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春节做家宴 巧用西红柿皮做装饰

春节做家宴 巧用西红柿皮做装饰
发表人:医疗星辰探秘

  春节将至,家家户户都忙着准备丰盛的家宴,为团圆饭增添喜庆气氛。除了美食佳肴,餐桌上的装饰也是不可或缺的一部分。今天,就为大家介绍一种简单易学的餐桌装饰——西红柿餐花。

  一、西红柿餐花制作方法

  1. 准备食材:西红柿1个,芹菜1根。

  2. 将西红柿洗净,去蒂后像削苹果一样绕着西红柿转圈将西红柿皮削下,建议选择稍微硬一些的西红柿作为雕花的素材,注意不要削断。

  3. 西红柿皮削下后,将其中一头夹在食指和中指之间,将皮以食指和中指为轴心一圈一圈绕起来,绕的过程中注意调整皮的角度,以靠近手指的方向窄、上面宽为好,这样花的样子才更明显,绕得紧一些皮不容易散开。

  4. 皮绕完之后,摘几段芹菜叶子放在盘中作为装饰,将西红柿皮花放在叶子中间,红绿相间看起来更清爽漂亮。

  二、西红柿皮的营养价值

  西红柿皮中含有丰富的番茄红素,番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一种很强的抗氧化剂。实验证明,番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用,人体血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就越低。

  此外,番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用,其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基,防止癌细胞的增殖。

  三、西红柿皮的去皮方法

  尽管西红柿皮很健康,但有些人就是吃不惯。以下是一些简单去西红柿皮的方法:

  1. 烤:将西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤约10秒钟左右,西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整,且花费的时间最少。

  2. 煮:锅中倒入清水大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右,煮时用勺子给西红柿翻个儿以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到,捞出后冷却一分钟,再撕掉外皮。

  3. 刮:用勺子刮也是一种方法,用勺子背均匀地将西红柿刮一遍,有助于皮和肉分离,让人更容易剥皮。

  四、西红柿皮的食用建议

  1. 番茄红素是一种脂溶性物质,最好搭配油脂一起食用,如鸡蛋、肉类等,以增加吸收率。

  2. 番茄红素对光敏感,烹饪过程中应避免高温油炸,以免破坏其营养价值。

  五、西红柿皮的其他用途

  1. 西红柿皮可以用来擦洗厨房用具,具有很好的去污作用。

  2. 西红柿皮可以用来泡茶,具有抗氧化、美容养颜的功效。

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  • 女性健康一直是社会关注的焦点,而饮食作为影响健康的重要因素之一,更是备受关注。近年来,红色食物因其丰富的营养价值和养生功效,逐渐成为女性养颜养生的首选。

    研究表明,红色食物富含番茄红素、丹宁酸等抗氧化物质,具有抗炎、保护细胞等作用。以下是一些常见的红色食物,它们不仅美味可口,还具有独特的养生功效。

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  • 茄子,这种紫色的蔬菜,因其独特的口感和丰富的营养价值,成为了餐桌上常见的佳肴。然而,如何挑选和烹饪茄子,才能最大限度地发挥其营养价值,避免潜在的健康风险呢?本文将从多个角度为您解答。

    如何挑选茄子?

    1. 观察颜色:新鲜的茄子颜色发乌暗,而老茄子颜色光亮,皮厚而紧。

    2. 检查外形:好的茄子粗细均匀,无斑点或裂口,且没有腐坏的地方。

    3. 观察花萼:茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,越宽、越明显,说明茄子越新鲜。

    4. 感受质地:新鲜的嫩茄子摸起来软硬适中,过于坚硬的茄子可能已不新鲜。

    如何烹饪茄子?

    1. 去除茄锈:切好的茄子放入淡盐水中浸泡,去除氧化变黑的物质。

    2. 尽量不去皮:茄子皮富含B族维生素、维生素P和维生素E,具有多种健康益处。

    3. 避免长时间浸泡:茄子中的营养素和类黄酮类物质易溶解于水,长时间浸泡会导致营养损失。

    4. 防止氧化变色:烹饪前先在热油中稍炸,可防止茄子氧化变色。

    5. 减少维生素P损失:油炸茄子时,可挂糊上浆,减少维生素P损失。

    6. 建议凉拌茄泥:凉拌茄泥加热时间短,营养损失最小,且用油少,有利于吸收。

    7. 最佳搭档:茄子与苦瓜搭配,对心脑血管疾病患者有益。

    关于生吃茄子

    茄子中膳食纤维的效用与生熟程度关系不大,食用熟茄子同样可以发挥其作用。然而,生吃茄子可能存在健康风险,特别是茄碱含量高的老茄子,可能导致中毒。

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    一、红萝卜——排毒养颜佳品

    红萝卜被誉为“小人参”,含有丰富的维生素A、C、E以及膳食纤维等营养成分,具有很好的排毒养颜功效。红萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A,有助于保护视力、抗氧化、延缓衰老;膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘和肠道疾病。

    此外,红萝卜还富含钾、镁等矿物质,有助于调节血压、维持心脏健康。研究表明,红萝卜中的抗氧化物质可以降低患心血管疾病的风险。

    推荐食谱:红萝卜炖牛肉

    材料:红萝卜500克,牛肉300克,姜片、葱段、料酒、盐适量。

    做法:将红萝卜洗净切块,牛肉洗净切块;锅中加水烧开,放入牛肉焯水去腥,捞出备用;锅中加入适量油,放入姜片、葱段爆香,加入牛肉翻炒至变色,加入料酒、盐调味;加入红萝卜块,大火煮开后转小火炖至牛肉熟烂,即可食用。

    二、红枣——补血养颜佳品

    红枣被誉为“天然维生素丸”,含有丰富的维生素C、维生素E、铁、钙等营养成分,具有很好的补血养颜功效。红枣中的铁质含量较高,可以促进血红蛋白的合成,改善贫血症状;维生素C和维生素E具有抗氧化作用,可以延缓衰老,保持肌肤弹性。

    此外,红枣还具有很好的安神作用,可以帮助改善失眠、焦虑等情绪问题。

    推荐食谱:红枣枸杞炖鸡汤

    材料:红枣10颗,枸杞10克,鸡肉500克,姜片、葱段、料酒、盐适量。

    做法:将红枣洗净去核,枸杞洗净备用;鸡肉洗净切块,焯水去腥,捞出备用;锅中加水烧开,放入姜片、葱段、料酒、红枣、枸杞,大火煮开后转小火炖至鸡肉熟烂,加入盐调味即可。

    三、西红柿——美容养颜佳品

    西红柿富含维生素C、番茄红素、膳食纤维等营养成分,具有很好的美容养颜功效。西红柿中的维生素C可以促进胶原蛋白的合成,增强皮肤弹性;番茄红素具有抗氧化作用,可以延缓衰老,预防皮肤松弛;膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。

    此外,西红柿还具有很好的抗癌作用,可以预防胃癌、肺癌等多种癌症。

    推荐食谱:西红柿炒鸡蛋

    材料:西红柿2个,鸡蛋2个,盐、糖、油适量。

    做法:西红柿洗净切块,鸡蛋打散备用;锅中加油,将鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用;锅中加油,放入西红柿块翻炒至出汁,加入适量盐、糖调味,再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,即可食用。

    总之,红色食物具有丰富的营养价值和独特的保健功效,女性朋友们可以根据自己的体质和喜好选择适合自己的红色食品,保持健康美丽的身心。

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  • 中医学认为,茄子性寒凉,具有清热解暑的功效,非常适合夏季食用。那么,夏季吃茄子,如何搭配才能更好地发挥其功效呢?以下三款茄子黄金搭配,不仅美味可口,还能美肤去油腻、保护心血管、平衡营养。

    茄子富含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质,尤其是维生素P,能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素P协同作用,有利于心血管病的防治。

    茄子+番茄=去油腻

    红烧茄子容易吸油,但与番茄搭配则不同。番茄的酸味可以中和茄子的油腻感,两者营养合二为一,既美味又健康。

    茄子+苦瓜=保护心血管

    苦瓜炒茄子是家常菜之一,茄子和苦瓜的搭配对心血管病患者非常有益。苦瓜具有清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用,而茄子中的维生素P则能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

    茄子+鸡肉=美肤

    茄子富含花青素,具有抗氧化、清洁血液的功效。搭配富含胶原蛋白的鸡肉,美肤效果更佳。

    除了以上搭配,茄子还可以与豆腐、土豆等食材搭配,制作出更多美味健康的菜肴。

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