什么才算好油? 你、我和糖尿病人都关心
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宋向欣
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3、多不饱和脂肪酸ω-3和ω-6：多不饱和脂肪酸是人体不能自己合成的，只能从食物中获取，也叫必须脂酸。
①ω-3（花生四烯酸、DHA脑黄金）主要在一些深海鱼类中储存，ω-6（亚油酸）存在于几乎所有植物油中，它们有很多作用，可以降低心血管事件和心血管死亡风险，但是它同时又是一个双刃剑，摄入过多，可以导致“自由基”产生增多，这个东西可以损伤细胞和组织。
②含ω-6的油中有些还会导致脂褐素增多，也就是老百姓所说的老年斑。
所以，这类油只能适当的摄入，如果它在油中占比较高，最好和其它油搀着吃，一般占总供能＜10%，换算为脂肪内部供能比例＜30%。
10%<多不饱和脂肪酸的比例<30%
好是好，多了不好！
好是好，多了不好！！
好是好，多了不好！！！
4、反式脂肪酸：这个成份得和大家详细说一说，因为它对血脂的影响太大。
这种脂肪成份在体内利用率只有1-2%，也就是说，它在血管内要游荡2-3个月才能彻底清除，而其它成份得脂类只需要3天左右就代谢出去了，这就使得它可以显著的升高LDL-C，引起动脉硬化。这种“反式脂肪酸”通常出现在油炸食品中，如炸薯条，炸油条等等，也就是说，反复利用的油就会形成“反式脂肪酸”，也包括地沟油，有些蛋糕用的植物油也含有很高的“反式脂肪酸”，这些都是我们要注意的。
不能吃！
不能吃！！
不能吃！！！
5、胆固醇：是直接合成LDL-C的原料，所以，它的比例越低越好。
接下来，我们将在下一次和大家谈一谈怎么看血脂化验单
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宋向欣
副主任医师
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宋向欣
副主任医师
新疆维吾尔自治区人民医院
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宋向欣
副主任医师
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宋向欣
副主任医师
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宋向欣
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宋向欣
副主任医师
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