保护心血管——现代“秋膘”应该这么“贴”

对吃货们来说，最矛盾的的事情就是既想吃美食，又担心长胖。此时出夏入秋，“贴秋膘”可以让他们正大光明地进补，但是随着我们生活质量的不断提高，平时吃的就很好，还有必要在这一天特地大鱼大肉一顿吗？

 

一、贴上“秋膘”迎民俗

 

清朝时，民间流行在数伏天称重，炎热的夏季让人们的身上多有湿粘不适之感，这时很多人往往胃口差，加上夏季人体新陈代谢加快，三个月过去，很多人的体重减轻了。

 

人们将体重与立夏时对比来检验是否身体变虚了，体重减轻瘦了以后当然需要“补”，办法就是到了立秋要“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、红烧鱼等。

 

 

二、贴对“秋膘”护心血管

 

我们都知道秋季是心血管疾病高发的季节，如果秋膘贴对了，可以对心血管产生保护作用。

 

1.减震

 

进入秋季后，日平均气温下降，导致血管容易收缩，尤其对中老年人来说，血管弹性下降，脆性变大。只有在周围脂肪提供的物理支撑和保护下，才能更安全地运输血液。贴秋膘贴上来的脂肪可以扮演天然的内置减震器的角色，缓和肌肉舒张收缩给血管带来的摩擦。

 

2.保温

 

在吃火锅的时候，红油锅总比清汤锅更早沸腾，这是因为油不容易散热。秋季气温降低，人体的新陈代谢相比夏日放缓，进而血液流速相比夏季也变慢，而秋膘就像一层“脂肪衣”一样“铺”在你的皮下，阻止你身体散热，从而间接保护我们的血管。

 

 

3.护心

 

ω-3脂肪酸其实是不饱和脂肪酸的一种，我们平时所说的亚麻酸、DHA都属于ω-3脂肪酸，它主要存在于亚麻籽、胡桃仁、大豆以及海洋生物中，在人体内不能合成，必须由食物供给。

 

ω-3脂肪酸因其具有调节血脂，降低血液中甘油三酯的作用而被称为血管界的“清道夫”，同时它还可以对抗高血压，改善动脉粥样硬化以及冠心病，是人们预防心血管疾病的“保护神”！

 

三、现代秋膘如何“贴”

 

1. 盐要“淡一点”

 

烹饪方式尽量选择蒸、煮、炖，忌用重油重盐等调料对肉进行再次加工，吃的过咸容易使体内血液容量增加，诱发高血压等一系列心血管疾病。

 

2. 肉要“瘦一点”

 

肥肉中甘油三酯含量较高，如果食用过多，可能会导致高血脂、肥胖、动脉粥样硬化等疾病的发生，所以应尽量选择瘦肉、水产品，补充优质蛋白，增强抵抗力。

 

3. 搭配要均衡

 

食用肉类时，可搭配高膳食纤维的食物，如新鲜蔬菜、薯类等，既解油腻、减少脂肪和胆固醇的吸收，还可以促进胃肠蠕动，加快食物的消化。

 

现如今的“贴秋膘”可不并不意味着“大鱼大肉”和“胡吃海塞”，入秋后我们应当多吃对心血管有益的食物，科学进补，保护健康。