前几天到邻居家的时候，正好遇上邻居家的老奶奶和小孙子吃饭。老奶奶让孙子多吃点羊肝，嘴里还唠叨着“羊肝好，吃了以后看书更清楚。”动物的肝脏也是我们经常吃的食物之一，就连老太太也知道吃点羊肝可以起到明目的作用。其实，不仅仅是羊肝、猪肝、鸡肝，对于人体健康都有着重要的作用。只不过凡事都有特殊，这种动物的肝脏就一口也不能吃。

肝脏可以补血

贫血是很多女性会出现的问题，这也与女性自身的生理特点有关。贫血会导致女性出现疲乏倦怠，能躺着就不愿意坐着，能坐着就不愿站着，整天犯困。也有些女性会出现记忆力下降，丢三落四的情况发生。畏寒、怕冷、手脚凉，也是贫血的症状。

贫血就要及时来补血，补血就要选择适合的食物。有人在补血的时候会选择红枣或红糖来补血，这些食物中所含有的铁是非血红素铁，人体吸收率很低。补血要选择血红素铁，血红素铁仅存在与动物性食物中。动物肝脏、红色肉类都是补血的食物来源。吃点猪肝、羊肝、鸡肝都可以起到补血的作用。

肝脏可以保护眼睛

俗话说眼睛是心灵的窗户，窗户要干净才能看到更加清晰。在电子产品普及的今天，用眼过度是很多人存在的问题。眼睛干涩、畏光、流泪，这些症状就是您缺乏维生素A的表现，提醒您需要及时补充维生素A。

维生素A可以起到缓解眼睛疲劳，预防夜盲症的作用。同时维生素A还能维持上皮组织细胞的完整性，提高免疫力减少上呼吸道感染。在秋冬季节，适量补充维生素A还能够起到缓解皮肤干燥，帮助肌肤缩水的功效。虽然动物性食物是维生素A的主要食物来源，相比而言，动物的肝脏中维生素A的含量更高。

肝脏还能帮助您补充锌元素

锌元素是人体不能缺少的重要营养物质，就连售卖保健品的促销员也会说出锌元素是生命之花的说法。锌元素参与体内多种酶的合成，补锌对于人体健康来说非常重要。男人，其实更需要补锌。锌参与前列腺素的主动分泌过程，缺锌对前列腺素对明显的影响就是睾酮和肾上腺皮质类固醇生成和分泌的调节，严重时会造成男性不育症的发生。

贝壳类的海产品是锌元素的主要食物来源，但是很多人可能做不到经常吃这些食物。动物肝脏和红色肉类中锌元素的含量也不少，补锌也可以选择这些食物。

通过以上的内容，您可以看到动物肝脏对于人体的健康作用。吃这些动物肝脏，您可以补锌、补铁，也可以补充维生素A。只不过在选择动物肝脏的时候要注意，并非所有的动物肝脏都可以放心食用。

狗肝不能吃

猪肝、羊肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝，您都可以放心吃。但是狗肝，却是一口也不能吃。为何狗肝不能吃，难道狗肝里还有毒？其实，狗肝中并不含有对于人体有害的有毒物质，而是维生素A的含量实在太高，人体接受不了这么多的维生素A。

成年人每天维生素A的推荐摄入量是800微克，可耐受最高摄入量是3000微克。100克猪肝中维生素A的含量是4972微克，100克鸡肝中维生素A的含量是10414微克，狗肝中的维生素A含量更是一个惊人的数字，吃上一口狗肝就会出现维生素A摄入过量而引起中毒的情况。

在这里提醒您，选择动物肝脏的时候要注意。猪肝、鸡肝、羊肝、鹅肝、鸭肝，您可以吃，就是不能吃狗肝。生命只有一次，别拿自己的生命开玩笑。

婴童过多食用鱼肝油可能会导致维生素A中毒、钓鱼线病毒、高血钙和高血脂等。

1.维生素A中毒：鱼肝油富含维生素A，如果婴童长期过量摄入，可导致维生素A中毒。维生素A中毒的症状包括头痛、恶心、呕吐、头晕、皮肤干燥、脱屑、骨骼疼痛等。特别是婴儿和幼儿对维生素A的耐受性相对较低，更容易受到影响。

2.钓鱼线病毒感染：鱼肝油中可能存在钓鱼线病毒（包括亚硝胺类物质），如果鱼肝油不经过适当的加工和检测，可存在感染的风险。钓鱼线病毒感染可导致胃肠道症状，如恶心、腹泻、呕吐等。

3.高血钙和高血脂：过量摄入鱼肝油可能导致血液中钙和脂肪含量升高，从而增加患上高血钙和高血脂的风险。

对于服用婴儿鱼肝油的婴儿，需在医生的指导下进行，避免盲目进补而影响到身体健康。

维生素A是人体必需的微量元素之一，它对眼睛、皮肤、骨骼、免疫系统等的健康都有重要作用。过量摄入维生素A，尤其是长期服用，可能会带来一些副作用或安全隐患。

首先，过量的维生素A可以导致一种被称为"维生素A中毒"的病状。这种病状的症状包括头疼、恶心、呕吐、脱发、皮肤干燥、关节疼痛、肝脏损伤等。在严重的情况下，可能会导致视力下降甚至失明。

其次，长期过量摄入维生素A还可能影响骨骼健康。一些研究发现，长期大量摄入维生素A的人骨折风险更高。这可能是因为维生素A过量会干扰体内钙的新陈代谢，导致骨骼矿化减少，骨质疏松。

此外，过量的维生素A还可能对生育健康产生影响。孕妇过量摄入维生素A，尤其是在怀孕初期，可能会增加胎儿出现先天性缺陷的风险。因此，孕妇在怀孕期间应该避免摄入过量的维生素A。

那么，怎样才能避免维生素A的过量摄入呢？

首先，我们应该从饮食中获取维生素A。富含维生素A的食物包括动物肝脏、胡萝卜、甜红椒、菠菜、甜土豆等。这些食物中的维生素A主要以前体形式存在，人体可以根据需要转化为活性维生素A，因此不太可能导致过量。

其次，如果需要通过补充剂摄入维生素A，应该遵循医生的建议，不要超过推荐剂量。对于大多数成年人来说，每天的维生素A推荐摄入量是男性900微克、女性700微克。而对于孕妇来说，每天的维生素A推荐摄入量是770微克。

最后，如果你正在服用含有维生素A的药物，如治疗痤疮的异维A酸，应该避免同时服用维生素A补充剂，以防止过量。

总的来说，虽然维生素A对健康有重要作用，但是过量摄入可能会带来副作用和安全隐患。我们应该通过均衡饮食获取维生素A，如果需要服用补充剂，也应该遵循医生的建议，不要超过推荐剂量。