疾病详情
煮榴莲汤时使用铁锅，汤变黑，担心金属中毒。患者男性26岁
医生建议
金属中毒风险较低，但建议使用非铁质锅具煮榴莲汤，盖好锅盖防止氧化。保持饮食卫生，关注身体变化。
邵剑医生和患者的交流
患者
医生您好，我用铁锅炖了榴莲汤，锅是新买的，煮的时候没盖盖子，榴莲皮也用了，现在担心金属中毒。
邵剑医生副主任医师
您好，用铁锅炖汤一般不会引起金属中毒。铁锅中的铁在烹饪过程中不会轻易氧化或反应。
患者
那为什么榴莲汤会变黑呢？
邵剑医生副主任医师
这是因为榴莲壳与铁锅接触后发生了氧化反应，导致汤变黑。
患者
那喝了这样的汤会有问题吗？
邵剑医生副主任医师
一般不会有问题，但建议下次煮汤时使用非铁质锅具，并确保盖好锅盖，以防食物氧化。
患者
好的，谢谢医生。
邵剑医生副主任医师
不客气，祝您健康。
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邵剑
副主任医师
已认证
苏北人民医院 营养科