两类常见食物可能增加肝癌风险,了解如何预防

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肝脏是人体内最重要的器官之一,负责消化和新陈代谢。然而,肝癌的发生不仅与肝炎有关,也与日常饮食习惯密切相关。特别是当我们摄入一些易致癌物质时,肝癌的风险会大幅增加。

以下是两类常见的食物,如果经常食用,可能会增加患肝癌的风险。

1. 发霉的食物

发霉的食物中可能含有黄曲霉毒素,这是一种已知的致癌物质。该毒素能够引起人类、猴子、老鼠和禽类的肝癌,且致癌所需的时间最短为24周。为了预防真菌污染食物,我们应该采取以下措施:

  • 家中存放的花生、玉米、白薯干、稻米、小米等食物必须晒干晒透,并存放在干燥通风的环境中。
  • 如果发现花生、薯干、萝卜干等食物已经发霉,应立即剔除丢弃,不要让人畜家禽食用。
  • 花生油和棉籽油不宜长时间贮存。如果怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染,应请专业机构检查,确保安全后才能发放、销售或食用。

2. 动、植物油变质后

当动、植物油变质产生哈喇味时,不宜继续食用。因为这些油中含有一种化学成分,能够使蛋白质的结构发生变异,导致细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外,这些化学成分还能加速人体老化过程。因此,我们应该避免长时间存放油类,并且一旦发现油类变质产生哈喇味,应立即停止食用。使用变质的油炸炒制的食品不仅口感不好,还可能引起癌症,缩短寿命。

如何保护肝脏

除了避免食用上述两类食物外,我们还可以采取以下措施来保护肝脏:

  • 在日常饮食中,选择低脂高纤维的食物,适量增加素食摄入,以减轻肝脏的负担。
  • 多进行户外运动,增强身体的免疫力,帮助肝脏抵御病毒、毒素和污染物的侵袭。同时,运动也可以间接减少脂肪肝的风险。
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复旦大学附属华山医院 肝胆外科
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擅长: 肝胆外科及胃肠外科恶性肿瘤的临床诊治,擅长:1.原发性肝脏肿瘤:包括肝细胞癌、胆管细胞癌、各种肝脏良性肿瘤;2.转移性肝癌:包括结直肠癌肝转移以及其他转移性肝癌的同步手术、分期手术、腹腔镜手术以及综合治疗;3.胆囊及胆管恶性肿瘤的综合治疗。
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上海市同济医院 肝胆外科
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擅长: 擅长复杂疑难肝胆外科疾病的腔镜微创和开腹手术治疗以及终末期肝病的肝移植治疗。主要诊疗疾病:1.原发性肝癌(包括肝细胞癌、混合性肝癌等),2.继发性肝癌(包括结直肠癌肝转移、胃癌肝转移、甲状腺癌肝转移、乳腺癌肝转移、肺癌肝转移等),3.肝癌伴脉管癌栓(肝癌伴门静脉癌栓、肝癌伴胆管癌栓、肝癌伴肝静脉癌栓、肝癌伴下腔静脉癌栓等),4.其它少见肝脏恶性肿瘤(包括肝母细胞瘤,肝血管肉瘤等),5.胆管癌(肝内胆管癌、肝门部胆管癌,胆管下端癌、侵犯大血管的胆管癌等),6.胆囊癌,7.良性肝脏肿瘤(肝腺瘤、局灶性结节性增生、肝脏血管平滑肌脂肪瘤、巨大肝血管瘤等),8.良性胆道疾病(先天性胆管囊肿,胆囊息肉,胆囊结石,肝内胆管结石,胆总管结石等),9.胰腺肿瘤,10.门静脉高压所致继发性脾亢等其它肝胆专科疾病。
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辛集市中医院 神经外科
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擅长: 待补充
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中山大学附属第一医院 肿瘤内科
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擅长: 长期从事肿瘤诊断与治疗工作,擅长肿瘤诊断、化疗、靶向治疗、免疫治疗、内分泌治疗、微创介入治疗、生物治疗、姑息止痛治疗、营养支持治疗、肿瘤新辅助治疗、肿瘤辅助治疗等方向,在处理化疗、靶向治疗、免疫治疗相关不良反应方面也有丰富的临床经验。 1、胸部肿瘤【肺腺癌、肺鳞癌、腺鳞癌、小细胞肺癌、大细胞癌、类癌、淋巴上皮瘤样癌、纵隔肿瘤、胸腺肿瘤等】。 2、消化系统肿瘤【肝癌(肝细胞癌、肝内胆管细胞癌)、胰腺癌、食管癌、胃癌、结直肠癌、肛管癌、胆管癌、胆囊癌、壶腹癌、神经内分泌肿瘤、神经内分泌癌等】。 3、头颈部肿瘤【鼻咽癌、口腔癌、唾液腺癌、鼻腔鼻窦癌、口咽癌、下咽癌、喉癌等】。 4、女性生殖系统肿瘤【乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌、子宫内膜癌等】。 5、泌尿生殖系统肿瘤【肾癌、肾盂癌、输尿管癌、膀胱癌、前列腺癌、睾丸癌、精原细胞瘤等】。 6、血液系统肿瘤【淋巴瘤、骨髓瘤等】。 7、皮肤软组织肿瘤【黑色素瘤、软组织肉瘤等】。
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