食物放错地损营养 牛奶要躲光

在日常生活中，我们常常会遇到一些关于食物保存的问题。比如，牛奶在超市冷柜的灯光下，“最佳保鲜期”只有4小时左右；绿叶菜和苹果放在一起，叶子会很快变黄、变烂；果汁开封后放回冰箱，即使瓶盖已拧紧，一周内也会损失一半维生素C……这些现象都提示我们，食物的保存方式对营养的保留至关重要。

牛奶：避光储存，延长保质期。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。因此，购买牛奶时，最好选择避光的包装，并尽快在4小时内饮用。茶叶：绿茶冷藏，红茶常温。绿茶中的儿茶素在常温下放置6个月后，含量会减少32%。因此，绿茶最好放在冰箱冷藏，而红茶则适合常温保存。果蔬：分开存放，防止变质。苹果、杏仁等水果会释放乙烯气体，加速其他水果的成熟和变质。因此，应将不同种类的果蔬分开存放。食用油：低温储存，防止氧化。食用油中的维生素A、D、E容易受到氧化，导致营养价值下降。因此，食用油应放在低温、干燥、避光的环境中储存。调味料：密封保存，防止变质。葱姜蒜等调味料容易变质，应使用锡纸或保鲜盒密封保存。五谷杂粮：避光储存，防止氧化。五谷杂粮中的维生素B2、叶酸等容易受到光线和氧气的破坏。因此，五谷杂粮应放在不透明的容器或米袋里储存。