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文章 低温烹调，能防癌
在日常生活中，我们不仅要关注食物的营养价值，更要关注食物的烹调方式。正确的烹调方式不仅能保留食物的营养，还能降低癌症风险。 煎、炸、烤等高温烹调方式会产生有害物质，如致癌的杂环胺类物质、苯并芘类致癌物等。而低温烹调，如蒸、煮，则能有效降低食物中致癌物的含量，同时保留食物的营养。 低温烹调不仅能降低癌症风险，还能降低糖尿病、心血管疾病、肾脏疾病、阿尔兹海默症等慢性病的发病风险。研究表明，低温烹调的鸡、鱼、肉等食物，人体内与饮食相关的最终糖化蛋白含量可降低33～40%。 低温烹调还能最大程度地保留食物的营养，如大麦、粗粮粉等用蒸的方式，营养成分可以保存95%以上。而鸡蛋用低温烹调，不仅营养保存多，消化率也较高。 蒸是一种健康的低温烹调方式，因为它能缩短烹调时间，不直接接触水，不会造成水溶性维生素的流失。炖的温度通常在98～100℃，建议炖的时候不要放太多水，连汤汁一起吃，就能把流到汤里的营养素也吃进去。 总的来说，低温烹调是一种健康的烹调方式，我们应该在日常生活中多采用。 此外，以下是一些降低癌症风险的饮食建议： 多吃蔬菜、水果和全谷物 减少红肉和加工肉的摄入 限制饮酒 保持健康体重 进行适量运动 让我们从今天开始，关注健康，从饮食做起。
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文章 沉迷甜点或导致记忆力衰退
随着生活水平的提高，人们对美食的追求也越来越高，其中甜点更是深受大家喜爱。然而，过度沉迷于甜点可能对记忆力产生负面影响。研究发现，当人们渴望甜点时，大脑中会形成该食物的记忆图像，进而影响其他认知功能，如记忆力、算术能力等。 一项由澳大利亚研究小组进行的研究表明，在伸手可及的范围内放置巧克力时，喜爱巧克力的志愿者在测试中的反应速度和记忆力均低于没有摆放巧克力的志愿者。这说明，对甜点的渴望会占用大脑的认知资源，影响其他任务的处理。 除了甜点，对其他食物的渴望也可能产生类似的影响。例如，对某些特定品牌的饼干或冰激凌的渴望，也可能导致记忆力下降。 为了减轻食欲对记忆力的影响，研究人员建议，可以通过想象其他事物的方式来分散注意力。例如，想象彩虹的形态、欣赏美丽的风景等，都有助于抑制食欲，并提高记忆力。 此外，保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动、均衡饮食等，也有助于提高记忆力。 总之，过度沉迷于甜点或其他食物的渴望，可能会对记忆力产生负面影响。因此，我们应该保持良好的饮食习惯，并注意调节自己的情绪，以保护大脑健康。
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