哪些饮食习惯易致癌？

近年来，随着人们生活水平的提高，癌症的发病率逐年上升。癌症已成为威胁人类健康的头号杀手。那么，哪些饮食习惯容易致癌呢？本文将为您揭秘。

一、过食温热性食物

温热性食物指的是直接感受到的温度过高、过烫的食品，以及属于中医药性划分中的温热之性食物。这类食物容易损伤消化道黏膜上皮细胞，诱发消化系统的肿瘤。

1. 过烫饮食：过热饮食会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，与中国人多喜热食、一日三餐均喜配以热汤有关。

2. 酒精：长期饮酒是消化系统肿瘤发病的常见因素。山东西南地区为食道癌的高发区，与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。

3. 煎炸、熏烤食物：这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。

4. 咖啡：咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2～3倍。

二、五味失调

中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。

1. 肥甘厚腻太过：肥甘厚腻之品属于甜味、油腻性食物。摄入过量易导致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。

2. 咸味太过：咸味食物包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。

三、食用变性食物

1. 霉烂食物：黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中。

2. 腌制食品：亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。

预防癌症，要从日常饮食做起，养成良好的饮食习惯，远离致癌食物，才能保障身体健康。