每日营养——你点的饭,可能都是主食
经常在网上刷到网友的午餐,比如说土豆丝盖饭、奶茶+米粉.......
根据互联网外卖的数据,网民最爱点的菜是酸辣土豆丝,独占鳌头,没有之一。除了酸辣土豆丝,还有很多物搭配表面看起来食材多样,实际上静心想来,都很单一。今天咱们就来说说3种不科学的食物搭配,看看,你中招了没?
1、米饭+土豆丝组合
很多人对酸辣土豆丝、土豆丝盖饭有深厚的感情,我自己亦是如此,殊不知烹饪过程中,水洗土豆丝的步骤会让维生素C 大量流失,重油快炒也会让这道菜的热量翻倍。所以,别只用这个菜配米饭,这相当于吃了两份主食。
【我的科学吃法】一份土豆丝可以去掉三分之二的土豆,加入三分之一的青红椒,三分之一的胡萝卜,一点点肉丝,这样的一盘炒三丝,再减少一些主食的摄入,才更营养。
2、粥+饼的组合
一般来说,一小碗100g粳米粥,能量为47kcal;一块100g的普通烙饼能量为259kcal,加起来就是306kcal,单纯的白粥加饼,也是两份主食。
【我的科学吃法】喝粥吃饼是我早餐的最爱。但是营养露一手,我有三步走:首先第一步给白粥添点颜色:煮粥时加入适量的小米、黑米、糙米、红豆、绿豆或其他杂豆,甚至玉米碴,都可以让一碗粥,喝的更健康。第二步搭配一枚煮鸡蛋,在保证充足碳水化合物的同时,摄入足量优质蛋白质。第三步,鲜嫩的油麦菜、生菜、紫甘蓝等各色蔬菜用饼卷起来吃。嗯,这才是真的做到了食材丰富的主食+蔬菜哦。
3、珍珠奶茶+米粉组合
珍珠奶茶,多美的名字… …不过你知道吗?珍珠奶茶里的珍珠其实是淀粉加糖,很多调配出来的所谓奶茶也基本上与牛奶脱离了关系,植脂末、奶精、色素、香精、甜味剂… …口感醇厚、香甜绕舌的奶茶,说成是穿肠毒药实在是不为过的。如果再加上你喜欢的所谓奶盖,那就有了更多的脂肪、反式脂肪酸,可谓是让毒性火上浇油啊。
喝着香精色素调配的珍珠奶茶,再加上一碗没有蔬菜的酸辣米粉,你会在脱离健康的路上,越走越远… …
【我的科学吃法】放弃一切市售奶茶,如果你实在想喝,一年半载的用鲜牛奶、红茶给自己煮一杯吧。
至于米粉,请务必少一些咸辣,多一些蔬菜。
根据《中国居民膳食指南(2016)》,建议成年人每人每天应摄入谷类半斤到八两,不少于三分之一的全谷物。
除了以上,一个成年人每天还需摄入一斤蔬菜、半斤水果,一天一个蛋,蛋黄要保留,瘦肉来一点,肥肉请少沾,大豆要常吃,坚果一小把,一天一杯奶,一周两次鱼。
最重要的就是要真正的做到食物多样,主食、蔬果、鱼虾蟹贝畜禽肉、奶蛋大豆和坚果,认清真食材,吃出健康来。健康要靠吃,健康更要靠运动,吃动平衡,才是健康的王道。
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