营养科 四川省人民医院金牛医院

膳食纤维的运用

想要肠道健康？

解决便秘？

保持苗条体型的同时又营养均衡？

巧用膳食纤维知识 Get 起来

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说到膳食纤维，相信大家都不陌生，但咱们今天要说的是特殊医学用途配方食品中的膳食纤维，这个膳食纤维不是指粗纤维食物，重点是可溶于水的膳食纤维，跟着营养科医生一起了解一下吧~

萧咏

营养科

主治医师

20 世纪营养学最为重要的发现就是膳食纤维对人体健康的意义。并将其列为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水之后的“第七大营养素。”

《中国居民膳食指南》提出：成年人适宜摄入每天 30g 膳食纤维。但目前我们从食物中获取的量只能达到 8-12g/天。如此看来，膳食纤维在饮食健康方面确有重要的作用。

特殊医学用途配方食品中的膳食纤维有什么特别？

它是一种碳水化合物聚合物，聚合度≤3，既不被小肠消化也不被小肠吸收。主要来源是植物细胞壁。简单来说膳食纤维就是一类不被人体消化吸收的糖。

特殊医学用途配方食品中的膳食纤维好在哪？

●调节肠道微生态，维持肠道正常功能，减少肠癌的发病风险，与胆酸结合降低血脂，并可降低胆汁和胆固醇的浓度，从而预防冠心病及减少胆石症的发生（不溶于水的膳食纤维无此种作用）、增强免疫力，还能坚固肠道细胞，防止食物颗粒剂、细菌或其他不良化合物渗入血液引发各种过敏反应，从而强化免疫系统的正常运作。尤其适合于高血糖、高血脂所致的动脉粥样硬化人群。对于腹泻和便秘可以起到双向调节的作用，在肠道内具有吸水、吸附作用，并且能结合有机化合物，与阳离子交换，发酵肠道有益菌。可减少大便在肠道内停留时间，刺激肠蠕动，减少肠内压力，预防便秘、憩室、痔疮等。

●促进矿物质和维生素的吸收，改善肠道益生菌在肠道的定植（肠道微生态也是现在研究的重点哟，肠道菌群紊乱能直接导致肥胖及其他疾病的发生），作用于肠道的部位全部覆盖，并且可以促进肠粘膜细胞的生长，改善肠道绒毛萎缩，是重症患者及术后或者肠炎患者优选哟。

●预防便秘、憩室、痔疮等，对于腹泻和便秘可以起到双向调节的作用，在肠道内具有吸水、吸附作用，并且能结合有机化合物，与阳离子交换，发酵肠道有益菌。可减少大便在肠道内停留时间，刺激肠蠕动，减少肠内压力。

●适用于肥胖人群，增加饱腹感，含膳食纤维丰富的食物热量都非常低，还需要较长的咀嚼时间，吸水性比较强，可增加饱足感。因此可以有效达到减肥的目的。

膳食纤维是多种减肥产品的卖点，它能控制体重增加，在体内产能低，能增加饱腹感而减少食物的摄取量，促进肠蠕动，降低食物在肠道内停留时间，减少碳水化合物及脂类的吸收。膳食纤维 1g 产能 2Kcal，只有 1g 碳水化合物的一半能量，（而 1g 碳水化合物/蛋白质均产能 4Kcal，1g 脂类产能 9Kcal，1g 乙醇产能 7Kcal，

更多膳食纤维的应用，欢迎来营养咨询门诊进一步了解哦~