胰腺癌病人总体饮食原则。

健康饮食规则：注意低盐、低脂饮食；充分摄取高膳食纤维、植物性蛋白食物以及水果、蔬菜；避免进食辛辣、刺激、腌制食物。

胰腺癌病人主食应该怎么吃？

适当减少精制的谷类食物（米饭、馒头、面条、面包等），增加非精制的全谷类食物（小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米等），精制谷类不但营养价值低，而且容易造成餐后血糖高，胰腺疾病的病人往往血糖不易控制，全谷类食物对血糖的影响小。

胰腺癌病人如何补充蛋白？

可充分摄入植物性蛋白，如大豆、豆腐、面筋等，推荐食用白色肉类，如鱼肉、鸡肉等，控制食用红色肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等，少吃动物内脏，避免进食腌肉、火腿、香肠等加工肉。

胰腺癌病人能吃油吗？

食物烹煮方式宜采用蒸、煮、烩、卤等，少用油煎、炸、烧烤、烟熏等，烹煮时少用油，食用油宜选用橄榄油、芝麻油、豆油等植物性油。

对蔬菜、水果的建议？

新鲜蔬菜、水果种富含维生素 A、维生素 C、维生素 E 和膳食纤维、多种微量元素等营养物质，做到“每餐有蔬菜，天天有水果”。果汁常常加入糖和调味原料，并去除了膳食纤维，果汁不能替代鲜果。

胰腺癌病人能喝什么饮料？

多喝水，每天 6-8 杯，适量喝牛奶，每天 1-2 杯，少喝含糖量高的饮料及碳酸饮料，少喝刺激性饮料，如咖啡、浓茶，禁忌酒。

对食物佐料的建议？

每天食盐摄入量不超过 6 克（相当于 1 啤酒瓶盖），限制白糖、味精摄入。避免食用添加着色剂、防腐剂、抗氧化剂、激素的食物，如方便面、快餐食品等。

出现恶心、呕吐时如何改善？

首先要排除肿瘤压迫胃肠道引起的梗阻。

避免过甜或油腻食物，避免摄入过冷或太烫的食物；少食多餐，避免空腹或腹胀，饭后适度休息或适量活动（如散步），勿平躺。

出现腹泻时如何改善？

胰腺癌病人多有消化不良情况，首先可以补充消化酶，如胰酶肠溶胶囊。

少食多餐，多吃低渣食物，减少粪便体积，注意水分及电解质的补充，可选用含钾量高的食物，如橘汁、番茄汁、香蕉；腹泻严重时应考虑食用米汤、果汁等流质；奶制品会加重腹泻，腹泻时避免饮用。

出现腹痛、腹胀时如何改善？

首先排除是肿瘤引起的腹痛、腹胀。

少食多餐，不吃过烫、过冷食物，避免食用易产气食物，如豆类、洋葱、马铃薯、牛奶、碳酸饮料等，餐后避免饮用过多液体，避免食用刺激性强的食物 。