传统观念中，人们常常认为‘吃什么补什么’，因此喝骨头汤补钙成为许多家庭的选择。然而，江苏省人民医院营养科主任李群指出，喝骨头汤对补钙的作用微乎其微。骨头汤中钙含量较低，且人体吸收效果差，反而容易导致高血脂、高尿酸和肥胖。

为什么会产生喝骨头汤补钙的误区呢？李群解释，这源于‘以形补形’的传统观念。人们认为骨头坚硬，人体中的钙也主要存在于骨头中，因此多喝骨头汤就能补钙。但实际上，骨头中的钙并不容易溶解到汤中，导致汤中钙含量极低，而脂肪含量却较高。大量饮用骨头汤不仅不能补钙，反而可能导致钙流失。尽管在熬汤时加入少许醋可以促进钙的溶出，但依然无法满足人体对钙的需求。

当然，骨头汤并非一无是处。对于消瘦虚弱的人、泌乳的乳母等特殊人群来说，适量饮用骨头汤可以促进食欲、增加营养、补充能量。但对于肥胖人群、高血脂患者、脂肪肝、心脑血管疾病患者等，则不建议多喝骨头汤，以免增加身体负担。

那么，最佳的补钙食品是什么呢？李群表示，牛奶是最佳的补钙食品。中国人的膳食结构以谷物和蔬菜为主，缺少奶的摄入量。每200毫升的牛奶中含有100毫升以上的钙，还含有丰富的钾、镁离子，以及促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸等。此外，奶酪也是钙的良好来源。鱼汤、大豆及制品、鱼虾类等也对补钙有益。在医生或营养师的指导下，可以选择安全无副作用、含量高、吸收率高的钙剂。

中国人由于膳食结构钙摄入量不足，大部分人都是需要补钙的。特别是儿童、孕妇和老年人。儿童和青少年正处于生长发育阶段，多补钙有助于骨骼生长；孕妇补钙非常重要，因为发育中的宝宝需要足够的钙。如果孕妇无法从饮食中获取充足的钙，也没有服用钙片进行孕期补钙，宝宝就会从孕妈妈骨骼中掠夺钙，可能损害孕妇的健康。老年人新陈代谢逐渐变缓，钙会逐渐流失，缺钙容易导致骨质疏松、动脉硬化、老年痴呆等疾病。其他一些成年人，如习惯喝碳酸饮料、浓茶的成年人，整天在办公室工作的‘电脑一族’等，也需要补钙。李群特别提醒，补钙的同时，别忘了适量晒晒太阳，促进钙吸收。