肉怎么吃才合理？如何健康地少吃肉？

人都知道肉好吃，因为老祖宗在我们的基因里就留下了这些信息。远古时代，饿肚子是再常见不过的了，漫山遍野寻找的野生谷薯和蔬果无法达到肉类的作用。无论茹毛饮血还是远足采摘，只有肉类才是最耐饿、脂肪最香浓，也是最能让身体强壮的食物。

 

 

现在随着人类社会的发展，我们已经到了有史以来最容易获取食物的时期。经济条件稍好的人就可以做到每天三餐都能有肉类等动物性食物。根据中国营养学会的中国居民平衡膳食宝塔推荐，成人每天80~150g的肉类是比较适宜的（包括禽畜肉和水产品）而我们很多人一顿饭都能吃到半斤肉甚至更多，但这也造成了很多人肉食过多，所以肥胖、三高、癌症以及亚健康等诸多问题。

 

要想健康的少吃肉，有几点推荐可以尝试一下：

一、把肉类平均到三餐

营养师这么说，是最不容易犯错的做法。比如早餐两三片酱牛肉或卤猪肝，午餐宫保鸡丁，晚餐虾仁炒饭或肉馅饺子、馄饨，三餐蛋白质摄入量平均是符合健康要求的。

 

《中国居民膳食指南》建议理想膳食模式下，健康成年人平均每天畜禽肉摄入量不要超过75克。平时我们食用的一块大排、一个鸡腿的重量都在100-150g之间，去掉骨头后的可食部分基本上就在70-100g之间了。保持一段时间的平衡，把蔬菜和谷物当做一日膳食主要部分是很重要的。 做到适量是需要有一点计划“量化”，熟悉起来就容易执行了。

 

二、合理搭配保持肉香

肉太少不过瘾？那就把肉做成丸子或者做成馅，因为其中可以打入50%甚至更多的水；还可以把肉和土豆、豆腐、蘑菇一起烧，这样更容易让其他食物附着浓郁的肉香。

 

其实每天80~150g肉类摄入量也不算少了，因为这是净肉的重量。鱼虾的净肉率大约在50~60%；鸡腿、排骨的净肉率大约在70%左右。我国居民摄入的畜禽肉中以畜肉为主，而在畜肉中，又以猪肉的摄入量为最高。相对于红肉，禽肉的脂肪酸组成中饱和脂肪酸含量较低。因此，建议大家要调整畜禽肉的比例，不要一味地只吃畜肉。

 

为了健康，少吃肉不是最关键的，还要做到选择低脂肉类、低温烹调，不要煎炸烧烤。这样不仅会降低膳食热量，还会减少很多有害物质的吸收。另外，想多吃一点肉，那就多健身吧，这是提高代谢率是最好的方法。​​​​