少吃肉和奶制品可以让你多活十年

想知道如果你长期采用一种更健康的饮食，可以多活多久吗？挪威卑尔根大学的一项研究或许可以给你一个建议：如果你不到 60 岁，且此前吃的是典型西方饮食，那么这个答案可能是平均 10 年或更长时间。相关研究结果发表于 2 月 8 日《公共科学图书馆—医学》。

该研究通讯作者、挪威卑尔根大学 Lars Fadnes 说：“寿命的延长主要是由于心脏病、糖尿病和癌症的风险降低。”

该研究的相关建议是基于数百项研究数据综合得出的。Fadnes 团队从最近的 meta 分析开始，分析了食用不同数量的特定食物（如水果）对身体健康的影响。这些发现结合了全球死亡率数据和人们目前的饮食，以估计饮食永久性改变的影响。该团队还研究了一种介于典型西方饮食和优化饮食之间的“可行性”饮食。

对寿命延长的最高估计是基于一种旨在最大化健康益处的饮食。这种优化饮食包括不吃红肉或加工肉类，不喝含糖饮料，减少乳制品和鸡蛋的摄入，多吃豆类、全谷物和坚果。

一名 20 岁的男性如果从典型西方饮食模式永久切换到优化饮食模式，将获得最大的益处，平均寿命延长 13 年，如果采用“可行性”饮食模式，则可延长 7 年。而女性寿命则分别会延长 11 年和 6 年。

无论男女，80 岁的人获得的益处都是最小的，采用优化饮食模式的人寿命将延长 3 年左右，而采用“可行性”饮食模式的人寿命将延长不到两年。

Fadnes 说，研究估计的寿命延长是基于平均水平而言的，不应该被当作个体化的预测。他强调，饮食模式中还有很多不确定因素，包括鸡蛋、白肉和油的影响，更不用说其他风险因素和生活方式了。此外，这一估计还没有考虑到未来医疗手段的进步。

伦敦国王学院 Tim Spector 表示，这项研究的前提是合理的，而且经过深思熟虑，并且确实强调了饮食对人们总体健康的重要性。

然而，该研究基于许多假设，可能过于简单。Spector 认为，食物的加工方式很重要，不能仅以一般类型的食物考虑。此外，人们的个体差异很大，有些人能够比其他人吃更多的脂肪而不产生不良影响。