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科普文章

文章蒸米饭，换个花样

米饭作为我国传统的主食，一直深受人们的喜爱。然而，单一的米饭饮食结构容易导致营养不均衡。为了提高米饭的营养价值，我们可以尝试将米饭与其他食材搭配，从而发挥出意想不到的食疗效果。首先，我们可以选择将米饭与南瓜搭配。南瓜富含胡萝卜素和果胶，有助于提高血糖的吸收速度，对糖尿病患者十分有益。此外，南瓜中的甘露醇具有通便作用，有助于预防结肠癌。其次，黑木耳也是不错的选择。黑木耳富含铁质和氨基酸，具有降低血液黏稠度、预防心脑血管疾病的作用。对于贫血患者来说，黑木耳是很好的食疗食材。芋头是一种营养价值较高的食材，适合患有胃肠道疾病、结核病的人食用。芋头具有通便、解毒的功效，对于便秘或夏天身上出现红肿的人尤为适用。但芋头含淀粉较多，过多食用容易胀气。淮山药富含黏蛋白，有助于预防心血管系统脂肪沉积，具有预防动脉硬化的作用。淮山药还含有多种微量元素和维生素，对于提高免疫力、抗衰老具有很好的效果。红薯是一种富含纤维素的食材，具有预防便秘、降低胆固醇、预防冠心病等功效。红薯还具有碱性，有助于中和体内酸性物质，调节酸碱平衡。燕麦是一种营养价值较高的谷物，富含粗纤维和不饱和脂肪酸，具有降胆固醇、调节血脂、预防心脑血管疾病、治疗糖尿病和便秘等作用。燕麦还是减肥的好帮手。绿豆性凉，具有清热解毒、利水消肿、润喉止渴、明目降压等功效。对于夏季中暑、口渴、烦躁等症状，绿豆具有很好的缓解作用。总之，将米饭与其他食材搭配，不仅可以提高米饭的营养价值，还能发挥出意想不到的食疗效果。但需要注意的是，食材搭配要合理，煮透煮烂，以便更好地消化吸收。 (中南大学湘雅医院营养科教授李惠明)

中医养生之道

文章营养不良怎么改善

营养不良是一种常见的营养失调症状，它不仅影响患者的身体健康，还可能对生活质量造成严重影响。为了改善营养不良，我们需要针对不同原因进行相应的调整。首先，我们需要了解营养不良的原因。营养不良可能由多种因素引起，例如：消化系统疾病：如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，这些疾病会导致消化不良和吸收不良，从而引起营养不良。肝脏疾病：如肝硬化、肝功能异常、低蛋白血症等，肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，肝脏疾病会影响营养物质的代谢和吸收。恶性肿瘤：如各种肿瘤引起的营养不良，恶性肿瘤患者往往食欲不振，摄入不足。其他原因：如挑食、偏食、饮食习惯不良等。针对不同的原因，我们需要采取不同的治疗措施： 1. 治疗消化系统疾病：通过药物治疗和饮食调整，改善消化和吸收功能。 2. 治疗肝脏疾病：进行保肝治疗，适当补充营养，或使用白蛋白等药物进行治疗。 3. 治疗恶性肿瘤：进行肿瘤治疗，同时通过静脉营养等方式改善营养不良。 4. 调整饮食习惯：避免挑食、偏食，保证营养均衡，多吃富含蛋白质、维生素和微量元素的食物。此外，以下是一些日常保养建议： 1. 保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠。 2. 适当进行体育锻炼，增强体质。 3. 保持良好的心态，避免过度焦虑和紧张。 4. 定期进行体检，及时发现和治疗营养不良。总之，改善营养不良需要综合治疗和日常保养，只有这样才能恢复健康，提高生活质量。

健康饮食指南

文章港媒列出十大“未来食物”

随着科技的不断发展，人们对食物的需求也在不断变化。香港大公网曾刊载一篇关于未来十种食物的文章，让我们一起来了解一下这些奇特的食物。首先，水藻曲奇的出现，为我们提供了一种新的食品来源。水藻生长速度快，能在高污染环境存活，其制成的曲奇等食品胆固醇含量也较低，有利于人们的健康。其次，超级稻米的研发成功，为解决粮食安全问题提供了新的途径。这种基因改造稻米可提高产量及抗疫力，更能在贫瘠土壤和干旱地区生长，确保粮食产量不受天灾影响。海水种番茄的试验也在进行中。挪威正在约旦试验抽取化淡海水，用于温室种植。如果技术成熟，干旱缺水的沙漠地区也有可能成为鱼米之乡。此外，昆虫膏作为一种新型食品，也受到了人们的关注。昆虫含有高蛋白，甲虫、蜜蜂及毛虫是未被充分挖掘的营养来源。联合国最近建议可将昆虫磨成富含蛋白质的糊状，混合其他食品食用。随着3D打印技术的发展，蔬果变肉成为可能。大豆、蘑菇及豆腐等植物性食品可以用来制作肉类替代品，满足人们对肉类食品的需求。科学家还在研究一种将人类无法吸收的草转化为可吸收营养的机器，以生产新的食物来源。假蛋的出现，则是为了降低食品成本。利用较便宜的蛋白粉取代真蛋白，可以为消费者提供更加实惠的食品选择。音乐增味技术的研究，则为我们带来了新的饮食体验。牛津大学科学家发现不同音乐类型可影响进食时的味觉，提议用高频钢琴声代替在食物中的砂糖，使食物更加健康美味。纳米科技的发展，也为食品行业带来了新的机遇。纳米科技可以改变食物的营养成分，在不影响味道的前提下提升营养、减少有害物质及脂肪等。薯条、汉堡包等食品有望在未来变得更加健康。最后，食物药丸的研究也在不断进行中。虽然目前人体无法有效吸收食物药丸的营养成分，但高营养食物膏已广受运动员及营养不良者欢迎，为人类健康提供了新的保障。

家庭医疗小助手

文章吃粗杂粮会影响女性怀孕吗

近年来，关于粗杂粮对女性生育能力的影响引发了广泛讨论。许多人担心，食用过多粗杂粮会导致内分泌失调，进而影响排卵和生育。然而，科学研究表明，适量食用粗杂粮并不会对女性的生育能力造成负面影响。首先，我们需要了解粗杂粮的营养成分。粗杂粮富含膳食纤维、维生素和矿物质，这些营养成分对女性的健康至关重要。适量摄入粗杂粮可以帮助调节肠胃功能，预防便秘，降低患慢性病的风险。关于粗杂粮影响排卵的担忧，一些研究表明，长期食用高纤维食物可能会降低女性体内的雌激素水平。然而，这些研究并没有证明这种变化会导致排卵停止或生育能力下降。事实上，许多研究都表明，适量摄入粗杂粮对女性的生育能力没有负面影响。此外，粗杂粮对儿童的生长发育也没有负面影响。一些医生认为，粗杂粮中的膳食纤维和植酸会影响矿物质的吸收，导致贫血和缺锌等问题。然而，研究表明，只要儿童能够摄入足够的动物性食品，如鱼肉、禽肉等，就可以弥补因摄入粗杂粮而导致的矿物质吸收不足。事实上，适量摄入粗杂粮还有许多益处。例如，全谷类食物可以帮助预防肥胖，降低患糖尿病、心脏病等慢性病的风险。美国联邦政府甚至规定，今后供应美国儿童的学校午餐中，粮食类食品中至少一半以上必须为全谷类。因此，我们可以放心地食用粗杂粮，并从中获得丰富的营养。当然，任何食物的摄入都应该适量，过量食用都可能对健康造成负面影响。

生物医疗创新站

文章饭前吃水果有利于营养素吸收

水果，作为一种天然的维生素和矿物质宝库，深受人们的喜爱。然而，关于水果的食用时机，却一直存在着不同的观点。本文将从医学角度，探讨饭前吃水果的优势，以及如何科学地安排水果的食用时间。首先，饭前吃水果有利于营养素的吸收。水果中含有丰富的水溶性维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾等。这些营养素易溶于水，饭前食用可以避免与食物中的纤维素混合，从而更容易被人体吸收利用。其次，水果是低热量食物，饭前食用可以帮助控制食欲，避免过量摄入热量。水果的平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的1/10。因此，饭前吃水果可以帮助我们更好地控制一顿饭的总热量摄入。此外，水果中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老。饭前食用水果，可以缩短其在胃中的停留时间，降低氧化、腐败程度，减少对身体造成的不利影响。然而，需要注意的是，水果并非在任何时候都适宜食用。例如，在饱餐之后立即食用水果，会导致水果中的营养物质无法被肠胃充分吸收，造成浪费。此外，水果是生冷食物，在刚吃了热乎乎的饭菜后马上进食，会让肠胃出现不适。因此，水果最好与饭菜隔开一段时间食用。对于不同人群，水果的食用时间也有所不同。例如，早餐时食用水果更为理想，因为早餐较为简便，很少有菜肴佐餐，更需要水果来提供维生素。而晚餐之后最好不要吃水果，过多的糖分代谢不出去，容易造成肥胖。总之，饭前吃水果有利于营养素的吸收，但也要注意选择合适的时间。在享受水果带来的美味和营养的同时，也要注意科学饮食，保持健康的生活方式。

老年健康守护者

文章具有辅助抗癌作用的食物--谷类及其制品

在癌症的防治过程中，除了医学治疗手段，合理的饮食搭配也对患者的康复起到重要的辅助作用。本文将介绍几种具有辅助抗癌功效的谷类及其制品，包括小麦、玉米和荞麦，并从其营养成分、药用价值以及在日常饮食中的应用等方面进行详细阐述。首先，小麦作为一种重要的粮食作物，不仅味道甘甜，还具有养心益肾、除热止渴、防癌抗癌的功效。小麦富含淀粉、蛋白质、麦麸多糖、植物血细胞凝集素等营养成分，对于脏躁、自汗盗汗、烦渴、淋病以及甲状腺肿瘤、白血病、皮肤癌等疾病具有辅助防治效果。其次，玉米作为五谷杂粮中的一种，含有丰富的谷胱甘肽、硒、镁、钙、磷、铁等矿物质和微量元素，以及多种维生素。其中，硒是公认的清除自由基的微量元素，镁能抑制癌细胞生长，因此玉米被视为一种具有保健抗癌作用的主食。荞麦作为一种营养价值较高的谷物，具有开胃消积、软坚散结、清热解毒、扶正抗癌的功效。荞麦中含有丰富的氨基酸、矿物质、微量元素和维生素，尤其值得一提的是其富含的芦丁和烟酸等成分，对于慢性腹泻、噤口痢、丹毒以及肺癌、食管癌、肝癌、肠癌等恶性肿瘤具有辅助治疗作用。除了以上三种谷类，在日常生活中，患者还可以通过以下方式来辅助抗癌： 1. 保持良好的心态：积极乐观的心态有助于提高免疫力，增强抗病能力。 2. 适度运动：适量的运动有助于增强体质，提高免疫力。 3. 调整饮食结构：多吃富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物，少吃油腻、辛辣、刺激性食物。 4. 定期体检：及时发现病情变化，以便进行及时的治疗。总之，癌症的防治是一个系统工程，需要患者、医生和家属共同努力。通过合理的饮食搭配，可以辅助抗癌，提高患者的生存质量。

生命守护者联盟

快速问医生

科室医生

刘刚

主治医师

中西医结合科

河南中医药大学第一附属医院

专业擅长：擅长中西医结合治疗冠心病、高血压、心律失常、心力衰竭、心脏神经官能症等，常见心血管疾病的介入诊断治疗技术。

好评率：- 接诊量：0

万姜维

副主任医师

中西医结合科

河南中医药大学第一附属医院

专业擅长：淋巴瘤、多发性骨髓瘤、白血病、骨髓增生异常综合征（MDS）、骨髓增殖性肿瘤（MPN，如血小板增多症/真性红细胞增多症/骨髓纤维化等）、再生障碍性贫血等各类贫血、白细胞减少、血小板减少等血液系统疾病及食管癌、贲门癌、胃癌、肺癌等实体瘤的中西医结合诊治。对患者尤其是老年患者，注重在规范化诊疗的基础上，根据患者实际情况制定个体化的诊疗方案。对不明原因发热、淋巴结肿大、体表包块的诊断与鉴别诊断有着丰富的临床经验。

好评率：- 接诊量：0

范晓龙

主治医师

中西医结合科

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风湿性关节痛(1例) 强直性脊柱炎(1例)

专业擅长：腰椎间盘突出，腰椎管狭窄，脊柱骨折，颈椎病等脊柱疾病，膝关节炎，滑膜炎，骨折，股骨头坏死等骨伤疾病

好评率：100% 接诊量：90

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