有抗衰老、预防癌症等作用。

4. 大豆：大豆富含植物蛋白、异黄酮、膳食纤维等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、调节内分泌等作用。

5. 辣椒：辣椒富含辣椒素、维生素C、维生素E等营养成分，具有促进新陈代谢、提高免疫力、抗炎镇痛等作用。

6. 牛奶：牛奶富含蛋白质、钙、磷、维生素D等营养成分，具有强健骨骼、预防骨质疏松、增强免疫力等作用。

7. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、维生素K等营养成分，具有抗氧化、保护视力、预防癌症等作用。

8. 绿茶：绿茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病、抗炎等作用。

9. 香蕉：香蕉富含钾、维生素B6、维生素C等营养成分，具有调节血压、预防心脏病、提高免疫力等作用。

10. 大蒜：大蒜富含大蒜素、硫化合物、硒等营养成分，具有抗菌、抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。

除了以上这些食物，我们还应该注意饮食的均衡，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，少吃油腻、高热量、高脂肪的食物，养成良好的饮食习惯，才能更好地享受健康长寿的生活。

在日常生活中，有些食物虽然美味，但过量摄入可能会加速女性的衰老过程。以下七种食物需要特别注意：

1. 含铅食品

铅是一种有害重金属，过量摄入会导致记忆力下降、痴呆症、智力发育障碍等。含铅食品如皮蛋、爆米花等应尽量少吃。

2. 腌制食品

腌制食品在制作过程中会产生亚硝酸盐，长期食用会增加患癌症的风险，并加速衰老。建议减少腌制食品的摄入。

3. 霉变食物

霉变食物中含有黄曲霉毒素等有害物质，可致癌、致畸，并加速衰老。发现食物霉变后应立即丢弃。

4. 水垢

水垢中含有重金属，如镉、汞等，长期饮用含水垢的水可能导致消化系统、神经系统、泌尿系统等疾病，加速衰老。建议定期清洁水壶。

5. 过氧脂质

过氧脂质是一种氧化物质，可损害人体细胞，加速衰老。油炸食品、长期存放的饼干、糕点等食品中可能含有过氧脂质。

6. 高温油烟

高温油炸会产生有害物质，如丁二烯等，长期吸入可能导致肺癌。建议使用低温烹饪方式。

7. 烟雾

吸烟和被动吸烟都会导致多种疾病，加速衰老。建议戒烟。

近年来，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的关注度也越来越高。然而，食品安全问题却一直困扰着消费者。尤其是蔬菜和水果，由于生长过程中可能受到农药、重金属等污染，让人们对“绿色”食品的信心大打折扣。那么，如何才能保证食品的安全呢？今天，我们就来聊聊食品安全那些事儿。

一、农药残留与重金属污染

农药残留是食品安全的主要隐患之一。为了防治病虫害，农民在种植过程中会使用各种农药。然而，部分农药在农产品中残留时间较长，进入人体后可能对健康造成危害。

除了农药残留，重金属污染也是一个不容忽视的问题。重金属如铅、镉、汞等，在土壤、水源中积累，最终进入农产品，对人体健康构成潜在威胁。

二、如何保证食品安全

1. 选择正规渠道购买

购买蔬菜、水果等食品时，尽量选择正规渠道，如超市、农贸市场等。这些渠道的食品安全监管相对严格，可以降低食品安全风险。

2. 注意观察食品外观

购买蔬菜、水果时，要仔细观察其外观。尽量选择新鲜、色泽正常、无异味、无虫蛀、无腐烂的食品。

3. 剔除农药残留

对于有农药残留的蔬菜、水果，可以采取以下方法进行清洗：

（1）浸泡法：将蔬菜、水果放入清水中浸泡30分钟以上，然后用流动水冲洗干净。

（2）碱水法：将蔬菜、水果放入淡盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。

4. 注意烹饪方法

烹饪蔬菜、水果时，尽量采用高温烹饪，如蒸、煮、炒等，可以杀灭部分细菌和病毒，降低食品安全风险。

5. 适量食用

蔬菜、水果虽然营养丰富，但过量食用也可能导致营养过剩或健康问题。建议根据个人体质和需求，适量食用。

三、食品安全监管

我国政府高度重视食品安全问题，不断完善食品安全监管体系。近年来，我国食品安全形势总体稳定，但仍需持续加强监管，确保人民群众“舌尖上的安全”。

近年来，随着生活水平的提高，人们对食品安全越来越关注。然而，在日常生活中，一些看似普通的食品也可能存在安全隐患，比如粉条。

粉条作为一种常见的烹饪食材，很多人喜欢用它来炖肉、涮火锅等。然而，最近的一项实验发现，市面上部分粉条中铝含量超标，长期食用可能导致健康问题。

实验结果显示，4种样品粉条中3种铝含量偏高。专家指出，明矾粉条会导致人体摄入铝过量，进而引发智力下降、记忆力减退、老年性痴呆症等疾病。

那么，如何辨别粉条是否含有铝呢？首先，可以从外观上判断。正常的粉条色泽略微偏黄，接近淀粉原色。而颜色特别艳、特别亮白或发乌发暗的粉条粉丝最好不要购买。其次，可以从口感上判断。好的粉条手感柔韧、粗细均匀、无并条、无酥碎，可对粉条进行弯、折，感知其韧性和弹性。最后，可以从气味上判断。好的粉丝粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。而如果粉条浸泡后带有霉味、酸味，口感有砂土存在，质量可能存在问题。

此外，消费者在购买粉条时，应选择正规渠道，注意查看生产日期、保质期、生产厂家等信息。如果发现粉条存在质量问题，应及时向有关部门举报。

总之，为了身体健康，消费者在日常生活中要警惕食品中的安全隐患，尤其是像粉条这样常见的食材。

标题：网络代购洋奶粉惊现白色活虫

　　近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的家庭开始关注孩子的营养健康，选择进口奶粉成为许多家长的首选。然而，近期一起网络代购洋奶粉惊现白色活虫的事件，再次引发了人们对食品安全和婴儿健康的担忧。

　　事件回顾：一位妈妈通过网络代购了几罐洋奶粉，给宝宝冲泡时，竟然发现奶粉中有几条长达0.5cm的白色活体虫子。事发后，家长立即带孩子前往医院就诊。

　　医生提醒：警惕食品安全隐患

　　接诊医生表示，虽然孩子的生命体征无异常，但仍需密切观察其精神、进食及大便情况。医生提醒，家长们应警惕食品安全隐患，尤其是婴儿食品，一旦发现异常，应立即停用并就医。

　　网络代购风险：维权举证难

　　网络代购洋奶粉存在诸多风险，其中维权举证难是最大的问题。由于网络交易的隐蔽性，一旦出现问题，消费者往往难以证明交易事实，维权难度较大。

　　如何避免食品安全风险？

　　1. 选择正规渠道购买，如知名电商平台、超市等。

　　2. 仔细检查商品包装，确保包装完好无损。

　　3. 保留购物凭证，以便维权。

　　4. 关注食品安全信息，了解相关法律法规。

　　5. 出现食品安全问题，及时向相关部门举报。

　　婴儿食品安全的重要性

　　婴儿食品安全关系到孩子的健康和生命安全，家长们必须高度重视。在选择婴儿食品时，要仔细甄别，确保孩子吃得放心、健康。

　　结语

　　食品安全无小事，尤其是婴儿食品。家长们要时刻关注食品安全，为孩子营造一个健康、安全的成长环境。

在日常生活中，我们经常会听到‘病从口入’的说法，这并非空穴来风。不良的饮食习惯和烹饪方式，往往会导致营养流失，甚至引发各种疾病。本期，我们将邀请权威专家为大家揭秘‘最毁营养的几道菜’，并教您如何改良，让美味与健康并存。

烤鱼：高温油炸，营养尽失

烤鱼是很多人喜爱的美食，但饭店里的烤鱼往往经过油炸后再烧制。北京军区总医院高级营养配餐师于仁文指出，高温油炸会破坏鱼中的欧米伽3脂肪酸，并可能产生致癌物。建议改为清蒸或烤箱烤制，保留营养。

地三鲜：油炸红烧，钾流失严重

地三鲜是一道家常菜，但油炸红烧的烹饪方式会导致茄子、土豆和青椒中的钾大量流失。建议改为少油、低盐的做法，保留营养素。

蛋黄焗南瓜：高温油炸，胆固醇氧化

蛋黄焗南瓜酥软浓香，但高温油炸会导致蛋黄中的维生素损失，并可能形成胆固醇氧化产物，诱发动脉硬化。建议用蒸制方法，并用蒸蛋黄汁烧制，保留营养。

干煸豆角：油炸干煸，豆角中毒风险

干煸豆角用油过多，可能导致豆角中毒。建议用微波炉加热豆角，再进行翻炒，减少油脂摄入。

香辣土豆丝：高温油炸，丙烯酰胺致癌

香辣土豆丝经过高温油炸，会产生丙烯酰胺，这是一种致癌物质。建议蒸煮土豆丝，保留营养，减少风险。

中秋佳节临近，燕窝作为滋补佳品受到消费者的青睐。然而，燕窝行业却暗藏玄机。近日，一位从业多年的燕窝老板揭露了行业内幕：许多燕盏通过化学去毛、加胶加水等手段制成“加料燕窝”，其中真正燕窝含量仅占3克。

燕窝采摘后，需经过除毛、成型、风干等步骤。然而，为了降低成本，部分商家采用化学试剂进行除毛，然后用含有木薯粉等成分的胶水填补缝隙，加水增重。这种“加料燕窝”不仅营养价值受损，而且化学残留可能危害消费者健康。

如何辨别纯正燕窝？专家建议，首先购买干货，避免添加防腐剂的湿货。其次，观察燕窝结构、闻气味、泡水观察、炖煮品尝。纯正燕窝呈丝状，半透明，无异味，炖煮后呈半透明状，口感滑嫩。

燕窝作为滋补品，并非人人适宜。以下人群应谨慎食用：

• 感冒发热者
• 咳嗽痰多者
• 过敏体质者
• 孕妇
• 小孩

此外，食用燕窝时还需注意以下几点：

• 适量食用，过量可能导致身体负担
• 避免与油腻食物同食
• 炖煮时间不宜过长
• 保存方法得当

蔬菜作为我们日常饮食中的重要组成部分，为人体提供了丰富的维生素和矿物质。然而，如何挑选新鲜、健康的蔬菜却成为许多人的难题。本文将为您详细解析如何辨别蔬菜的新鲜程度，并为您提供一些选购技巧。

一、看颜色

蔬菜的颜色与其营养价值密切相关。一般来说，深绿色叶菜如菠菜、苋菜等富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；而浅色蔬菜如大白菜、生菜等则富含维生素C，胡萝卜素和矿物质含量较低。在选购时，应注意蔬菜的颜色是否自然，避免选择颜色异常的蔬菜，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，这些可能是在采收前喷洒或浸泡过农药。

二、看形状

形状正常的蔬菜一般是常规栽培、未使用激素等化学品处理过的，可以放心食用。而“异常”蔬菜则可能使用过激素，如韭菜，当其叶子特别宽大肥厚时，就可能在栽培过程中使用过激素。未使用激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

三、看鲜度

许多人认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。此外，蔬菜施用化肥的量也不一样，氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。因此，在选购蔬菜时，应注意其鲜度，避免选择虫害严重、化肥施用量大的蔬菜。

四、选购技巧

1. 选择当季蔬菜：当季蔬菜新鲜、营养丰富，口感也更好。

2. 优先选择有机蔬菜：有机蔬菜在种植过程中不使用化学农药和化肥，更安全健康。

3. 仔细观察蔬菜的外观：避免选择外观异常、颜色不自然的蔬菜。

4. 闻一闻蔬菜的气味：新鲜的蔬菜应具有自然的香味。

5. 摸一摸蔬菜的质地：新鲜的蔬菜质地饱满、有弹性。

随着人们对健康饮食的重视，人工甜味剂作为一种低热量、低糖分的食品添加剂，越来越受到关注。然而，有关人工甜味剂对健康的争议也一直存在。本文将围绕人工甜味剂的种类、安全性以及潜在风险展开讨论，帮助读者更好地了解这一食品添加剂。

一、人工甜味剂的种类

人工甜味剂主要包括以下几类：

• 糖精类：如糖精钠、糖精铵等。
• 阿斯巴甜类：如阿斯巴甜、阿斯巴甜钾等。
• 糖醇类：如木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等。
• 天然甜味剂：如甜菊糖、赤藓糖醇等。

二、人工甜味剂的安全性

关于人工甜味剂的安全性，目前的研究结果并不一致。一方面，有研究表明，长期摄入人工甜味剂可能增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等风险。另一方面，也有研究认为，适量摄入人工甜味剂对健康无害，甚至可能有助于控制体重、降低血糖。

三、人工甜味剂的潜在风险

1. 增加肥胖风险：有研究表明，长期摄入人工甜味剂可能影响肠道菌群，导致体重增加。

2. 增加糖尿病风险：一些研究指出，人工甜味剂可能干扰胰岛素分泌，增加糖尿病风险。

3. 增加心血管疾病风险：有研究认为，人工甜味剂可能增加心血管疾病风险。

四、如何选择人工甜味剂

1. 适量摄入：尽量减少人工甜味剂的摄入量，避免过量。

2. 注意标签：在购买食品时，注意查看配料表，尽量选择不含人工甜味剂的食品。

3. 选择天然甜味剂：如果需要使用甜味剂，尽量选择天然甜味剂，如甜菊糖、赤藓糖醇等。