老年人出现过度进食、失眠和幻觉等症状，可能是谵妄或脑器质性疾病的表现。建议立即就诊于老年精神科，进行详细检查和评估。同时，避免盲目使用安眠药。生活中，应注意合理饮食和规律作息，保持良好的精神状态。