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文章 健康早餐的营养备忘录
随着生活节奏的加快，越来越多的人忽视了早餐的重要性。早餐不仅是一日三餐中不可或缺的一环，更是维持身体健康的关键。本文将从多个角度探讨早餐的营养搭配、食用时间、注意事项等方面，帮助大家养成良好的早餐习惯。 一、早餐的营养搭配 早餐应该包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素。常见的早餐搭配包括：全麦面包、燕麦粥、豆浆、牛奶、鸡蛋、水果、坚果等。这些食物可以提供丰富的能量和营养，满足人体一天的需求。 二、早餐的食用时间 早餐的最佳食用时间为起床后30分钟至1小时内。此时，人体处于空腹状态，食欲最旺盛，更容易消化吸收食物中的营养。 三、早餐的注意事项 1. 避免空腹喝牛奶：牛奶中的蛋白质需要在胃酸的作用下才能被分解吸收，空腹喝牛奶会导致蛋白质无法充分消化吸收。 2. 避免空腹吃水果：水果中的果酸和维生素C容易刺激胃黏膜，空腹吃水果可能导致胃部不适。 3. 避免早餐过于油腻：过于油腻的早餐会增加肠胃负担，不利于消化吸收。 4. 避免早餐过于单一：早餐应该多样化，以保证营养均衡。 四、早餐与疾病的关系 早餐对身体健康至关重要。长期忽视早餐会导致以下疾病： 1. 胃肠道疾病：空腹容易导致胃酸分泌过多，损伤胃黏膜，引发胃炎、胃溃疡等疾病。 2. 贫血：早餐摄入不足会导致身体缺乏能量，影响血红蛋白的合成，引发贫血。 3. 糖尿病：长期不吃早餐会导致血糖波动，增加患糖尿病的风险。 4. 高血压：不吃早餐会导致血压升高，增加患高血压的风险。 五、如何改善早餐 1. 制定合理的早餐计划：根据自己的口味和需求，制定合理的早餐计划。 2. 选择健康食材：选择新鲜、营养丰富的食材，如全麦面包、燕麦、豆浆、牛奶、鸡蛋、水果、坚果等。 3. 注意食物搭配：保证早餐中包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素。 4. 早餐要吃好、吃饱、吃健康。
药事通
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文章 小儿营养不良如何有效预防
小儿营养不良已成为我国儿童健康的重要问题，许多家长因忽视儿童饮食习惯的培养，导致孩子出现营养不良。为了避免这种情况，家长需要重视小儿营养不良的预防工作。以下是一些预防小儿营养不良的有效方法： 首先，家长应从小培养孩子独立进食的能力。孩子进食技能的发育是一个逐步的过程，家长可以让孩子从练习吸吮、吞咽、咀嚼、用勺进食等基本能力开始，逐步培养孩子自己吃饭的习惯。 其次，对于孩子的饮食行为问题，家长不应因孩子吃饭弄脏衣服或桌子而阻止他们。相反，应给孩子一个自由发展的空间，并在一定程度上给予鼓励，让孩子有信心独立进食。 针对纠正孩子不良饮食习惯，以下是一些建议： 1. 对于挑食的孩子，家长可以将孩子不喜欢的食物与喜欢的食物混合，先放入少量，再逐渐增加，直至孩子接受。同时，家长应做好榜样，不挑食。 2. 孩子接受新食物时，家长应耐心，多次尝试，慢慢让孩子接受。 3. 对于厌食的孩子，要让他们知道饥饿的感觉，避免在两餐间提供零食或其他食物，并控制每餐间隔时间在3小时左右。 此外，家长还应关注孩子的营养摄入。保证孩子摄入充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，有助于预防营养不良。 总之，预防小儿营养不良需要家长从培养孩子良好饮食习惯、关注营养摄入等方面入手。只有家长重视并采取有效措施，才能让孩子健康成长。
医疗故事汇
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文章 酸奶的6个真相90%的人都不知道
在日常生活中，关于酸奶的传言层出不穷，比如‘饭后喝酸奶助消化’、‘糖尿病患者不能喝酸奶’、‘酸奶越酸越有营养’等等。这些说法是否真的可靠呢？本期，我们就来为大家揭秘关于酸奶的六个真相，帮助大家正确认识酸奶。 1. 吃撑了，喝杯酸奶有助消化？ 很多人认为酸奶具有助消化的功效，尤其是在吃撑了之后，会首选酸奶来帮助消化。实际上，酸奶中的乳酸菌确实可以促进胃肠蠕动和消化液的分泌，对于改善消化有一定的帮助。但需要注意的是，酸奶本身也是一种饱腹感很强的食物，吃撑了再喝酸奶反而会加重饱腹感，不利于消化。此外，酸奶也含有一定的热量，吃撑了再喝酸奶等于额外摄入热量，长期如此可能导致发胖。因此，喝酸奶没有特定的时间限制，两餐之间或者饭前喝都可以。 2. 酸奶补钙效果不如牛奶？ 提到补钙，很多人首先想到的是牛奶，而不是酸奶。实际上，等量的酸奶比牛奶含钙量略高。在发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，因此酸奶仍然具有补钙的效果。此外，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的钙的吸收率更高，因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质可以促进钙的吸收。 3. 糖尿病患者不能喝酸奶？ 由于酸奶含糖量较高，很多糖尿病患者会将酸奶视为“禁品”。实际上，虽然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。因为酸奶中的乳酸可以延缓胃排空，有助于控制餐后血糖。此外，酸奶中富含钙，而钙有助于胰岛素的正常释放，从而有助于平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝一杯酸奶（约125克），如果担心血糖可以喝低糖酸奶。 4. 酸奶越酸越有营养？ 很多人认为酸奶的酸度越高，说明其营养越好。实际上，酸奶的酸度来源是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这并不能说明酸奶的品质更好。此外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或户外环境，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，超出可接受范围。这样的酸奶口感会很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。 5. 酸奶中的增稠剂会引起“血液黏稠”？ 酸奶中的增稠剂品种很多，包括果胶、琼脂、食用明胶等，它们不能被人体消化吸收，属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。增稠剂的安全性一般来说都非常高，所以在很多食品中都没有限制其使用量，酸奶中的使用量也符合国家相关标准。 6. 常温酸奶没啥营养？ 与低温酸奶（“活菌型酸奶”）相比，常温酸奶（“灭菌型酸奶”）在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温酸奶。如果不需要活菌，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人（比如学生或者外出旅游的人）来说，常温酸奶是更好的选择。同样的道理，如果肠胃接受不了冷饮，也可以将酸奶加热后再喝。
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