很多人都有这样的感慨,到医院之后,医生最主要的就是饮食指导,比如高血压要低盐低脂饮食,比如糖尿病要低糖饮食,不健康的饮食习惯,是诱发慢性病的重要因素,像高血压,冠心病,糖尿病,脑血管疾病,甚至是癌症,都与不健康的饮食习惯有关。
我国癌症的发生率越来越高,数据显示,我国平均每天都有超过一万人被确诊癌症。
有人说癌症是吃出来的,这并不是危言耸听,比如长期吃过烫的食物容易诱发食管癌,长期进食腌制和烟熏的食物容易诱发胃癌,进食霉变食物则容易诱发肝癌,长期进食高脂肪食物,则与大肠癌的发病密切相关,长期进食油炸的食物,则容易诱发乳腺癌。长期进食剩菜,也容易诱发癌症。
剩菜放置的时间久了,很容易滋生细菌,一旦摄入细菌,轻则引起急性胃肠炎,严重的则可能引起更为严重的败血症,其次,剩菜放置的时间久了,会导致亚硝酸盐的含量增加,亚硝酸盐本身不致癌,但是摄入过量的亚硝酸盐,亚硝酸盐在胃内会与蛋白质结合,形成亚硝胺,亚硝胺是世界卫生组织公认的一类致癌物。
如何才能远离癌症,我们不仅要远离垃圾食品,还应该多吃一些对身体有益的健康食物。
第一,水果要多吃一点,水果里富含丰富的果胶,维生素和微量元素,果胶能够促进肠蠕动,有利于缓解便秘,维生素和微量元素则能抗氧化,清除氧自由基,也有利于预防癌症。
第二,新鲜的绿叶蔬菜要多吃一点,蔬菜中富含叶绿素,叶绿素具有抗氧化,清除氧自由基的作用,蔬菜中富含丰富的纤维素,能大大降低大肠癌的发生风险,但是选择绿叶蔬菜的时候一定要是新鲜的,很多人一次炒的绿色蔬菜太多,吃不完就一定不要留到下一顿,因为放置时间延长的绿叶蔬菜,会产生大量的亚硝胺,这是一种强致癌物,另外,绿叶蔬菜在烹饪的时候,一定不要太长时间,也容易破坏里面的营养素。
第三,粗粮多吃一点,精米细面吃太多了,不仅容易肥胖,也容易增加疾病发生的风险,这时不妨多吃一点粗粮,粗粮富含膳食纤维,不仅有助于肠蠕动,还能抗癌,燕麦,荞麦,玉米,红薯等,都是不错的选择。
第四,菌菇多吃一点,常见的菌菇包括香菇、金针菇、茶树菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇、木耳等,菌菇含有多糖,对于提高免疫力,预防癌症大有帮助。

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