甲肝，即甲型肝炎，是由甲型肝炎病毒引起的急性传染病。这种病毒主要通过食物、餐具和水源传播，具有高度的传染性。

甲肝的发病季节主要在冬春两季，戊肝则表现为四季散发。甲肝和戊肝都与饮食密切相关，上班族由于在外就餐机会较多，更容易感染这两种肝炎。

甲肝和戊肝主要好发于青少年和中年、老年、孕妇等人群。虽然这两种肝炎不会转为慢性肝炎，但病程一般较长，需要一个月左右的时间才能恢复。

预防甲肝的关键在于重视饮食及饮水卫生，做好个人卫生。以下四种高危饮食行为容易导致甲肝感染：

1. 生吃海鲜

容易携带甲肝病毒的海产品有虾类、蟹类和贝类等，其中尤以贝类海产品最危险。生吃、半生吃或仅用开水涮等食用方式都容易感染甲肝病毒。建议食用海鲜时务必烧熟煮透，并有所节制。

2. 爱上大排档

大排档的卫生条件往往得不到保障，容易导致甲肝感染。建议春季尽量减少到大排档就餐的几率，如果非要到大排档就餐，应选择避免生食和凉拌菜。

3. 猛吃火锅

火锅的食材丰富多样，容易导致甲肝感染。建议火锅食材一定要保证清洁卫生，蔬菜和肉食在食用前都务必洗净；烫食时不要一味追求鲜脆，为安全起见，涮肉片、百叶、黄喉、毛肚等最好在锅里煮得久一点，涮海产如贝壳类、蚝、螺等更要煮熟。

4. 随便喝生水

春季，运动量大的学生和孩子往往在大量出汗后，为了图省事和凉快，就随便找生水解渴。建议个人在春季要特别注意饮水安全，无论是自来水还是井水，都应在烧开后再喝。即使是桶装饮用水，也应谨防其水源或者中间环节受过污染。