在现代快节奏的生活中，白领阶层往往忽视了早餐的重要性。据调查，白领每天摄入的能量和营养素只有不到2%来自早餐，约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。这种不均衡的饮食习惯容易引发多种疾病。

早餐是一天中最重要的一餐，它为人体提供了一天的能量。长期不吃早餐或不按时就餐，会导致胃肠功能紊乱，引发胃肠病和结石症。同时，还会导致肥胖，增加心血管疾病的风险。

早餐应该营养丰富，均衡搭配。一份优质的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。其中，苹果作为水果的代表，富含多种维生素和矿物质，对于补充早餐营养具有重要意义。

早餐的能量来源应该以碳水化合物为主，占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%-15%。早餐中应适量摄入蛋白质，有助于提高上午的工作效率。

此外，早餐中应补充足够的维生素。对于25-40岁的女性来说，早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。这些维生素可以从新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。

总之，早餐对于白领的健康至关重要。合理的早餐搭配，可以提供充足的能量和营养，提高工作效率，预防疾病。