肉末茄子的家常做法是怎样的

提起肉末茄子，相信大家都不陌生，这是一道以猪肉和茄子为主要食材的家常菜，不仅美味可口，而且具有较高的营养价值。那么，如何制作一道色香味俱全的肉末茄子呢？本文将为您详细介绍两种家常做法，帮助您轻松掌握这道美食的制作技巧。

首先，让我们来了解一下肉末茄子的营养价值。茄子富含维生素P、维生素E、钾、镁等营养成分，具有降低胆固醇、保护心血管健康的作用。猪肉则富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养。

下面，我们分别介绍两种肉末茄子的家常做法：

方法一：

1. 将茄子切成片状，猪肉切成末。

2. 锅中倒入适量油，加热后放入茄子片，小火煸炒至软。

3. 另起锅，加入适量油，放入葱姜丁爆香，再加入肉末翻炒至变色。

4. 将炒好的茄子片和肉末一起放入，加入适量生抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀。

5. 出锅前加入蒜末炒香，即可装盘。

方法二：

1. 将猪肉末用料酒、生抽、盐等调味料腌制10分钟。

2. 将茄子洗净切成条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

3. 锅中倒入适量油，加热后放入茄子条，小火慢慢翻炒，煸干水分。

4. 另起锅，加入适量油，放入腌制好的肉末，加入蒜粒和豆瓣酱一起翻炒。

5. 将炒好的茄子条和肉末一起放入，加入适量料酒、生抽、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花即可。

肉末茄子是一道简单易学的家常菜，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望本文的介绍能帮助您制作出美味的肉末茄子。