姜的功效，以及生姜，干姜，炮姜，高良姜之别

无论是治疗胃食管反流病，还是治疗胃小肠动力紊乱疾病，胃溃疡，都难以离开姜，这是由姜本身的特性决定的。姜，味辛，性微温，无毒，一般认为它禀天地之阳气而生。常用的姜有生姜，干姜，高良姜，炮姜等等。

其中生姜乃发散之品，擅长解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒；干姜乃守中之品，擅长温中散寒，回阳通脉，温肺化饮；高良姜擅长温胃止呕，散寒止痛；炮姜擅长温经止血，温中止呕。

他们的共同点是均能温中散寒，适用于脾胃虚寒之证，都能鼓舞胃气。区别在于生姜温中又可走表，所以既能治呕化饮又能散表寒，在鼓舞胃气的同时又能将胃气供应到人体的五脏六腑，和桂枝配合，可以将胃气输送到心包和肌表。

生姜

干姜偏于祛里寒，回阳通脉，可温脾，胃，肾，心，肺，是温中散寒的要药；高良姜能温散寒邪，和胃止呕，特长是散寒止痛，具有比较强的镇痛作用；炮姜善走血分，长于温经止血。

所以我们回过头来看经方中治疗脾胃的方剂，例如治疗心下痞的半夏泻心汤，生姜泻心汤，甘草泻心汤；治疗胸中有热，胃中有寒，腹中痛，欲呕吐的黄连汤；治疗“寒格”（注：寒格，对寒邪所致的下利误行吐下而产生的病症）的干姜黄芩黄连汤；治疗脾虚气滞腹胀的厚朴生姜甘草人参汤；治疗脾阳虚腹泻的理中汤；乃至治疗脾胃虚寒，气血不足，腹中拘紧的小建中汤——都须臾离不开姜。

炮姜

姜和人参，甘草一样都是能让胃重新恢复生机之物，只是姜鼓舞胃气的同时还能将胃气向其他脏腑，乃至肌表输出；而人参，甘草则主要着力于守胃——姜的最主要作用是鼓舞胃气，人参、甘草的最主要作用是固守胃气，贮蓄胃气。

当然，姜比较辛辣，而一些疾病，例如胃溃疡，胃食管反流病等等，已经出现了胃或小肠的黏膜缺损，或胃酸反流，已经有了胃酸对胃，小肠，食管的灼伤，所以，患者会出现胃，食管的灼热感，此时再用姜，患者会有火上浇油之感，所以，一方面要用姜与黄连，黄芩，蒲公英等清热药相伍，一方面，应该寻找一种不辣的姜，让患者平时做食疗服用，以便徐徐恢复胃气。

不辣的姜：夜寒苏

夜寒苏是我在贵州发现的健脾胃的臻品。在贵州，老百姓喜欢用它来治疗体虚自汗，小儿厌食，我采购后，试用于脾胃病，发现它有健脾温中，补中焦之虚的作用。

它有很多异名，例如蝴蝶花，姜藕，山姜活，路边姜，香花，夜寒舒等等，是姜科植物姜花Hedychium coronarium Koen的根茎，这个姜花不得了，它的花能够治疗失眠，它的根则是健脾的佳品。

与姜相比，它虽然辛，温，但是不辣，不会刺激胃，每次10-30克，用来炖肉，炖骨头，可以煨出芬芳浓郁的汤汁，由于口感好，特别适合患者长期食疗用，间歇服用半年左右，人体的胃气及脾阳便渐渐恢复了。所以，贵州群众习惯用它来治疗虚弱自汗，盗汗，食积不消，就是因为它可以培土建中。

夜寒苏

夜寒苏的伙伴们

在实践中，我发现在用夜寒苏治疗脾虚时，配伍下面两种草药会有更好的疗效。这两种草药，一个是臭牡丹，一个是陈皮。

臭牡丹也叫大红花，短脚桐，是马鞭草科植物臭牡丹Clerodendrum bungei Steud的根，能活血散瘀，消肿止痛。一般来说，老脾胃病，不仅仅会有虚，还会有瘀，所以不仅仅需要姜，夜寒苏这类补虚的中药，还需要配伍臭牡丹这类可以活血化瘀，推陈致新的中药。

而且臭牡丹，花虽臭，根却鲜美，特别适合用来食疗。

至于陈皮，已经是大家耳熟能详的中药了，它是芸香科植物橘极其栽培变种茶枝柑的干燥成熟果皮，辛，苦，温，可理气健脾，燥湿化痰，又能行气通痹止痛，与夜寒苏，臭牡丹配伍，三者，一个补虚，一个化瘀，一个祛痰，相得益彰。

臭牡丹

需要注意的事

需要注意的是，这三种中药，适合用来进行脾胃病的善后，用来促使胃气、胃阳恢复，活血祛痰，推陈致新，在急性期，热邪未去之时，不可使用这三种中药食疗，仍需用泻心汤，黄连汤等寒温并用的中药，辛开苦降，和胃降逆，开痞散结，此乃邪气不去，正气不生之意。

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