什么是食源性疾病?

如果食用不安全的食品,会使食物中的各种致病因子通过设置的方法进入人体内,从而引起具有感染性或者中毒性疾病。

食源性疾病暴发流行过程中,食物本身并不致病。只是起了携带和传播病源物质的媒介作用。

导致人体所患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子。

人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征。

食源性疾病有急性中毒和慢性中毒。也包括食源性肠道传染病和寄生虫病

食源性疾病按致病因子分为细菌性食源性疾病。虽然性病毒感染,食源性寄生虫感染,食源性化学性中毒,食源性真菌性毒素中毒。动物性毒素中毒,植物性毒素中毒。

参考来源查看来源
[1] 中国疾病预防控制中心
[2] 中华医学知识库
[3] 世界卫生组织
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吕永彦·主治医师
吕永彦主治医师不可处方
中牟县人民医院超声科
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#病毒感染#蔓母草鱼寄生物感染#作为食物而摄入的有害物质的毒性效应
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寄生虫进入人体引起的一种疾病常见症状有发热、寒颤、腹痛、恶心、出汗等主要通过药物治疗,预后好简介寄生虫病是一种各种寄生虫因为直接接触或者间接接触而侵入人体的一大类疾病总称。主要表现为发热、寒颤、疲乏、四肢力、食欲振、腹痛、恶心、呕吐等症状,常见寄生虫病有原虫感染、弓形虫病、蠕虫感染、蛔虫病、蛲虫病、血吸虫病等。治疗本病的基础是通过药物治疗杀灭或清除体内的寄生虫。寄生虫感染者注意自我隔离,防止传染他人。寄生虫病一般预后良好。症状表现:主要症状为发热、寒颤、疲乏、四肢力、食欲振、腹痛、恶心、呕吐、局部淋巴结肿大、皮肤出现皮疹、水肿等。诊断依据:寄生虫病诊断,可通过病史、血液检查、血涂片染色、尿液、粪便检查、影像学检查来确诊。1.病史:了解患者的接触史、日常生活及饮食情况,看患者是否有寄生虫接触的可能。2.血液检查:检查寄生虫的抗原和/或抗体等生物学标志物的水平是否有异常。3.血涂片染色:观察是否存在寄生虫迹象。4.尿液、粪便检查:检查尿粪标本是否存在血细胞或病原体感染。5.影像学检查:超声、CT、磁共振成像、正电子发射断层扫描等,可以观察感染所在位置、病变范围,并评估严重程度。寄生虫病有哪些类型?。是否具有传染性?是。通过什么方式传染?1.直接接触:如拥抱、亲吻患者、与患者共用生活用品,接触患者使用过的物品,手上沾染虫卵并摸自己眼睛、嘴巴、鼻子时可导致传染;2.呼吸道传播:空气中漂浮的虫卵,被吸入可导致吸入者感染;3.母婴传播:怀孕时,母体内的寄生虫可能进入婴儿体内;4.粪口途径传播:接触被寄生虫污染的排泄物、呕吐物时,可导致传染;5.血液传播:通过中间宿主,如蚊子,寄生虫可经血液传播。如何预防?1.做好防蚊等措施。2.吃生食,饭菜应彻底加热后食用。3.饭前便后要彻底洗手。4.到人群密集地方应佩戴口罩。5.孕期女性如存在寄生虫感染应积极治疗。是否常见?本病常见,我国包虫病患病率12.04%;囊虫病患病率0.58%;肺吸虫病患病率率1.71%;旋毛虫病患病率3.38%;弓形虫病患病率7.88%[1]。是否可以治愈?可以治愈,通过鉴别寄生虫种类,并清除寄生虫,可以治愈本病。是否遗传?否。是否医保范围?是。
吕永彦·主治医师梁晋普主任医师北京中医药大学东直门医院
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