近年来，随着人们对健康饮食的关注，素食主义逐渐成为一种流行的饮食方式。然而，一些研究表明，素食主义可能会对心血管健康产生不利影响。

德国食物科学院和汉诺威大学的研究人员对50多名素食者进行了调查。调查结果显示，尽管这些素食者体内的胆固醇水平较低，但大部分人都表现出缺乏维生素B12的症状。这种缺乏会导致血液中一种被称为‘高半胱氨酸’的成分升高，进而增加心血管病的患病风险。

此外，研究还发现，不食鱼肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白水平降低，这对心血管健康同样不利。

营养学家告诫素食者们，为了保持身体健康，必须养成科学合理的膳食习惯。如果不吃肉类食品，平时宜吃些鱼、蛋和奶，这样可以避免营养不均衡，仍然可以保持身体健康。动物食品中含维生素B12较多，植物性食品含量甚微，因此一些不吃乳、蛋和鱼的绝对素食者易患维生素B12缺乏症。

除了饮食调整外，素食者们还应注重劳逸结合，保持心情舒畅，坚持适当锻炼，以降低心血管病的患病风险。

总之，素食主义虽然有其健康益处，但过度追求素食也可能对心血管健康产生不利影响。因此，在追求健康饮食的同时，我们还需注意营养均衡，避免因过度素食而导致健康问题。