适量饮酒，有益健康，但过量饮酒则会对肝脏造成严重伤害。如何把握饮酒量，成为了许多人关注的焦点。

根据世界卫生组织的数据，男性每日摄入的纯酒精量应不超过20克，而在中国，这个数字更是降至15克。为了更好地控制饮酒量，贾继东教授推荐了一个简单的计算公式：饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量。

在选择酒种时，应优先考虑低度酒，因为高度酒对肝脏的损伤更大。此外，白酒和黄酒在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物会挥发掉，乙醇也会挥发一些，使酒的浓度降低，从而减轻对肝脏的伤害。

在饮酒过程中，多喝水也是非常重要的。喝酒前，可以先吃一些富含淀粉和高蛋白的食物垫底，以降低对肝脏的损伤。喝酒时，要注意多喝白开水，或点杯西瓜汁，可以加速酒精从尿液中排出，减少肝脏负担。喝酒要慢些，小口喝，避免一通猛灌对呼吸道、胃等器官造成更大损伤。

如果喝得不舒服了，甚至醉酒了，可以喝点蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或吃点新鲜葡萄。将酒吐出去的方法也可行，如喝点白开水或醋水，然后用筷子刺激咽部，使一部分酒精吐出，也能减少对身体的损伤。