防菌污染：洗碗习惯不好也导致细菌污染

每个家庭每天都会刷碗，如果洗刷不干净细菌和毒素将会被吃进肚子里。这些动作你可能每天都在做，却不知道其风险。

风险一：饭后把碗长久叠在一起

洗碗前就把油腻腻的碗盘摞在一起且放置太久，会造成互相污染，刷洗工作量增加一倍，用时加长。饭后尽量给碗盘分类，没油的放一堆，有油的放一堆；没油的碗优先洗刷，最后才刷有油的。需要特别注意的是，盛放生肉的碗要与盛放熟食、果蔬的碗分开，以防交叉感染，注意添加洗涤剂，洗刷顺序：先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。

风险二：长时间泡碗不一定好

绝大部分家庭会习惯性的把碗浸泡在水槽，等全部人都吃完了，或者过上几天后再一起洗。但你不知道的是你泡的不是一盆碗，而是滋养了一盆“活”细菌!碗放得越久越难刷，食物残渣都已经发酵粘附在碗壁产生一股异味。

一项实验研究发现，在碗中各放入 1-5 克肉、鱼、米饭、蔬菜，室温下放置 10 小时，碗内葡萄球菌、大肠杆菌菌落数目居然会增加至原来的 7 万倍，搁洗碗槽里也能明显的闻到臭味！此时洗涤不是容易的问题，一旦碗盘上附着差不多数量的病菌，就算用海绵加洗涤剂清洗，碗碟上还是会有一定数量的残留病菌。

此时必须加入消毒洗涤剂，一般尽量吃完饭趁着碗里的水分没干立刻刷碗，炒完菜立刻刷锅，趁锅底还有点热，加温水进去，油污很容易就涮掉了，洗刷完还得放进消毒柜里消毒。

风险三： 用劣质洗洁精

每顿饭后都用洗洁精洗碗，按照国家相关法规规定，洗洁精中是不能添加甲醛的，然而，一些小厂家因为原料、生产过程、卫生条件等等达不到要求，只得使用甲醛作为防腐剂以保证洗洁精不变质，所以从选择上还得注意。

其实可以用热水和米汤或加点面粉刷碗，温和环保。热水能降低油脂的黏性，让它容易被冲走;米汤、面汤中的淀粉能和油脂结合，进而去除黏腻。如果碗筷上油污很重，可用碱面加热水来洗，但碱伤皮肤，洗的时候最好戴手套。如果实在不得已要用洗洁精，最好多漂洗几次，化学品的水溶性都很强，比较容易清洗干净。

当然，其实还不如买有品牌正规的洗洁精来的简单粗暴！

 

 

风险四：长久不洗的洗碗布究竟有多脏？

中国家庭洗碗布细菌数量高，其中不乏大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等 19 种致病菌。洗碗布这么脏，每次洗完再用洗碗布擦干，这不等于没洗吗?上面的微生物可能通过污染餐具后进入人体，引发相关疾病。

洗碗布请注意分开使用，做到专布专用，每块布“各司其职”，尽量不混用。每周用热水和消毒剂清对洗碗布消毒数次，定期更换洗碗布。虽然是一家人吃饭，但也要注重细节。消毒柜是家庭里的基本配置，每次洗完后尽量消毒，如果是使用木筷子，注意检查筷子是否有发霉，腐烂的情况发生，以防筷子中滋生细菌病毒，黄曲霉素作为最强致癌物，也有一定几率藏匿其中。