近年来，随着生活节奏的加快，许多人开始选择方便快捷的饮食方式，如将方便面作为早餐，用果汁代替水果，用水果代替蔬菜等。然而，这些看似便利的饮食替代法，却可能对我们的健康产生不利影响。

1、果汁不能完全代替水果

果汁虽然可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足，但并不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了，这些营养成分的缺失会对整体营养作用产生不利的影响。其次，在果汁生产的过程中有一些添加物如甜味剂、防腐剂等，必然要影响到果汁的营养质量。而且加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。

2、方便面不能代替早餐

方便面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少。长期以方便面代替早餐，会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。

3、水果不能完全代替蔬菜

蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70%;若兼食蔬菜，则吸收率可达90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌之作用。

4、新鲜蔬菜不能完全代替冷藏蔬菜

新鲜蔬菜虽然营养丰富，但储存过程中维生素会逐渐损失。相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后冷藏，能很好地防止维生素的流失。

5、矿泉水不能完全代替白开水

矿泉水虽然含有丰富的矿物质，但也会受到土地中有害物质的污染。有研究指出，矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。