核桃，我们常听到它的名字，第一反应就是补脑。然而，核桃的功效远不止于此。它还具有减压、抗癌等多种保健作用。

首先，让我们来谈谈核桃的补脑功效。现代营养学研究指出，核桃仁中含有丰富的亚油酸、亚麻酸、蛋白质、磷、钙以及多种维生素。这些营养成分能有效强化脑血管弹力，促进神经细胞活力，提高大脑生理功能。此外，核桃中的磷脂还能维护正常的细胞代谢，增强细胞活力，防止脑细胞衰退。

除了补脑，核桃还有以下保健功效：

1. 减轻压力：核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，适当的改变饮食习惯能更好地帮助人们对抗外界压力。

2. 促进心脏健康：研究显示，核桃中含有高质量抗氧化剂，能更好地保护心脏机能健康，预防心脏疾病。

3. 降低糖尿病风险：哈佛大学公共健康学院研究显示，每周坚持食用5次核桃的女性，患2型糖尿病的风险减少了将近百分之三十，核桃中的不饱和脂肪对于胰岛素分解是相当有利的。

4. 减少乳腺癌风险：西弗吉尼亚马歇尔大学医学院实验显示，每天食用约60克核桃的实验鼠与从不食用的实验鼠相比，患乳腺癌和肿瘤几率相对要小。

5. 减少抑郁症几率：核桃富含丰富的ω-3脂肪酸，能有效抑制抑郁症，注意力缺失多动症，老年痴呆症等病症的发病率。

那么，每天应该吃多少核桃呢？一般来说，每天食用核桃仁尽量控制在40克左右，即四五个核桃的量，同时适当减少摄入其他脂肪，以避免摄入过高的热量。

此外，核桃火气大，含油脂多，正在上火、腹泻的人最好不要进食，以免造成上火和恶心。