蛋白质-能量营养不良是一种常见的营养障碍，主要表现为体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降等症状。为了改善蛋白质-能量营养不良，患者需要特别注意饮食。

一、蛋白质-能量营养不良食疗方

1. 猪肾黑豆汤：猪肾1对，黑豆500克。猪肾洗净，除去筋膜，和黑豆加水同煮，至黑豆熟而不烂；然后，将黑豆取出晒干，大火微炒。每日食用猪肾和黑豆30～60克，半个月至1个月为一疗程。猪肾和黑豆中的动物蛋白和植物蛋白同时食用，可达到氨基酸的互补作用，以提高蛋白质的营养价值。

2. 猪脾猪肚粥：猪脾、猪肚各100～150克，大米200～300克。将猪脾、猪肚切成小块，与大米共同加水煮粥，熟后食用时加酱调制。

3. 牛肉粥：鲜牛肉50克、糯米100克。牛肉洗净切成丁，与糯米人砂锅，加水煮粥，待肉烂粥熟后，加盐、葱、姜、油等少许，再煮2～3分钟即可食用。

二、蛋白质-能量营养不良宜吃的食物

1. 富含蛋白质的食品：瘦肉、鱼虾、动物血、动物肝肾、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等。

2. 肉蛋奶：牛肉、鸡肉、鱼肉、动物肝脏、蛋类、奶类及其制品等。

3. 蔬菜：胡萝卜、番茄、西兰花、笋、芥兰、菠菜、豌豆苗、苜蓿、荠菜、木耳菜、黄花菜、小白菜、蘑菇、空心菜等。

4. 水果：桑椹、芒果、橘、柑、龙眼肉、苹果、红枣等。

三、蛋白质-能量营养不良不宜吃的食物

1. 辣椒、胡椒等刺激性食物。

2. 过甜、过咸、过冷、过热食物。

3. 深加工及烧烤、快餐类食品。

4. 烟酒、咖啡等兴奋性饮料。