俗语有云‘秋冬萝卜赛人参’，正值萝卜上市的时节，你是否知道，萝卜的不同部位具有不同的功效和食用方法呢？

萝卜的顶部3-5厘米处水分较少，质地较硬，适合切丝爆炒、做汤，或与羊肉搭配调馅，味道鲜美。萝卜中段含糖量较多，甜度较高，质地脆嫩，口感最佳，适合生吃，拌沙拉、做凉菜都十分可口，也可炒或做汤。萝卜中段以下至尾部含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可健胃消食，可生吃或腌制成萝卜干，也可炒、炖汤或做馅等烹调方法减少辛辣味。

萝卜种类繁多，每种萝卜都有其独特的食用和医疗价值。白萝卜可促进胃肠蠕动，促进大便排出，具有化痰清热的作用；胡萝卜富含β胡萝卜素，可转化为维生素A，改善眼睛疲劳和干涩，促进骨骼生长；青萝卜具有顺气利尿的功效，是典型的生食品种；水萝卜富含维生素C和膳食纤维，可促进胃肠蠕动，具有利尿、消食等功效，并有利于解酒；红心萝卜热量较低，纤维素较多，有助于减肥，并富含花青素，具有抗氧化功能。

除了以上功效，生吃萝卜还具有以下好处：

1. 生萝卜中含有丰富的维生素C，具有防癌、抗癌的作用。

2. 生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。

3. 萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，有利降低结肠癌的发病率。

4. 萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2-3倍，提高机体的抗病能力。