胃癌手术后饮食：如何科学进食？

对于那些接受了胃切除手术（包括部分切除或全切除）的胃癌患者来说，出院后的饮食管理至关重要。以下是一些基本原则，旨在帮助您恢复健康并避免并发症。

1. 遵循少食多餐原则

每天分成5-6餐进行进食，既要保证营养充足又要易于消化。避免过量进食和油腻的食物，选择蒸、煮或炖等烹饪方式。

2. 重视咀嚼功能

由于胃切除，咀嚼功能变得尤为重要。细嚼慢咽有助于食物的消化吸收。

3. 逐步恢复正常饮食

术后初期，应从清流、流食、半流、软食到普食逐步过渡。流质饮食可以选择米汤、菜汤、鱼汤或蛋汤等。半流质饮食应选择高蛋白、低脂肪、易消化的食物，如鱼类（例如黄花鱼、鲫鱼）。在恢复到普通饮食后，应注意荤素搭配，避免食用辛辣、坚硬或富含粗纤维的食物，以保持肠道通畅。

4. 预防贫血

全胃切除后，可能会出现缺铁性贫血。因此，建议适量摄入富含蛋白质和铁质的食物，如瘦肉、动物血、鱼肉、红枣、黑木耳和芝麻酱等，以防止贫血的发生。